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1 # 手機使用者97539211503
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2 # S的QNY
用料
低粉40克糖40克玉米油40克牛奶40克雞蛋4個淡奶油250克糖25克水果盒子蛋糕的做法
把蛋黃和蛋清分離
蛋黃里加入牛奶，玉米油，10克糖用手動打蛋器打勻
篩入低粉拌勻
蛋清裡可以加幾滴檸檬汁去腥，蛋清分三次加入30克糖打至溼性發泡，此時烤箱預熱185度
取三分之一蛋清到蛋黃糊裡拌勻，分三次拌勻蛋糕糊
蛋糕糊倒入墊了油紙的28×28方形蛋糕模中在桌子上震幾下震出氣泡放入烤箱180。18分鐘
取出蛋糕胚在上面蓋一層油紙，撕下蛋糕胚底部油紙再墊好，把蛋糕胚放在架子上晾涼，這個時候可以把紅心火龍果切丁
把晾涼的蛋糕胚分切成六份，淡奶油放糖打發，在盒子裡鋪一層蛋糕一層奶油一層水果，然後再一層蛋糕一層奶油一層水果(此方可以做三個盒子蛋糕)，小四卷做出來的盒子蛋糕相對來說比戚風蛋糕和海綿蛋糕口感更細膩
小貼士盒子蛋糕也可以一層蛋糕一層奶油一層奧利奧餅乾碎再一層奶油一層水果，據說也很好吃的哦
水果盒子蛋糕的做法
1.
烤箱上下火200度預熱，然後開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離。
2.
往4個蛋黃中，加入52克純牛奶，40克橄欖油，拌均勻。
3.
然後篩入52克低筋粉，拌成無顆粒狀態的麵糊，備用。
4.
4個蛋白，分3次加入60克細砂糖，打發至硬性發泡。
5.
將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。
6.
然後倒入墊了矽膠墊的方形烤盤中，抹平並震盪出大氣泡。
7.
放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐。烤蛋糕的過程，將淡奶油打發，冷藏備用。
8.
將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻，並蓋上吸油紙，防止水分散失。
9.
將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然後分成8等份。
10.
將第一排的蛋糕片分別放入盒子。
11.
淡奶油裝入裱花袋裡，然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油。
12.
接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然後再在水果上擠出一層單薄的奶油。
13.
蓋上第二片蛋糕片。
14.
同樣先擠出一層淡奶油，然後放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用，口感更佳。