一、烏賊的處理方法：
1、找出烏賊背上的硬塊，在烏賊背上劃一刀。
2、取出背上的硬骨，把烏賊爪這一段全部拉出來。
3、先處理烏賊上半部，順著背部把烏賊身體掰開，翻出裡面的白肉，拿掉白肉兩邊的白色泡狀物，這是烏賊的肺葉，不能吃。
4、再剝掉烏賊背上黑色的皮。
5、接下來處理烏賊爪，黃色的烏賊內臟要扔掉。
6、在烏賊眼睛上戳一刀，擠出烏賊眼，此時會有黑色的液體流出來，也就是烏賊的墨汁。
7、擠出烏賊屁股後面黑色的硬東西。
8、將處理好的烏賊塊和烏賊爪洗淨。清燉烏賊肉主料：烏賊500克1、將處理好的烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝淨水。2、坐鍋加生油，燒熱後加蔥段、薑片，煸出香味後，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開後燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。擴充套件資料：烏賊本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其面板中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物，三者均不屬於魚類。烏賊亦稱墨魚、墨斗魚，烏賊目海產頭足類軟體動物，與章魚和槍烏賊近緣。現代的烏賊出現於2100萬年前的中新世，祖先為箭石類。特徵為有一厚的石灰質內殼（烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸，可入藥）。
一、烏賊的處理方法：
1、找出烏賊背上的硬塊，在烏賊背上劃一刀。
2、取出背上的硬骨，把烏賊爪這一段全部拉出來。
3、先處理烏賊上半部，順著背部把烏賊身體掰開，翻出裡面的白肉，拿掉白肉兩邊的白色泡狀物，這是烏賊的肺葉，不能吃。
4、再剝掉烏賊背上黑色的皮。
5、接下來處理烏賊爪，黃色的烏賊內臟要扔掉。
6、在烏賊眼睛上戳一刀，擠出烏賊眼，此時會有黑色的液體流出來，也就是烏賊的墨汁。
7、擠出烏賊屁股後面黑色的硬東西。
8、將處理好的烏賊塊和烏賊爪洗淨。清燉烏賊肉主料：烏賊500克1、將處理好的烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝淨水。2、坐鍋加生油，燒熱後加蔥段、薑片，煸出香味後，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開後燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。擴充套件資料：烏賊本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其面板中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物，三者均不屬於魚類。烏賊亦稱墨魚、墨斗魚，烏賊目海產頭足類軟體動物，與章魚和槍烏賊近緣。現代的烏賊出現於2100萬年前的中新世，祖先為箭石類。特徵為有一厚的石灰質內殼（烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸，可入藥）。