茄子當然可以生吃了，特別是在地裡長出來的小茄子，小茄子吃的時候會發甜，所以說身體是沒有問題的！但如果茄子長大就在我們在市場上見到的茄子就不太好吃了！因為它沒有小茄子的那種甜度了，所以茄子是可以生吃的

茄子當然可以生吃，我們農村人到現在還有生吃茄子的習慣。張騫把茄子帶回中國的時候並不叫茄子，叫崑崙紫瓜，燒熟了吃到北宋時期才出現的，發明茄子各種吃法的就是大文豪、大吃貨送東坡。

茄子是我們常見蔬菜，有清熱解毒、活血消腫的作用，常吃茄子還有利於大腦和神經系統的正常。

茄子中的龍葵素能抑制消化系統癌細胞的增殖。茄子中的維生素E，能延長維生素A的作用，間接預防腫瘤發生，還有防止出血和抗衰老的作用，對抗不孕也有一定效果。

茄子能生食，還適合各種烹飪方式。此外，茄子還是制醬、醃製、做茄乾的重要原材料。

茄子切好後容易氧化、變黑，可以把切好的茄子浸泡在清水中，防止變色。茄子中的維生素P容易高溫下損失，如果是炸茄子，可以裹些澱粉或者蛋糊，減少營養損失。

下面分享一個相關美食：茄子燉鯰魚

食材準備：鯰魚一斤，茄子六兩，鮮湯一斤，植物油一兩，醬油、料酒、味精、香油和、香菜、食鹽、白糖、香蔥、生薑、蒜瓣各適量。

先將鯰魚整理乾淨後投入沸水鍋內燙透，撈出瀝水；茄子去皮洗淨後切成滾刀塊。生薑、蒜瓣去皮後洗淨，切成碎末。

香蔥、香菜洗淨切成段。炒鍋置火上，放油燒熱，將蔥、薑末和蒜末煽炒出香味，下人鯰魚略煎下，加人料酒、醬油、白糖和鮮湯燒沸。

改再小火燉一刻鐘左右，倒入茄子燉至熟透，撒入食鹽、味精和香菜段，淋入香油出鍋裝盤。