黃花菜牛肉麵是一道美味而且的家常菜，牛肉的營養價值十分的高，富含蛋白質，有補中益氣、滋養脾胃等功效，牛肉麵花菜葷素搭配得當，營養十分的均衡，牛肉肉質嫩滑，鹹香美味，帶有牛肉的勁道，吃起來的口感十分的好，黃花菜清甜爽口，非常好吃。黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱，中國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。黃花菜牛肉麵主料：牛肉：250黃花菜：100輔料：花椒：適量姜：適量香菜：適量蔥葉：適量調味料：適量八角：適量做法：曬乾的黃花菜先用熱水浸泡一下。牛肉整塊放入電飯煲中，加滿水，然後放入幾個八角，放入一些花椒，把準備好的薑片一併放入鍋中。等鍋中的水開了以後，用勺子將鍋內的一些血沫全都撈出來，然後在鍋中放入一些醬油、料酒，蓋上蓋，繼續煮，一般是在兩個小時的樣子，具體的要看牛肉熟透的程度，具體的可以把筷子插入牛肉中，牛肉可以插破，不帶血水就可以了。然後將黃花菜洗淨，擰出水分，然後將黃花菜切成6cm左右長的小段，放入碗中備用，這時候的黃花菜經過浸泡，比較容易熟透。然後把牛肉撈出來，把備好的黃花菜直接倒入煮好的牛肉湯，然後繼續燉上半個小時，這樣黃花菜就入味了，然後在湯中加入鹽、味精等調料。牛肉麵的湯就基本上完成了。直接放在這裡備用就可以了。撈出來的熟牛肉，先將牛肉中的湯汁全部瀝乾，然後將牛肉切成2MM左右的薄片進行備用，這樣輔料部分就已經全部完成了。接下來就是煮麵條，先在鍋中放入清水，然後將清水燒開，把麵條直接放入煮沸的開水中，麵條不需要煮的太熟。八成熟就差不多了，如果麵條太熟，會使麵條沒有勁道，吃起來口感不好。八成熟的麵條就剛剛好。將煮好的麵條撈入碗中，這個一般都是用大碗盛出來，因為後面還需要加入牛肉湯，碗太小，無法將湯汁一起攪勻，這樣會影響麵條的口感。然後將祝好的牛肉湯還有黃花菜盛入裝好麵條的碗中，將切好的牛肉片放入碗中，切好的香菜放入到碗中即可。一碗香噴噴的黃花菜牛肉麵就已經完成了，大家可以都來試一試，做法也不是很複雜味道非常不錯。喜歡的朋友就點贊哦，有好的建議也可以推薦給小編。
黃花菜牛肉麵是一道美味而且的家常菜，牛肉的營養價值十分的高，富含蛋白質，有補中益氣、滋養脾胃等功效，牛肉麵花菜葷素搭配得當，營養十分的均衡，牛肉肉質嫩滑，鹹香美味，帶有牛肉的勁道，吃起來的口感十分的好，黃花菜清甜爽口，非常好吃。黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱，中國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。黃花菜牛肉麵主料：牛肉：250黃花菜：100輔料：花椒：適量姜：適量香菜：適量蔥葉：適量調味料：適量八角：適量做法：曬乾的黃花菜先用熱水浸泡一下。牛肉整塊放入電飯煲中，加滿水，然後放入幾個八角，放入一些花椒，把準備好的薑片一併放入鍋中。等鍋中的水開了以後，用勺子將鍋內的一些血沫全都撈出來，然後在鍋中放入一些醬油、料酒，蓋上蓋，繼續煮，一般是在兩個小時的樣子，具體的要看牛肉熟透的程度，具體的可以把筷子插入牛肉中，牛肉可以插破，不帶血水就可以了。然後將黃花菜洗淨，擰出水分，然後將黃花菜切成6cm左右長的小段，放入碗中備用，這時候的黃花菜經過浸泡，比較容易熟透。然後把牛肉撈出來，把備好的黃花菜直接倒入煮好的牛肉湯，然後繼續燉上半個小時，這樣黃花菜就入味了，然後在湯中加入鹽、味精等調料。牛肉麵的湯就基本上完成了。直接放在這裡備用就可以了。撈出來的熟牛肉，先將牛肉中的湯汁全部瀝乾，然後將牛肉切成2MM左右的薄片進行備用，這樣輔料部分就已經全部完成了。接下來就是煮麵條，先在鍋中放入清水，然後將清水燒開，把麵條直接放入煮沸的開水中，麵條不需要煮的太熟。八成熟就差不多了，如果麵條太熟，會使麵條沒有勁道，吃起來口感不好。八成熟的麵條就剛剛好。將煮好的麵條撈入碗中，這個一般都是用大碗盛出來，因為後面還需要加入牛肉湯，碗太小，無法將湯汁一起攪勻，這樣會影響麵條的口感。然後將祝好的牛肉湯還有黃花菜盛入裝好麵條的碗中，將切好的牛肉片放入碗中，切好的香菜放入到碗中即可。一碗香噴噴的黃花菜牛肉麵就已經完成了，大家可以都來試一試，做法也不是很複雜味道非常不錯。喜歡的朋友就點贊哦，有好的建議也可以推薦給小編。