1.黃豆洗淨，用清水浸泡3個小時，備用。當然，我們也可以用先黃豆，可以省事很多，鮮黃豆一般市場賣豆腐和豆製品的地方都有售賣。　　2、涼瓜洗淨，一開二，去掉內瓤。切成如骨牌大小的塊，備用。　　3、新鮮小鮑魚用餐刀將鮑魚肉起出來，去掉內臟，用水沖洗乾淨，如果鮑魚裙邊部分有黑色的泥淤積，用鋼絲球可以將黑泥擦掉。　　4、雞翅中洗淨，放入開水鍋中焯一下，撇去浮沫，撈出備用。焯水的目的是去除雞翅中本身可能帶有的汙物和血水。　　5、砂煲上火燒熱，將水燒開，水量以自己期望的湯汁多少而定。一般情況下，全部食材與水的比例為4：1。　　6、先將黃豆、薑片和雞翅倒入砂煲中，略煮兩分鐘，然後再放入涼瓜，中火煮約15分鐘。 7、此時，我們要放調味料了。鹽、雞粉依自己口味放入。用勺子稍微攪一下砂煲中的食材。　　8、最後，我們將新鮮的小鮑魚倒入砂煲，再煮3分鐘，關火，這道黃豆涼瓜雞翅煲小鮑魚就做好了，怎麼樣，既簡單美味又營養吧！　　營養成份： 涼瓜中的苦味成分——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用；黃豆中富含豐富的蛋白質和維生素A、D、E及鈣、磷等人體所需營養；鮑魚補而不燥，養肝明目的功效自不必再說。總之，我們的這道湯夏季食用即可滋補又可祛暑，兩全其美。小貼士： 小鮑魚亦可用某些貝類代替，譬如扇貝、花蛤等。　　小鮑魚煲煮兩三分鐘即可，否則就老了。