冬季韭菜如何施肥：

冬天氣溫降低，有利於韭菜生長，在此之前需要進行一次重施，每畝可以追施腐熟的農家肥三百到五百斤。追肥時可以用竹竿從行中間把韭菜撥開，露出地面，然後開小溝，把農家肥放進去蓋上。追肥後可以澆一次水，也可以先澆水再施肥。

冬季韭菜停止收割以後，施肥和澆水可以減少，主要工作是防止韭菜出現倒伏和病蟲害。儘量減少使用農藥用量，提高韭菜的生態價值

韭菜養根時停止收割，這時韭菜還在生長，很容易後出現倒伏，在田間可能發生爛葉現象。因此在韭菜畦兩邊支架，架內拉鐵絲防止出現倒伏，同時有利於通風透光，提高光合作用效率，促進韭菜生長，減少病蟲害發生。

首先在苗床或育苗地內育苗，幼苗期韭菜生長量小，耗肥量少，但由於幼苗相對比較弱小，根系不發達，吸肥力弱，除施足底肥外還應分期追施速效化肥，促進生長，使幼苗生長健壯。定植後進入秋涼季節，韭菜生長速度加快，生長量加大，應及時追肥促進養分的製造和積累。當年播種的韭菜一般當年不收割。

當韭菜苗高長至18～20釐米時定植。定植前，在定植地內畝施入有機肥5000公斤，採用撒施，耕翻入土，整平地後按栽培方式作畦或開定植溝，畦內（溝內）再施入優質有機肥2000公斤/畝，肥料與土壤混合均勻後即可定植。

播種第二年的韭菜已經生長健壯，發育成熟，開始收割上市。此期的施肥原則是及時補充因收割而帶走的養分，使韭菜迅速恢復生長，保持旺盛的生長勢頭，防止因收割造成養分損失而導致植株早衰。

二、追肥

一般在韭菜苗高12～15釐米時結合澆水追二次肥，硫酸銨20公斤/畝。

定植後的韭菜經過炎熱夏季後，進入涼爽秋季。此時是韭菜最適宜的生長階段，是肥水管理的關鍵時期，及時施肥，促進葉部生長為韭菜根莖膨大和根系生長奠定物質基礎。韭菜的越冬能力和來年的長勢主要取決於冬前植株積累營養的多少，而營養物質的積累又決定於秋季生長狀況，所以應抓好此階段的肥水管理。一般要追2～3次肥。北方地區追施肥料於9月上旬和下旬各1次，硫酸銨15～20公斤/畝，隨水施入。10月上旬再追1次硫酸銨（用量同上）或追施1次糞稀。

追肥方法：在韭菜收割後2～3天，新葉長出2～3釐米高時結合澆水追硫酸銨15～20公斤/畝。不要收割後馬上澆水、施肥，這樣易引起根莖腐爛。

韭菜收割一般在春秋兩季，炎夏不收割韭菜。夏季由於韭菜不耐高溫，高溫多雨使光合作用降低，呼吸強度增強，生長勢減弱，呈現“歇伏”現象，此期韭菜管理以“養苗”為主。養苗期間要適當追肥，以增強韭菜抗性，使之安全越夏。追肥量以硫酸銨15～20公斤/畝為宜，施肥可在雨季進行，不必再澆水了。

三、施草木灰

菜農可以在韭菜生長期內適當增施草木灰。草木灰是良好的水溶性速效鉀肥，有利於韭菜髮根、分櫱，有明顯的增產效果。棚室韭菜主發病害是灰黴菌，撒施草木灰可降低灰黴病的發病率。草木灰吸水量大，能迅速降低土壤含水量，降低棚內空氣溼度，控制病菌傳播，同時，對韭菜根蛆有防治作用。

很高興我來回答這個問題。韭菜的越冬能力和來年的長勢主要取決於冬前植株積累營養的多少，而營養物質的積累又決定於秋季生長狀況，所以應抓好此階段的肥水管理。一般要追2～3次肥。北方地區追施肥料於9月上旬和下旬各1次，硫酸銨15～20公斤/畝，隨水施入。10月上旬再追1次硫酸銨（用量同上）或追施1次糞稀。

追肥方法：在韭菜收割後2～3天，新葉長出2～3釐米高時結合澆水追硫酸銨15～20公斤/畝。不要收割後馬上澆水、施肥，這樣易引起根莖腐爛。

露地韭菜越冬注意事項

一要澆水 當氣溫低於零下5℃，地面開始結凍，韭菜開始進入越冬期。此時要及時澆好凍水。這樣，可避免地下根莖遭受凍害，防止春旱，為春季早發快長打好基礎。澆水過早，地面沒有凍結，土壤水分散失快，蓄墒效果差；澆水過晚，土壤結大凍，澆水後加劇了凍害，根系易缺氧窒息死亡。因此，澆凍水當土壤日消夜凍時最為適宜。

二要重施臘肥 臘肥既能防寒增溫，又有冬施春用的效果。臘肥以腐熟的人糞尿為好，畝施1500~2000公斤。

三要培土保根 越冬期間，把行間的土壤培向韭菜根部，不但能防凍，還可起到疏鬆土壤、改善土壤通透結構等作用，有利於根系對養分的吸收。一般在整個越冬期間培土兩三次即可。 　　

四要韭畦覆蓋 用牛、馬糞或乾草覆蓋在韭菜畦面上，可保墒、增溫、防凍。每畝用牛、馬糞2500公斤或柴草250~300公斤，均勻覆蓋韭菜畦面即可。

韭菜，可以移植韭菜頭或者撒播韭菜籽栽培。

韭菜，作為“懶人菜”其中一種，當然不用過於費時費力料理咯，也就是種植技術含量不高。

我們這，不論移植還是撒播菜籽，然後撒一層農村獨有現成的“基肥(草灰加已發酵的禽畜糞土)”，每天噴點水即可。

要韭菜長的快、長的茂、長的嫩，收割後施些尿素肥料再噴水。

一年四季如此還分什麼春夏秋冬。

幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養生長盛期，尤其是春、秋收割季節，生長量和需肥量大，應分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分櫱能力強，產量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，為防止早衰，需要加強施肥。

韭菜對肥料的需求以氮肥為主，配合適量的磷、鉀肥料。只有氮素肥料充足葉子才能肥大柔嫩，與其他蔬菜相比吸氮量較高，但氮素過多易造成韭菜倒伏。增施鉀肥可以促進細胞分裂和膨大，加速糖分的合成和運轉；施入足量的磷肥，可促進植株對氮肥的吸收，提高產品品質。另外，有機肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促進根系生長，改良品質。

韭菜該怎麼施肥？韭菜施肥時間和方法

一、基肥

首先在苗床或育苗地內育苗，幼苗期韭菜生長量小，耗肥量少，但由於幼苗相對比較弱小，根系不發達，吸肥力弱，除施足底肥外還應分期追施速效化肥，促進生長，使幼苗生長健壯。定植後進入秋涼季節，韭菜生長速度加快，生長量加大，應及時追肥促進養分的製造和積累。當年播種的韭菜一般當年不收割。

當韭菜苗高長至18～20釐米時定植。定植前，在定植地內畝施入有機肥5000公斤，採用撒施，耕翻入土，整平地後按栽培方式作畦或開定植溝，畦內（溝內）再施入優質有機肥2000公斤/畝，肥料與土壤混合均勻後即可定植。

播種第二年的韭菜已經生長健壯，發育成熟，開始收割上市。此期的施肥原則是及時補充因收割而帶走的養分，使韭菜迅速恢復生長，保持旺盛的生長勢頭，防止因收割造成養分損失而導致植株早衰。

二、追肥

一般在韭菜苗高12～15釐米時結合澆水追二次肥，硫酸銨20公斤/畝。

定植後的韭菜經過炎熱夏季後，進入涼爽秋季。此時是韭菜最適宜的生長階段，是肥水管理的關鍵時期，及時施肥，促進葉部生長為韭菜根莖膨大和根系生長奠定物質基礎。韭菜的越冬能力和來年的長勢主要取決於冬前植株積累營養的多少，而營養物質的積累又決定於秋季生長狀況，所以應抓好此階段的肥水管理。一般要追2～3次肥。北方地區追施肥料於9月上旬和下旬各1次，硫酸銨15～20公斤/畝，隨水施入。10月上旬再追1次硫酸銨（用量同上）或追施1次糞稀。

追肥方法：在韭菜收割後2～3天，新葉長出2～3釐米高時結合澆水追硫酸銨15～20公斤/畝。不要收割後馬上澆水、施肥，這樣易引起根莖腐爛。

韭菜收割一般在春秋兩季，炎夏不收割韭菜。夏季由於韭菜不耐高溫，高溫多雨使光合作用降低，呼吸強度增強，生長勢減弱，呈現“歇伏”現象，此期韭菜管理以“養苗”為主。養苗期間要適當追肥，以增強韭菜抗性，使之安全越夏。追肥量以硫酸銨15～20公斤/畝為宜，施肥可在雨季進行，不必再澆水了。

三、施草木灰

菜農可以在韭菜生長期內適當增施草木灰。草木灰是良好的水溶性速效鉀肥，有利於韭菜髮根、分櫱，有明顯的增產效果。棚室韭菜主發病害是灰黴菌，撒施草木灰可降低灰黴病的發病率。草木灰吸水量大，能迅速降低土壤含水量，降低棚內空氣溼度，控制病菌傳播，同時，對韭菜根蛆有防治作用。

一.要澆水。立冬後，當氣溫低於零下5攝氏度，地面開始結凍，韭菜開始進入越冬期。此時要及時澆好凍水，並噴施新高脂膜。這樣，可避免地下根莖遭受凍害，防止春旱，為春季早發快長打好基礎。

　　二、要重施臘肥。臘肥既能防寒增溫，又有冬施春用的效果。臘肥以腐熟的人糞尿為好，同時結合噴施新高脂膜保溫防凍。

　　三、要培土保根。越冬期間，把行間的土壤培向韭菜根部，不但能防凍，還可起到疏鬆土壤、改善土壤通透結構等作用，有利於根系對養分的吸收。一般在整個越冬期間培土兩至三次

秋冬時節氣溫降低，有利於韭菜生長，在此之前需要進行一次重施，每畝可以追施腐熟的農家肥三百到五百斤。追肥時可以用竹竿從行中間把韭菜撥開，露出地面，然後開小溝，把農家肥放進去蓋上。追肥後可以澆一次水，也可以先澆水再施肥。

幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養生長盛期，尤其是春、秋收割季節，生長量和需肥量大，應分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分櫱能力強，產量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，為防止早衰，需要加強施肥。

韭菜對肥料的需求以氮肥為主，配合適量的磷、鉀肥料。只有氮素肥料充足葉子才能肥大柔嫩，與其他蔬菜相比吸氮量較高，但氮素過多易造成韭菜倒伏。增施鉀肥可以促進細胞分裂和膨大，加速糖分的合成和運轉；施入足量的磷肥，可促進植株對氮肥的吸收，提高產品品質。另外，有機肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促進根系生長，改良品質。

韭菜該怎麼施肥？韭菜施肥時間和方法

一、基肥

首先在苗床或育苗地內育苗，幼苗期韭菜生長量小，耗肥量少，但由於幼苗相對比較弱小，根系不發達，吸肥力弱，除施足底肥外還應分期追施速效化肥，促進生長，使幼苗生長健壯。定植後進入秋涼季節，韭菜生長速度加快，生長量加大，應及時追肥促進養分的製造和積累。當年播種的韭菜一般當年不收割。

當韭菜苗高長至18～20釐米時定植。定植前，在定植地內畝施入有機肥5000公斤，採用撒施，耕翻入土，整平地後按栽培方式作畦或開定植溝，畦內（溝內）再施入優質有機肥2000公斤/畝，肥料與土壤混合均勻後即可定植。

播種第二年的韭菜已經生長健壯，發育成熟，開始收割上市。此期的施肥原則是及時補充因收割而帶走的養分，使韭菜迅速恢復生長，保持旺盛的生長勢頭，防止因收割造成養分損失而導致植株早衰。

二、追肥

一般在韭菜苗高12～15釐米時結合澆水追二次肥，硫酸銨20公斤/畝。

定植後的韭菜經過炎熱夏季後，進入涼爽秋季。此時是韭菜最適宜的生長階段，是肥水管理的關鍵時期，及時施肥，促進葉部生長為韭菜根莖膨大和根系生長奠定物質基礎。韭菜的越冬能力和來年的長勢主要取決於冬前植株積累營養的多少，而營養物質的積累又決定於秋季生長狀況，所以應抓好此階段的肥水管理。一般要追2～3次肥。北方地區追施肥料於9月上旬和下旬各1次，硫酸銨15～20公斤/畝，隨水施入。10月上旬再追1次硫酸銨（用量同上）或追施1次糞稀。

追肥方法：在韭菜收割後2～3天，新葉長出2～3釐米高時結合澆水追硫酸銨15～20公斤/畝。不要收割後馬上澆水、施肥，這樣易引起根莖腐爛。

韭菜收割一般在春秋兩季，炎夏不收割韭菜。夏季由於韭菜不耐高溫，高溫多雨使光合作用降低，呼吸強度增強，生長勢減弱，呈現“歇伏”現象，此期韭菜管理以“養苗”為主。養苗期間要適當追肥，以增強韭菜抗性，使之安全越夏。追肥量以硫酸銨15～20公斤/畝為宜，施肥可在雨季進行，不必再澆水了。

三、施草木灰

菜農可以在韭菜生長期內適當增施草木灰。草木灰是良好的水溶性速效鉀肥，有利於韭菜髮根、分櫱，有明顯的增產效果。棚室韭菜主發病害是灰黴菌，撒施草木灰可降低灰黴病的發病率。草木灰吸水量大，能迅速降低土壤含水量，降低棚內空氣溼度，控制病菌傳播，同時，對韭菜根蛆有防治作用。

1.採取有效措施，促進韭菜提前返青：在韭菜返青前要及時清除地面的枯葉雜草及其他覆蓋物。早春季節要扒根曬根，這是為了促進韭菜返青常用的措施。當氣溫上升到2℃以上時，土壤開始消凍，在韭菜開始萌動前，要把韭菜根部周圍的土扒開，露出“韭葫”，晾曬1~2天。扒根曬根可以剔除一部分枯死的韭菜根莖、細弱分株及叢生的雜草。扒根曬根還可以起到疏鬆土壤，提高地溫，促進根系生長、提前返青的作用。在扒根曬根的同時，還要清除一部分韭蛆。

此外，扒根曬根後，透過回填土將散離的韭菜植株攏合緊湊，可以有效地改善田間的通風透光條件，能夠減輕雨季時韭菜出現倒伏、腐爛、發病等不良現象的發生。當日平均氣溫達到10℃左右時，地面徹底解凍，此時韭菜開始萌動生長。這個階段要抓緊時間深中耕1次，同時將冬前覆蓋在地面的有機肥翻入土中，耬平畦面，整好畦埂，澆1次返青水，並隨水進行追肥1次。返青水一定要在晴天澆灌，最好事先關注當地的天氣預報，不要澆完返青水後連續陰雨，會影響地溫的上升，推遲韭菜返青。

2.培土：隨著氣溫的不斷升高，返青的韭菜開始進入旺盛生長期，這個時期是韭菜的營養生長階段，管理上要圍繞“培根壯秧”這主要目的，依據韭菜分櫱的特點、根管養分運轉規律、當地的氣候條件、栽培地的實際情況採取各種有效措施，進行水肥管理，要注重割與養結合，從而使韭菜植株保持旺盛生長，延緩植株衰老，保證連年豐收。韭菜在生長過程中有跳根現象發生，為解決韭菜跳根問題，在每刀韭菜生長期間，隨著植株的生長，分2-3次向植株根部培土，每次培土高3~4cm。培土可以防止韭菜倒伏，還可以解決跳根現象對生產帶來的不利影響。

3.生長旺盛期的水肥管理：韭菜是一年多次收割的蔬菜，在生產過程中一定要注意割養結合。在每次收割後，都要追施1次速效有機肥，以補充韭菜的營養需求。每次收割後，最少追施1次肥料，必要的時候可以追施2次有機肥。但不要剛剛收割就進行施肥，否則易引起腐爛。割後追肥一般是在韭菜收割後，在新葉長出7-8cm高時，結合澆水同時進行追肥。如果需要追2次肥，則需要在收割前的7~10天結合澆水進行追施。

追肥一般選用腐熟的雞糞、餅肥，有機韭菜生產禁用人糞尿類有機肥。到了夏季，高溫多雨，韭菜的光合作用開始降低，葉片纖維含量增加，葉片比較硬實，品質變差，此時一般要以保苗養苗為主，儘量不收割，防倒伏，防病、蟲、草的危害。遇暴雨或連陰雨後，要及時排除田間積水，在蔬菜生產當中經常用到澇澆園的方法，來緩解因長期積水造成的土壤缺氧漚根的問題。澇澆園是在雨後立即用井水小水快澆，在悶熱的天氣時，此舉降低地溫，防止“塌韭”,在晴天時，要注意翻頁曬壟，增加韭菜底部的透風透光，也可對韭菜的枯萎病起到預防作用。

4.秋天養根管理：雖說已經是第2年生的韭菜，到了秋天，對韭菜的管理與播種與新韭菜一樣，要進行秋季養根管理。要利用秋高氣爽、溫度適宜的這段時期，抓緊搞好肥水管理，培養壯苗、養好韭根。露地栽培的老根韭菜在秋季可以收割1~2刀青韭，最後1刀韭菜的收割一定要在韭菜入冬凋萎前的40~50天進行，最後1刀韭菜收割後，就要進行養根期管理，保證有足夠的地上養分運轉到地下根莖裡進行貯藏，以保證韭菜安全越冬和來年的優質高產。如果不是以產韭薹為目的，在秋季還要及時去掉抽生的韭薹，以利於養分集中迴流到根部。

5.韭萊露地栽培的收割技術：韭菜是一次播種多次收割的蔬菜，採收與養根要互相兼顧，才能保證產品質量與產量。韭菜是以葉片為主要食用器官的蔬菜，韭菜收割後，要依靠根莖中貯藏的營養物質來恢復生長。因此，韭菜收割後一定要注意割養結合。一般來講，當年生的韭菜不收割，主要以發棵養根為主。到第2年生長旺盛期開始採收，從返青到第1次採收需40天左右，韭菜株高達到30~35cm、單株生有5~6片葉子時可以進行收割，隨著氣溫升高，露地栽培的韭菜收穫第2茬需25~30天，第3茬則需要20~25天。

如果春天播種較早，土壤肥力又高，植株發棵早、長勢較旺，也可以在秋季旺盛生長期收割1茬青韭。育苗移栽則以養棵養根為主。通常情況下，二年生以上的韭菜，每年可收割4~6茬商品韭菜以供應市場。收割季主要在春秋兩季，春季收割2~3茬，秋季收割2~3茬。不同品種、不同地區有所不同，無霜期短收割次數少，無霜期長收割次數多。如在河南中部肥力中等的地塊，種植河南791,每年可收割7~8次，種植豫韭1號每年則可收割5~6次。在華北地區和東北地區，由於氣候寒涼，春季只能收割3~4次，秋季僅收割1次或乾脆不收割，主要以養根為主。

韭菜採收時，留茬高度也會對下茬產量有所影響。留茬若過高，影響本次產量和質量；留茬若過低，則會直接影響再生速度及產量。有資料顯示，韭菜在收割時，若刀口距鱗莖上約1cm,下茬產量比在鱗莖上3cm收割少收20%~30%。具體收割時，要根據假莖切口的色澤來判斷，如果切口呈綠色，說明收割過淺，留茬偏高；如果切口呈白色，說明收割過深，留茬偏低，如果切口呈黃色，說明留茬適宜。

收割韭菜一般要在晴天的早晨進行，此時溫度低，葉片鮮嫩、品質上佳，既可提高產量，又利於切口癒合，而且還不容易萎蔫。收割後要及時整理、捆紮、包裝、貼上有機產品標識再上市。韭菜收割完成後，立刻清潔田園，中耕鬆土，耬平畦面，促進傷口癒合。當新葉長到3~5cm時，及時進行肥水管理。為了割養結合，刀刀韭菜都要追肥，以避免養分消耗過大，影響產量或引起植株早衰。