餛飩的做法：

1、準備好肉餡，大蔥鮮姜洗淨、青菜洗淨備用。

2、將蔥姜剁碎，連同肉餡放入乾淨的盆中。

3、青菜剁碎，我這裡選擇的是小香芹，大家可以根據自己口味選擇喜歡的食材。像白菜、香菇、韭菜等都可以。

4、將剁好的青菜放入盆中，加入調味料、醬油。此時不要放鹽，防止出水。

5、帶上一次性手套，將餡料拌勻，直至有一定醬油顏色一致。

6、加入食鹽，因為餡料拌勻之後青菜被肉餡內的油脂包裹，不易出水，可以保持青菜的鮮味。

7、準備好餛飩皮，有時間的朋友可以自己和麵擀皮。

8根據自己會的方式將餡料包裹進麵皮就大功告成了。

1、將香菜去黃葉、去根，然後沖洗乾淨，切成約1釐米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。

2、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開後，將餛飩下入鍋中。

3、然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調製成小火。

4、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的混沌盛入碗中。

5、最後，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味，本人建議加醋比較好吃。