主料

蛋黃75克

牛奶20克

玉米油15克

低筋麵粉25克

玉米澱粉10克

蛋白90克

細砂糖45克

輔料

自制肉鬆.適量

沙拉醬.適量

肉鬆元寶蛋糕的做法步驟

1.

用手動打蛋器把蛋黃打散後加入牛奶攪打均勻再加入玉米油繼續攪打均勻。

2.

篩入提前混勻的低筋麵粉和玉米澱粉用手打蛋器劃圈攪勻至無粉末狀。

3.

攪勻的蛋黃糊應該為光滑細膩狀的。

4.

蛋白分三次加入細砂糖用電動打蛋器打至九分發。

5.

取一半的蛋白霜至蛋黃糊裡用橡皮刮刀翻拌均勻。

6.

拌勻後加入剩下的一半蛋白霜繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。

7.

翻拌好的蛋糕糊應該很細膩而且很光滑的。

8.

倒入一次性裱花袋剪寬口。

9.

擠上不粘烤盤，送入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制15分鐘即可。

10.

出爐晾至溫熱後用刮板刮下來。

11.

用刀將蛋糕從中一分為二後塗上沙拉醬撒上肉鬆扣在一起即可。

這款肉鬆蛋糕我以前經常在外面蛋糕店裡買來吃，很喜歡它加了沙拉醬和肉鬆，後來自己會做後再也沒去買過了，總覺得買來的蛋糕吃起來香味太重，還是自己做得好吃。

食材食譜熱量：853。7(大卡)主料低筋麵粉50克雞蛋3個

方法/步驟1 準備所需材料。

2 將蛋白和蛋黃分開。3 蛋白打至魚泡眼後分三次加入30克白糖打發。4 打至溼性發泡，提起打蛋器蛋白成彎形就可以。 將蛋黃、20克白糖、牛奶、鹽、玉米油倒入盤裡打攪均勻。 篩入低筋麵粉。 把蛋糊攪拌至無顆粒。 將蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。

拌好的蛋糕糊，裝入裱花袋中。 烤盤鋪油紙，將蛋糕糊擠成橢圓形（也可以用小勺），送入預熱烤箱180度烤10分鐘。 出爐後放入深盤中回軟。 蛋糕底面抹上沙拉醬。 然後對摺，折口處再抹上沙拉醬。 將肉鬆放在抹了沙拉醬的折口上即可。15 成品。