海參的標準泡發流程分5步走，大概流程如下：

第一步，回軟（將待泡發的海參放在裝有水的容器裡置於冰箱冷藏）。一般來說需要泡發後食用的海參主要有兩個品種：幹海參和半乾海參。 其中幹海參有特級淡幹，一級淡乾和二級淡幹。 半乾海參也分頂級火候，大火候，中火候和小火候。 淡幹程度越好的幹海參回軟的過程也越長，特級淡幹海參一般需要3天左右時間回軟，每12小時換一次水，有的品質不好的幹參一天就可以回軟。頂火候半乾需要12小時回軟，其它半乾海參需要6小時即可。第二步，清理。 回軟後的海參沿著肚子中間的切口完全剪開，將白色的硬物部分（海參牙）撕掉或者剪掉。然後用水清洗海參內外，一般建議洗3-4次。第三步，煮制。將清洗乾淨的海參放進無油煮鍋裡，大火燒開後調小火慢煮40-90分鐘，煮到你可以用手捏透為止，這種時候泡發就容易漲大，如果喜歡口感筋道的海參則需要煮的時間短一些。這個時間跨度之所以這麼大是由多方面原因決定的，比如海參皮質軟硬 厚度 個頭大小等等， 如果海參皮質越硬，肉越厚，個頭越大，那煮的時間也就越長，反之則越短。 因為市場上一般是圈養海參所以我建議裡就是用這種水煮的鍋加工，真正的深海海參建議用高壓鍋加工。第四步，泡發。將煮好的海參放進無油容器裡倒入純淨水，置於冰箱冷藏，每12小時換一次水。海參煮的越軟則泡發後越大 口感也越差，煮的越硬則泡發後越小 口感也越筋道。一般建議泡發24-48小時，根據您個人飲食習慣來決定泡發時間。第五步，冷凍。將泡發好的海參瀝乾水後用保鮮膜或者小的海參泡發袋單獨裝好後放進冰箱冷凍層，一般冷凍成型需要6-8小時。 想吃時候提前拿出來放在盤子裡自然解凍 口感最好。

基本步驟就這些，其中的關鍵點在於所有和海參接觸的容器必須乾淨無油。 而海參泡發後的大小和口感完全取決於煮的軟硬程度和泡發時間長短，新手朋友建議每次少做幾個，多做幾次總結一下經驗，很快就會輕車熟路。

願健康常伴各位朋友。