溫中健胃，消食理氣。

溫脾暖胃。治癰疽腫毒，白禿癬瘡， 痢疾 洩瀉， 肺癆 頓咳， 蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿。解毒殺蟲， 消腫止痛，止瀉止痢 ，治肺 ， 驅蟲,行氣消積，殺蟲解毒。用於感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯、癰腫瘡瘍。

大蒜是大家比較喜愛的一種蔬菜，蒜瓣，蒜臺，糖蒜哪個不是大家的最愛呢？我們家裡，最愛吃的是蒜臺炒肉，滋味真是妙極了，讓人回味無窮！

大蒜不但具有食用價值，而且還具有很好的藥用價值。大蒜，味辣，含有豐富的大蒜素，具有強烈的殺菌作用，對流感病毒，葡萄糖桿菌，痢疾桿菌，甚至結核桿菌都有很強的殺滅作用。

在我們這裡，主要利於大蒜治療痢疾，如果有人拉肚子，家裡人就會把大蒜搗碎，敷在腳心。也有的把大蒜燒焦，蒜瓣軟熟時，進行食用，可別說，效果相當不錯。不過大蒜治療的腹瀉，一般是痢疾桿菌引起的腹瀉，對於其他原因引起的，最好還是去看看醫生，聽從醫生安排。

在民間，大蒜還經常用於感冒的治療，因為大蒜可以殺滅感冒病毒啊！在身體有不適，流鼻涕的時候，就把大蒜瓣削成圓錐形，塞在鼻孔中，幾個小時之後，鼻涕就不流啦！如果不怕辣，把削好的蒜瓣含在口中，效果會更好。據說，前蘇聯醫生在流感爆發時，就使用大蒜，而且取得不錯的成效。

此外，大蒜還能防治脂肪在血液中沉積，防止血管阻塞，有利於心腦血管。在原來，醫療條件落後時，民間有用大蒜消炎的，有資料說，二戰期間，抗生素緊張，部分傷員，用大蒜搗爛敷在傷口上，預防發炎。（不過現在先進啦，都使用西藥，誰還用大蒜消炎?）

可以說大蒜作用多多啊！現在，人們對大蒜進行深加工，製成蒜皮，蒜粉，醫生提取大蒜素……

但是，大蒜由於人為炒作，價格起伏太大，要是蒜你狠的年份，幾畝大蒜就是幾萬啊！要是不景氣年份，就處於賠錢的邊緣。勸大家種植莫盲目，小心加謹慎才是王道！

蒜性溫、味辛，功能散寒化溼、殺蟲解毒，主治感冒鼻塞、肺虛久咳、百日咳、洩瀉、痢疾等症。大蒜含有揮發性的大蒜辣素，據現代藥理分析，確認蒜素有極強的殺菌效力，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌，結核桿菌、葡萄球菌、黃白癬菌，其他黴菌和陰道滴蟲、蟯蟲等都有強大抑制或殺滅作用，故有“天然的廣譜抗菌素”之稱。夏秋兩季，每天吃幾瓣生大蒜，能預防痢疾的腸炎；冬季和春季常吃點醋泡過的大蒜，能預防腦膜炎。如將蒜瓣嘴裡嚼食三五分鐘，口腔內的細菌即全部被殲。

大蒜還能降血脂，對動脈硬化、冠心病和高血壓也有防治作用。另外，大蒜還能防癌，因大蒜有脂溶性揮發油等有效成分，可啟用人體巨噬細胞的功能，加強免疫力，從而加強機體的抵抗力。

但大蒜味辛烈，刺激性較大，故患有胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎或胃酸過多的病人，就不能隨便多吃。另外，凡陰虛火旺者最好不吃，以防動火、耗血，使病情加重。

大蒜是日常生活中必備的調味品，做飯、炒菜少不了它。近年來，人們又發現了大蒜的許多藥理作用，發現大蒜能預防和治療多種疾病，美國科學家已把大蒜列為基本健康食品。

　　殺菌、消炎作用：很多人都知道，吃蒜可以預防和治療胃腸炎。大蒜對沙門菌等引起的細菌性痢疾有治理療作用；還能殺死如流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、新型隱球菌（可致嚴重的腦膜炎）、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體等多種致病微生物。據研究，蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有較強的殺菌能力。

　　防癌作用：大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，能抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。

　　降血脂作用：某人的血脂高於正常值，每天吃1-2頭大蒜，3個月後血脂竟降至正常。實驗研究對大蒜的降血脂作用予以肯定。

　　預防心、腦血管疾病：大蒜能降低血脂，可降低血液的黏稠度，有明顯的抗血小板聚集作用，因而可改善心腦血管動脈硬化，減少血栓形成的危險，使心臟病和腦中風（腦血栓和腦出血）的發作危險大為減少。科學家已經成功地從大蒜中提取能預防高血壓、防治缺血性腦血管疾病的藥物。

　　增強免疫系統的作用：有動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。

　　抗衰老作用：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力 衰退等作用。大蒜提取物的體外抗癢化作用優於人參，其有效成分可以保護血管內皮細胞免受過氧化氫作用，對延緩衰老有一定作用。

大蒜切片後與空氣接觸，會生成大蒜素，有很好的滅菌效果，另外，大蒜內的微量元素非常豐富，可以補充人體因為缺乏微量元素引起的症狀。

介紹大蒜的兩種食用方法，僅供參考:1，蒜泥辣醬，大蒜搗成泥，放入等量體積的辣椒麵，加適量鹽，加熱的食用油倒入蒜泥中並且用筷子均勻攪拌，冷卻後即可食用，餃子蘸料，夾饃，拌菜均可，

2，烤大蒜，和烤肉串一樣的程式，蒜扮不用剝皮，刷油烤，烤熟後撒鹽即可。

實話實話我不是醫生，所以關於大蒜的一些藥用價值我也只能去網上查檢視在這兒給大家分享一下吧！

首先大蒜氣味辛辣，有消炎，殺菌，止瀉，利尿，降壓，祛痰，防癌等作用！主要說大蒜有溶解體內瘀血的作用，可用於防止血栓形成，減少腦血管栓塞。大蒜中含有一種“配糖體”，它有降壓效果，還能預防前列腺疾病。

其次就是從大蒜中提取的大蒜油的藥用價值會更高一些，除了以上幾種功效以外。大蒜油還能有效的去除粉刺，降低感染。

最後就是從大蒜中提煉出的農藥乙蒜素更為我們農民所熟知！所以大蒜的藥用價值更需要進一步的研究和開發！具體說有沒有治好的，治療拉肚子的有一種土法就是吃燒大蒜。呵呵其實燒大蒜挺好吃的只有能夠受得了大蒜的氣味就可以。

大蒜具有殺菌消炎，抗癌的作用，還可以治療痢疾，拉肚子還可作為調味料

夏季蚊子多，被蚊子咬後奇癢難耐，還會起疙瘩，這個時候用大蒜汁液塗抹患處，不僅可以止癢殺菌，疙瘩隔天便會消失。

腸胃不好拉肚子，痢疾，把大蒜放火上烤熟食用或者放至肚臍眼上便可以得到緩解，另外，常常食用大蒜還具有抗癌作用。

大蒜不僅藥用價值高，大蒜片幹還可以作為調味料和動物食料，我們常吃的泡麵調味料裡很多都放有大蒜，包括小動物們的食料裡大多也含有大蒜哦，常見的像豬飼料，貓糧，狗糧等，大多里面都含有大蒜。

大蒜辛辣，殺菌解毒，散寒。少量食用驅寒解毒，但是大蒜辛辣刺激燥熱，平時眼紅牙齒腫痛口舌生瘡陰虛火旺，胃火盛，津液虧虛的，長期喝酒溼熱重的，痰溼重的，身體虛弱的……但是陰虧體虛，溼熱內盛的不要吃大蒜！！個人認為大蒜並不是好的藥食兩用之品。

大蒜的藥用功效：

1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清腸，預防腸胃疾病。

4、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

6、預防感冒，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

7、抗疲勞作用

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

8、抗衰老作用：大蒜裡的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。[5]

9、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，透過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

10、旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液迴圈，這對勃起功能很重要。是什麼機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。

11、抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。

12、預防女性黴菌性陰道炎：黴菌性陰道炎是由黴菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防黴菌性陰道炎的發生。

13、改善糖代謝作用：　研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開闢了一條嶄新的天然護理途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。

老百姓居家過日子，一年四季幾乎都離不開大蒜，因為大蒜是平時炒菜做飯時離不開的調味品，而且吃法也比較多。尤其是大蒜的殺菌，預防心腦血管疾病以及解毒等藥用功效，讓人們越來越青睞用大蒜養生。那麼，大蒜既然這麼好，它又有哪些功效和作用呢?接下來我就給大家詳細談一談大蒜的8大功效，希望朋友們收藏好。

大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育深受大眾喜食。大蒜的功效與作用：大蒜性溫，味辛;入脾、胃、肺經。溫中行滯;解毒;殺蟲。主脘腹冷痛;痢疾;洩瀉;肺癆;百日咳;感冒;癰癤腫毒;腸癰;癬瘡;蛇蟲咬傷;鉤蟲病;蟯蟲病;帶下陰癢;瘧疾;喉痺;水腫。

1.強力殺菌 大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2.防治腫瘤和癌症 大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清腸 大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

4.降低血糖 大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

5.防治心腦血管疾病 大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

6.保護肝功能 大蒜中的微量元素硒，透過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

7.旺盛精力 大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。

8.預防感冒 大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

大蒜的營養價值 ：大蒜含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

大蒜的功效　　

1、抗菌抗病毒　　

2、降壓、降脂、預防中風　　

3、改善內分泌，降低血糖　　

4、增強免疫力，抗腫瘤　　

5、健脾開胃—促進消化液的分泌；增強食慾；治療消化不良。