要泡出好喝的茶，除了要好茶、好水、好茶具還要有好的泡茶技術。這包括泡茶時的水溫、茶水比、泡茶時間和次數！

茶水比

等級較低的大宗紅、綠茶的茶水比以1:75為宜；

一般名優紅、綠茶的茶水比為1:50為宜；

另外，像安吉白茶、太平猴魁這些滋味清淡的綠茶，茶葉也要放的多些，茶水比以1:30為宜

普洱茶一般以壺泡或是煮飲，茶水比藝1:30~1:50為宜

烏龍茶沖泡的茶水比藝1:20為宜

沖泡水溫

沖泡水溫和茶葉的嫩度有很大的關係。嫩度越好沖泡水溫越低，嫩度越差，沖泡水溫越高。

所以一般名優綠茶的沖泡水溫在80~90度

輕發酵烏龍茶沖泡水溫在85~90度

重發酵烏龍茶、熟普沖泡時最好用沸水

此外，高香的茶適合用較高的溫度沖泡，有利於高香物質的揮發。

沖泡器具與時間

一般用玻璃杯綠茶、黃茶、紅茶、茉莉花茶，沖泡2~3分鐘即可飲用，當茶湯為三分之一是即可續水。

也可以選用白瓷蓋碗，沖泡外形稍差較為細碎的綠茶、紅茶、黃茶。

一般烏龍茶與紫砂壺或是蓋碗沖泡，首先要洗茶（醒茶）一次，然後第二次浸泡30~60秒出湯，此後可根據湯色依次延長浸泡時間。

熟普可採用紫砂壺、蓋碗，沖泡方法同上，

或是採用大壺悶泡法，視湯色的透明度可進行1~3次的洗茶，當茶湯成葡萄酒紅色時，即可品飲。

沖泡次數

名優綠茶、紅茶、黃茶、白茶通常沖泡三次即可換茶。也可依個人口味兒做調整。

烏龍茶可沖泡4~5次，有些烏龍茶可沖泡9~10次，這也跟投茶量有關係。

普洱茶沖泡次數根據個人口味而定。

中國四季分明，春溫、夏熱、秋涼、冬寒。為使飲茶達到祛病健身的功效，讓肌體能適應自然環境之變化，建議春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲烏龍茶、冬飲紅茶較為適宜。春飲花茶能助人散發冬季久積體內的寒氣；夏喝綠烏龍茶茶最能去火、消食化痰，還能消炎殺菌；冬飲紅茶可生熱暖腹，增強人體抗寒能力，有利養生。