包餃子的肉是切塊好還是絞肉好？

現在是農閒季節，很多農村人忙碌了一年，天寒地凍的時候就在家休息，這樣也有時間改善生活。正好白菜蘿蔔都收回家了，於是包子餃子就經常出現在了農家人的飯桌上。現在去市場買肉，商販為了招攬顧客，裝置齊全，有切肉機也有絞肉機，很多人為了省事，包餃子的肉直接就用絞肉機絞碎了，那麼包餃子到底是絞肉好吃還是切肉好吃？

現在這個季節，我們農村人吃的最多的就是白菜豬肉餡餃子，說到絞肉和切肉哪一種比較好吃，這要根據個人口味兒。如果為了省事省時，可以直接把肉絞碎，回家後用佐料養起來就可以。絞肉的另一特點是，能把肥肉煮化了，比較適合不喜歡吃肥肉的人。但是很多人不喜歡絞肉機絞碎的肉餡，覺得那樣的肉沒有質感，口味兒不好，遠不如自己切肉好吃。

餃子餡的肉需要切細碎，自己切有點兒麻煩，不過有個比較簡單的方法，就是把肉放在冰箱裡凍一會兒再切。不能凍的太厲害，那樣切不動，要算計時間，拿出來切的時候正合適，那樣切的又快又省事。這樣做雖然有點兒麻煩，但是自己用刀切的肉的確口感好。如果喜歡絞碎的肉餡，可以自己用刀剁肉，自己用刀剁碎的肉餡，跟絞肉機絞碎的肉餡，口感有很大的區別，這是什麼原因我說不清，但的確是不太一樣。

像我這種不挑剔的人，吃不出什麼特殊的味道，不管是絞肉還是自己剁肉，都是一個味兒，只要不用自己麻煩就行，對吃比較精緻的人來說，還是麻煩自己切肉塊比較好一些。

非常高興回答你的問題.包餃子感覺還是切成塊兒的比較好一些，但是由於現在人一般比較懶，今天買肉的話，在超市裡直接用絞肉機絞，同時在交流的過程當中加入自己喜歡吃的菜，比如說在角落的過程中加入菜葉或者加入蔥薑蒜，這樣回來直接加入調料包就可以了！但是論味道的話，應該還是肉塊的比較好吃，小小的肉塊，然後再加上蔥薑蒜！當然，如果你喜歡吃包子的話，用肉塊加上大蒜更好吃，或者用肉塊兒再加上豆角，那也是一絕呀！希望這個回答對你有幫助

現在市場上賣肉的大多都有絞肉機，也是為了方便大家。

要說到底用絞肉機絞出的肉餡好還是回家自己用刀剁好，個人覺得都差不多。

現在的人們生活節奏快，也沒太多時間，為了省事，快，就直接到市場買絞好的肉餡兒，回家直接包就好了，我認為年青人大多都是這樣吧。

老年人呢還是會選擇買好肉回家自己剁好，一個是有時間，另一個就是覺得衛生乾淨吧，不閒麻煩。

怎麼講呢？我感覺是一種飲食習慣的問題，如果你在外面吃餃子切的肉丁比較放心，不像絞的肉餡不知裡面都加什麼東西。去年夏天我幫親戚晚上買餃子，全部是手工切的肉丁，有白菜，芹菜，韭菜等，現包現賣薄皮大餡，食客絡亦不絕，都說就衝你們肉丁來的。但就各人口味我喜歡剁肉餡，打汁攪拌上勁吃起湯汁飽滿有Q感。而肉丁用醬油花椒粉料酒醃製出味，每一粒肉是一個個體也有嚼頭，但我十分恐懼沒醃透的肥肉丁，咬著後前功盡棄。所以這一切要因人而宜。

人工剁的肉餡好，按營養來說用絞肉機絞的和用刀剁的應該是沒有區別，還是那些肉，是沒有變化的。只是用刀剁的比較好吃一些，就像是手擀的麵條和機器壓製的麵條吃著不一樣一個道理。

原因如下： 1、絞肉機做的把肉的纖維全切斷了簡單點說就是由於過度強力撕扯，肉細胞被破壞，甚至連肉裡面的汁都流出來了。 2、手工剁的肉最大限度的保留了鮮肉本身含有的水份，裡面還會有一些纖維是剁不斷的，因此在嚼肉的時候還會嚼出香味。