用料

主料

排骨1斤

幹豇豆1捆

輔料

豬油

適量

花椒

適量

八角

4個

蒜

半個

姜

適量

孜然粉

適量

胡椒粉

適量

生抽

適量

香葉

4片

鹽

適量

幹辣椒

6個

幹豇豆燉排骨的做法

1.

首先將一捆幹豇豆拆開，用水沖洗乾淨，放入熱水提前浸泡一小時，待豇豆變軟後，用刀將豇豆切成大約4釐米左右的長條。

2.

準備配料，將姜、蒜、花椒等清洗乾淨，薑切片、大蒜剝皮，擱盤子待用。

3.

排骨清洗乾淨後，開水燙過撈出瀝乾水分待用。

4.

當所有材料準備好後，電飯鍋放油預熱，油開的時候倒入排骨翻炒，待排骨變色後，加入豬油繼續翻炒。（因為我買的排骨沒有肥肉，所以加了一點豬油，喜歡清淡的可以不加哦）

5.

翻炒至豬油融化、排骨出香味後，加入姜蒜花椒等乾料，繼續翻炒。大約5分鐘後倒入生抽，放入適量孜然粉、胡椒粉、鹽（視個人口味定）。翻炒均勻後倒入熱水開始燉排骨，我大約燉了一個小時，因為我電飯鍋功率小，如果有電燉鍋的更好，燉的時間也比較短。

6.

排骨燉一個小時後加入泡發的幹豇豆，再繼續燉20分鐘的樣子，然後就OK了。

7.

大功告成、裝盤開吃羅。