補加牛奶　　2.縮短髮酵時間　　酸奶的做法：　　

1、首先將容器用開水消毒下，然後倒入牛奶。　　

2、加入80克的老酸奶，攪拌均勻。　　

3、蓋上蓋子，酸奶機時間設定為10小時，然後就不要管了哈。　　

4、時間到，酸奶機發出結束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了。　　

5、如果想口感好些的話，就放入冰箱冷藏24小時吧。期間在10小時左右舞取出來嚐了下，非常的棒，和老酸奶的味道一樣呀，在24小時左右再次品嚐，發現口感更順滑了。　　提示：　　1、牛奶和酸奶的比例為100：10%，做好的酸奶建議冷藏後食用，口味是最佳的，說明書介紹要發酵10小時，但現在夏季，溫度也高，我後來再做發現只要8小時也可以的。　　2、冷藏中所分離出來的乳清是很有營養的，不要扔掉，可以直接喝，或者直接和酸奶攪拌後用。　　3、你也可以去烘焙店買菌粉做，如果用酸奶的話，建議買濃度和純度高些的做引子，(比如老酸奶)這樣做出的成品口感和味道也超棒。　　4、這個是原味的，喜歡各種的口味的朋友可以在做成的酸奶中加入各種的果汁或者水果丁都很棒的。　　5、酸奶機配的容器盒一般容量是1L的，可以一次性使用4盒牛奶的量進行操作。　　喝酸奶注意事項：　　1、要飯後2小時左右飲用　　適宜乳酸菌生長的pH值酸鹼度為5.4以上，空腹時胃液pH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯後胃液被稀釋，pH值上升到3—5。　　2、飲後及時漱口　　隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的某些細菌在起破壞作用。　　3、不要加熱　　酸奶中的活性乳酸茵，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。　　4、不宜與某些藥物同服　　氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等藥物，可破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。