依據栽培的蔬菜種類,不同的蔬菜需肥特性是不一樣的。 氮肥在蔬菜生長過程中佔據巨大作用。 有機肥料是農村中就地取材、就地積制的自然肥料，肥料來源廣泛，品種繁多，含有有機物質和多種養分物料，以供給植物養分和改良土壤為主要功效的含碳物料。因其不含有人工合成的化學物質。所以，被認為是生產有機食品的唯一肥料。是生產無公害農產品的首選肥料。在當前蔬菜生產中，雖然人們越來越重視有機肥的積極作用，但往往容易忽略有機肥處理和施用不當對蔬菜生產及生態環境帶來的不利影響，對有機肥的應用存在認識上的誤區。 1、當前蔬菜生產中主要有機肥品種及其品質特性 農業部在90年對全國有機肥料資源進行了調查，根據有機肥的資源特性、性質功能和積制方法，將其歸納為糞尿肥、堆漚肥、秸稈肥、綠肥、土雜肥、餅肥、海肥、腐殖酸、農業城鎮廢棄物品和沼氣肥等十大類，並收集了433個肥料品種。現介紹蔬菜生產中幾種常見有機肥(不含商品有機肥)及其品質特性； 1.1 人糞尿有機物含量5％～l0％、N 0.5％～0.8％、P205，0.2％-0.4％、K20 0.2％-0.3％，有機物含量較低，磷鉀也較少，但氮含量較多，且C/N小，施入土中易分解，利用率較高，肥效迅速，被稱為細肥，多作速效氮肥施用，一般兌水3倍左右潑澆。由於含有一定鹽分，一次用量不宜過多。人糞尿應專缸貯存，並加蓋，新增少量苦楝殺蟲，夏季貯存半個月、春秋季 貯存l個月 1.2豬圈糞豬圈糞是豬糞尿加上墊料積制而成的廄肥，有機物含量25％、N 0.45％、P2()5；0.2％、K20 0.6％，含有較多的有機物和氮、磷、鉀，氮、磷、鉀比例在2：1：3左右；質地較細，C/N小，容易腐熟，肥效相對較快，是一種比較均衡的優質完全肥料，多作基肥秋施或早春施。積肥時多以秸草墊圈，起圈後肥堆外部抹泥腐熟一段時間再用。 1.3 禽糞養分含量高(鵝糞因含水量多而略低)，有機物含量25％、N l.63％、P205 1.5％、K20 0.85％，含氮磷較多，養分比較均衡，是細肥。易腐熟，屬於熱性肥料，多用作基肥；但在充分腐熟的情況下用作追肥，效果比較明顯；也可作苗床用肥。使用禽糞既可改善土壤結構，又可培肥土壤禽糞中含有一定的鈣，但鎂較缺乏，應注意和其他肥料配合施用。 1.4秸稈堆肥有機物含量15％-25％、N 0.4％～0.5％、P205 0.18％-0.26％、K20 0.45％～0.7 0％，C/N高，屬於熱性肥料，分解較慢，但肥效持久，長期施用可以起到改土的作用。堆肥的適用性廣，多作基肥施用。積造堆肥時應注意控制水分在6 0％～75％，適當通氣，加些糞肥調節C/N。 1.5草木灰草木灰是含有豐富礦物元素的速效鉀肥，主要成分是碳酸鉀，含K20 5％左右，屬於鹼性肥料，一次用量不可過多，可作基肥或追肥。不能同其它糞肥混合，應單獨貯存，防止淋水；草木灰適用性廣，但應優先用於喜鉀作物；還可以用作苗床的覆蓋土，以提高地溫。 1.6餅肥餅肥是熱性肥料，養分含量高，C/N小，肥效略快且穩長，可作基肥或追肥。可以粉碎後直接施用，但能用作飼料的一般以過腹還田較為經濟。 2 有機肥處理和施用不當造成的影響 有機肥原料一般為工農業與生活廢棄物，取材廣泛，成分複雜，如畜禽糞便，由於飼養方式特別是飼料新增劑的廣泛使用，往往帶有大量的病原微生物、寄生蟲卵、雜草種子，有些還含有藥物殘留和重金屬等。以廢棄物為原料的有機肥，若處理和施用不當，會影響農產品質量、品質，汙染農業生態環境。 2.1營養障礙有些有機肥如禽糞、廄肥等營養成分含量較高，一次性使用量過大時，一方面直接造成肥害，影響植株生長，甚至毀苗； 另一方面使得土壤氮素硝化作用增強，造成土壤硝態氮的積累，進而可能使植株硝酸鹽含量增加。而有些有機肥C/N很高，如：秸稈堆肥等，施入土壤後由於微生物活動的需要將與作物爭氮，引起氮素不足。 2.2 重金屬和鹽分的積累 城市汙泥、生活垃圾等，具有較高重金屬和鹽分含量的有機廢棄物，以及在飼料中添加了含有重金屬和鹽分(如NaCl)的新增劑等；規模養殖場的畜禽糞便或廄肥等，作為有機肥使用時，如果不加以適當處理或控制用量，長期大量施用則會造成土壤重金屬汙染、鹽分累積和作物重金屬含量超標。中國《土壤環境質量標準》(GB l5168—1995)中規定，農田土壤中銅、鋅含量分別高於100、300 m9·kg一1時不宜用於種植，特別是蔬菜種植。 2.3動物排洩物中藥物殘留影響 由於藥物具有生物效應，動物用藥以後，藥物以原形或代謝物的形式隨糞尿等排除，殘留於環境中，對環境造成潛在影響。隨著環保意識的增強，人們越來越關注這些藥物在環境中的蓄積、轉移、轉化，以及對人類和其它生物健康的影響。 2.4病原微生物的擴散與傳播未經處理或處理不當的有機廢棄物，往往帶有大量動植物病原菌及一些寄生蟲卵，成為傳播人畜共患病的重要途徑。在一定程度上影響人們正常的生活秩序。 2.5植物生長抑制作用 未經處理的有機廢棄物、未充分腐熟的堆肥產品都可能對種子發芽和苗期生長產生毒害作用。參照國內外對堆肥使用的標準，要求有機肥必須經3d(天)以上且高於55℃的溫度腐熟，有機肥浸提液種子發芽率應大於90％ 3科學施用有機肥 有機肥不僅為蔬菜提供全面營養、刺激蔬菜生長、提高蔬菜抗旱耐澇能力，而且在促進土壤微生物繁殖、改良土壤結構、增強土壤的保肥供肥及緩衝能力、提高肥料利用率等方面發揮著重要作用。因此，科學施用有機肥在蔬菜生產中尤為重要。 3.1 有機肥腐熟要充分畜禽糞便、作物秸稈等有機廢棄物由於可能含有較多的病菌、蟲卵、草籽等，容易引起蔬菜病、蟲、草害；另外，也會透過蔬菜傳播一些對人類健康有害的疾病。直接施用的有機廢棄物，在田間會因發酵，與根系爭氧，產生大量熱量，極易引起燒苗。因此，提倡施用充分腐熟的有機肥，可最大限度地避免上述危害現象發生。施用半腐熟有機肥，應與根系保持一定距離。 3.2有機肥施用要適量有機肥的最大施用量應以滿足作物營養需要為標準。餅肥、雞糞等營養元素含量較高，基肥一次性施用量過大，易導致肥害，促進土壤硝化，增加蔬菜硝酸鹽含量。因此，以雞糞為主的堆肥作基肥時，甜瓜、西瓜、番茄、豆類等少肥型蔬菜一般每667畝施用不宜超過500k9，黃瓜、茄子、辣椒等多肥型蔬菜一般每667畝不宜超過l000kg 3.3有機肥施用要合理搭配有機肥與有機肥、有機肥與化肥之間合理搭配施用，才能充分發揮肥料的緩效與速效相結合的優點，調控蔬菜生長與品質。如羊糞中養分含量在家畜糞便中最高，分解速度較快，肥效較猛，為達到肥效平穩，應在羊糞中加入豬糞或牛糞混合施用；人糞尿是速效有機肥，施用時應搭配粗的有機肥和磷、鉀肥。有些有機肥C／N很高，施用后土壤微生物與作物爭氮，引起氮素不足，則需配施適量的化學氮肥。有機肥配施磷肥有利於提高磷肥的肥效，有機肥與生物肥搭配施用也有利於提高肥效。 3．4有機肥施用要注意方式方法有些有機肥肥效長，養分釋放緩慢，一般應作基肥，結合深耕施用有利於土肥相融，促進水穩性團粒結構的形成，有效地改良土壤。作物生長期間施用速效性有機肥，應開溝條施或挖坑穴施，施後及時覆土，切不可撒於地表。葉菜類一般不宜葉面噴施有機肥
依據栽培的蔬菜種類,不同的蔬菜需肥特性是不一樣的。 氮肥在蔬菜生長過程中佔據巨大作用。 有機肥料是農村中就地取材、就地積制的自然肥料，肥料來源廣泛，品種繁多，含有有機物質和多種養分物料，以供給植物養分和改良土壤為主要功效的含碳物料。因其不含有人工合成的化學物質。所以，被認為是生產有機食品的唯一肥料。是生產無公害農產品的首選肥料。在當前蔬菜生產中，雖然人們越來越重視有機肥的積極作用，但往往容易忽略有機肥處理和施用不當對蔬菜生產及生態環境帶來的不利影響，對有機肥的應用存在認識上的誤區。 1、當前蔬菜生產中主要有機肥品種及其品質特性 農業部在90年對全國有機肥料資源進行了調查，根據有機肥的資源特性、性質功能和積制方法，將其歸納為糞尿肥、堆漚肥、秸稈肥、綠肥、土雜肥、餅肥、海肥、腐殖酸、農業城鎮廢棄物品和沼氣肥等十大類，並收集了433個肥料品種。現介紹蔬菜生產中幾種常見有機肥(不含商品有機肥)及其品質特性； 1.1 人糞尿有機物含量5％～l0％、N 0.5％～0.8％、P205，0.2％-0.4％、K20 0.2％-0.3％，有機物含量較低，磷鉀也較少，但氮含量較多，且C/N小，施入土中易分解，利用率較高，肥效迅速，被稱為細肥，多作速效氮肥施用，一般兌水3倍左右潑澆。由於含有一定鹽分，一次用量不宜過多。人糞尿應專缸貯存，並加蓋，新增少量苦楝殺蟲，夏季貯存半個月、春秋季 貯存l個月 1.2豬圈糞豬圈糞是豬糞尿加上墊料積制而成的廄肥，有機物含量25％、N 0.45％、P2()5；0.2％、K20 0.6％，含有較多的有機物和氮、磷、鉀，氮、磷、鉀比例在2：1：3左右；質地較細，C/N小，容易腐熟，肥效相對較快，是一種比較均衡的優質完全肥料，多作基肥秋施或早春施。積肥時多以秸草墊圈，起圈後肥堆外部抹泥腐熟一段時間再用。 1.3 禽糞養分含量高(鵝糞因含水量多而略低)，有機物含量25％、N l.63％、P205 1.5％、K20 0.85％，含氮磷較多，養分比較均衡，是細肥。易腐熟，屬於熱性肥料，多用作基肥；但在充分腐熟的情況下用作追肥，效果比較明顯；也可作苗床用肥。使用禽糞既可改善土壤結構，又可培肥土壤禽糞中含有一定的鈣，但鎂較缺乏，應注意和其他肥料配合施用。 1.4秸稈堆肥有機物含量15％-25％、N 0.4％～0.5％、P205 0.18％-0.26％、K20 0.45％～0.7 0％，C/N高，屬於熱性肥料，分解較慢，但肥效持久，長期施用可以起到改土的作用。堆肥的適用性廣，多作基肥施用。積造堆肥時應注意控制水分在6 0％～75％，適當通氣，加些糞肥調節C/N。 1.5草木灰草木灰是含有豐富礦物元素的速效鉀肥，主要成分是碳酸鉀，含K20 5％左右，屬於鹼性肥料，一次用量不可過多，可作基肥或追肥。不能同其它糞肥混合，應單獨貯存，防止淋水；草木灰適用性廣，但應優先用於喜鉀作物；還可以用作苗床的覆蓋土，以提高地溫。 1.6餅肥餅肥是熱性肥料，養分含量高，C/N小，肥效略快且穩長，可作基肥或追肥。可以粉碎後直接施用，但能用作飼料的一般以過腹還田較為經濟。 2 有機肥處理和施用不當造成的影響 有機肥原料一般為工農業與生活廢棄物，取材廣泛，成分複雜，如畜禽糞便，由於飼養方式特別是飼料新增劑的廣泛使用，往往帶有大量的病原微生物、寄生蟲卵、雜草種子，有些還含有藥物殘留和重金屬等。以廢棄物為原料的有機肥，若處理和施用不當，會影響農產品質量、品質，汙染農業生態環境。 2.1營養障礙有些有機肥如禽糞、廄肥等營養成分含量較高，一次性使用量過大時，一方面直接造成肥害，影響植株生長，甚至毀苗； 另一方面使得土壤氮素硝化作用增強，造成土壤硝態氮的積累，進而可能使植株硝酸鹽含量增加。而有些有機肥C/N很高，如：秸稈堆肥等，施入土壤後由於微生物活動的需要將與作物爭氮，引起氮素不足。 2.2 重金屬和鹽分的積累 城市汙泥、生活垃圾等，具有較高重金屬和鹽分含量的有機廢棄物，以及在飼料中添加了含有重金屬和鹽分(如NaCl)的新增劑等；規模養殖場的畜禽糞便或廄肥等，作為有機肥使用時，如果不加以適當處理或控制用量，長期大量施用則會造成土壤重金屬汙染、鹽分累積和作物重金屬含量超標。中國《土壤環境質量標準》(GB l5168—1995)中規定，農田土壤中銅、鋅含量分別高於100、300 m9·kg一1時不宜用於種植，特別是蔬菜種植。 2.3動物排洩物中藥物殘留影響 由於藥物具有生物效應，動物用藥以後，藥物以原形或代謝物的形式隨糞尿等排除，殘留於環境中，對環境造成潛在影響。隨著環保意識的增強，人們越來越關注這些藥物在環境中的蓄積、轉移、轉化，以及對人類和其它生物健康的影響。 2.4病原微生物的擴散與傳播未經處理或處理不當的有機廢棄物，往往帶有大量動植物病原菌及一些寄生蟲卵，成為傳播人畜共患病的重要途徑。在一定程度上影響人們正常的生活秩序。 2.5植物生長抑制作用 未經處理的有機廢棄物、未充分腐熟的堆肥產品都可能對種子發芽和苗期生長產生毒害作用。參照國內外對堆肥使用的標準，要求有機肥必須經3d(天)以上且高於55℃的溫度腐熟，有機肥浸提液種子發芽率應大於90％ 3科學施用有機肥 有機肥不僅為蔬菜提供全面營養、刺激蔬菜生長、提高蔬菜抗旱耐澇能力，而且在促進土壤微生物繁殖、改良土壤結構、增強土壤的保肥供肥及緩衝能力、提高肥料利用率等方面發揮著重要作用。因此，科學施用有機肥在蔬菜生產中尤為重要。 3.1 有機肥腐熟要充分畜禽糞便、作物秸稈等有機廢棄物由於可能含有較多的病菌、蟲卵、草籽等，容易引起蔬菜病、蟲、草害；另外，也會透過蔬菜傳播一些對人類健康有害的疾病。直接施用的有機廢棄物，在田間會因發酵，與根系爭氧，產生大量熱量，極易引起燒苗。因此，提倡施用充分腐熟的有機肥，可最大限度地避免上述危害現象發生。施用半腐熟有機肥，應與根系保持一定距離。 3.2有機肥施用要適量有機肥的最大施用量應以滿足作物營養需要為標準。餅肥、雞糞等營養元素含量較高，基肥一次性施用量過大，易導致肥害，促進土壤硝化，增加蔬菜硝酸鹽含量。因此，以雞糞為主的堆肥作基肥時，甜瓜、西瓜、番茄、豆類等少肥型蔬菜一般每667畝施用不宜超過500k9，黃瓜、茄子、辣椒等多肥型蔬菜一般每667畝不宜超過l000kg 3.3有機肥施用要合理搭配有機肥與有機肥、有機肥與化肥之間合理搭配施用，才能充分發揮肥料的緩效與速效相結合的優點，調控蔬菜生長與品質。如羊糞中養分含量在家畜糞便中最高，分解速度較快，肥效較猛，為達到肥效平穩，應在羊糞中加入豬糞或牛糞混合施用；人糞尿是速效有機肥，施用時應搭配粗的有機肥和磷、鉀肥。有些有機肥C／N很高，施用后土壤微生物與作物爭氮，引起氮素不足，則需配施適量的化學氮肥。有機肥配施磷肥有利於提高磷肥的肥效，有機肥與生物肥搭配施用也有利於提高肥效。 3．4有機肥施用要注意方式方法有些有機肥肥效長，養分釋放緩慢，一般應作基肥，結合深耕施用有利於土肥相融，促進水穩性團粒結構的形成，有效地改良土壤。作物生長期間施用速效性有機肥，應開溝條施或挖坑穴施，施後及時覆土，切不可撒於地表。葉菜類一般不宜葉面噴施有機肥