回覆列表
-
1 # 飛蟥
-
2 # 四零章氏
我們老家流水席必有的一道菜是素雞，也叫素雞餅，這道菜不管哪家都會出現在一桌人的視野裡，當然這裡的素雞不是菜場賣的的豆製品。我上個圖我們那裡人都認識。這道菜做法比較複雜。第一步：買好的肉加工成肉餡，新增我們那裡的山芋粉，雞蛋，調料等。手工把肉餡上勁，這一步有點費體力。現在為了省時間都機器上勁了，味道沒差多少。第二步：把上好勁的肉餡做成饅頭大小的坯子，沾上蛋液下油鍋炸制定型。第三步：將炸好的素雞切片上蒸鍋蒸熟備用。第四步：燒清湯搭配小青菜澆到蒸好的素雞上就可以上桌了
配上老家的潮牌餅，能吃六七塊
-
3 # 夢多魚
我印象最深是先上冷盤再上熱菜，最愛的紅燒蹄膀，米粉蒸肉，酥藕，酥肉，酥骨頭，想起來都流口水啊！尤其小朋友最愛的“全家福”，裡面有酥肉，鵪鶉蛋，芸豆，木耳，火腿腸和黃瓜等滿滿一大盤，吃的幸福極了！還有一道出了名的湯，米酒湯圓蛋花湯，上了這碗湯酒席也到尾聲了，所以這最後一道菜又名“滾蛋湯”。
-
4 # 韓濤熟食店
這一道菜在公園前很久就出現了，直到現在一提起還會讓你口水嘩嘩的流淌！他既是推翻秦朝的英雄劉邦皇帝的最愛，也是活佛濟公的招牌。
-
5 # 夢想不負好時光
常年在外，對家鄉最最懷念的就是臊子面了，我們那裡叫哈水面，基本紅白喜事早上都會吃，一碗一小口，我最多一次吃了28碗，哈哈，之前帶湖北的同事回老家去吃，我同事盡然吃了12碗，牛了，流傳了幾千年的麵食，家長座標陝西扶風法門鎮，
我老家的流水席，四個碟子八個碗，就是我小時候，村子裡的婚宴席。也叫四涼八熱。我記憶最深的是菠菜土豆絲湯，土豆絲是先油炸，在開鍋時放入鍋內，記憶中特好吃。現在生活好了。有一次自己做了一次，就是沒有記憶中的味道。