三公政策對商務宴衝擊巨大，經濟差老百姓手機也沒啥錢，家宴價格上不去！同行競爭激烈價格…經濟不景氣不光餐飲啥都不太好做！

現在的餐飲，大部分都是用半成品菜料包，連鎖餐飲更是100%，做的都是爛大街的東西，根本沒有排他性，顧客頂多嚐鮮去幾次，回頭客很少，所以很容易造成開業生意還行，兩個月後顧客越來越少的局面。

選址，東西都差不多位置很重要。有的只差一個臺階生意就不一樣。餐飲門檻低，外賣的衝擊越來越大，一元的奶茶，二元的炒飯，六元的黃燜雞，都賠本賺吆喝。

我是做外面麻辣香鍋的。前幾年還好，我片區域也就2家麻辣香鍋，1家麻辣燙，生意還是可以的。每天一共能做到400/500單 （美團和餓了麼）。

18年和19年可能別人看生意好，跟風。現在在我們這個區域有7家麻辣香鍋，還有4家麻辣燙。這就導致每家的優惠活動，口味，分量等上面的競爭壓力！

回答題主問題:

①:以前相同的餐品店少，顧客選擇很方便，不分散。現在想通的餐品店太多了，導致顧客選擇多樣化，顧客流量被分散。這樣單個商家的單量就會有所下滑。

②:隨著網路平臺的規範化，這兩家（美團和餓了麼）都漲價了，以前扣10～18點。現在我這是扣21個點！保底4.5元！而且從18年年底開始，因為國家政策方向，導致物價有點高了。這就導致站在許多商家在不賺錢也不虧錢的狀態。

③:隨著網路發展，很多稀奇古怪的玩意也出來了，聽名字很高大上，同行的一看都知道只是店名字高大上罷了，做的都是常見的餐品，就是給人感覺上檔次。但是這顧客好像就喜歡這類玩意，吃起來感覺好吃的樣子。（朋友開個蓋澆飯外賣店，生意不好的時候換了個店名，叫木桶飯。哇，給人感覺木桶飯好吃的樣子，只不過把以前的電飯煲換了木桶煮飯，忙的時候電飯煲照樣做，但是顧客就是喜歡）

④:現在出門見人就喊老闆，下至18歲的小朋友，上至60歲的阿姨。都在開店！走到哪都是吃的喝的。但是賺不賺錢只有開店的知道，有的賠本賺吆喝，有的連吆喝都沒賺到！

⑤:餐廳生意都被外賣大軍給包圍了。做堂食的可能沒有以前那麼好做了。而且外賣方便，手機一點，就有人送到你嘴裡了。說到底還是大家沒錢呀，（沒錢人太多了）外賣便宜，只能吃外賣。

個人觀點:很看好外賣行業，現在還在規劃摸索中，未來餐品店會越來越規範化，品牌化。這樣顧客才能吃到及乾淨又衛生，口味好，分量足，價格實惠的理想餐品！我們也樣與時俱進，研製做出易簡單操作，成本低，乾淨衛生好吃的餐品出來！不然怎麼在這春秋戰國一樣的時代生存下去呢！

2019_7_13日 01:29分

現在人們在吃的方面越來越多元化，要求也提高很多，同行競爭也很激烈。所以要想穩住客源，要麼你做的食物要有自己的特色，口味要獨特，要麼就是打持久戰，做到便宜實惠這四個字，我覺得做到這些就可以長久了。

房租和人工工資高，消費自掏腰包，加上考慮住房，醫療，教育，養老等因素，沒錢消費，你說餐飲會好嗎？二十年個體戶路過。

1是管理，2是菜品及質量，3是你是否有特色或者拿手菜。現在的廚師基本都一樣，現在吃飯就去老闆從小飯店到做大的飯店吃，他們都有跟隨多年的菜，飯店還不會關門大吉。