首先，杏仁露屬於植物蛋白飲料，類似的還有核桃露、花生奶、椰奶等等。

這些飲料的首要問題就是糖分比較多，你可以看看營養標籤上面的碳水化合物資料，那個基本上就是糖分，因為杏仁、核桃等原料中的碳水化合物是比較少的。

然後，這些飲料中的蛋白質含量其實也比較低，畢竟蛋白質在水裡的溶解度是很差的。

牛奶那麼濃那麼有營養，蛋白質也只有每100毫升3克左右，到3.3-3.5就已經是非常高蛋白了。

我看了一下他們家的資料，蛋白質每100毫升只有0.6克，基本上和沒有也差不太多了哈。

然後關於你擔心的熱飲會不會有營養流失的問題，其實對蛋白質、脂肪、礦物質等營養並無明顯影響，主要就是影響對熱比較敏感的維生素，比如維生素B。

所以你需要了解一下這個產品的基本工藝流程。

這類產品的一般工藝都是前面各種磨，各種攪拌，然後過濾，裝罐，然後密封，然後高溫滅菌，形成商業無菌狀態。這樣做的目的是可以長時間儲存而不需要放防腐劑。

這個高溫滅菌一般是相當於高壓鍋的溫度，比如121度，所以本身就已經破壞過一次了。

你熱飲的時候無非是放在熱水裡泡一下或者煮一下，影響不大了。

最後，這類產品說實在的，不推薦喝，營養上遠不如豆漿、牛奶，更不如直接吃堅果，而價格又死貴。

如果一定要喝，可以考慮選擇無糖的品種，相對好一些吧。

之前我也擔心，不過網上專門去查取了相關資料，原來熱飲款露露杏仁露採用的是馬口鐵罐，不同於其他常見同類包裝，馬口鐵罐的內部用於防止金屬離子的析出和保證食品風味的塗層選擇方面，採用了進口食品級的專用內部塗料，使露露杏仁露的馬口鐵罐的析出物個別指標已經降低到億分之一甚至是零，從根本上保障了食品的安全。讓露露杏仁露在加熱後非但不會有任何有害物質分離出，而且在保持原有營養成分的同時使野山杏仁的芳香發揮到了極致，口感更醇厚。