食材清單

主料

草魚

400克

輔料

大蔥

1段

青尖椒

3個

小米椒

3個

大蒜

5瓣

佐料

澱粉

1勺

醋

半勺

蠔油

1勺

生抽

1勺

料酒

1勺

烹飪步驟

步驟1所需食材：草魚400克、大蔥1段、青尖椒3個、小米椒3個、大蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、醋半勺、澱粉1勺。

步驟2將草魚洗淨後切成塊。

步驟3大蔥1段切粒，蒜5瓣切末。

步驟4小蔥2根切蔥花，青尖椒切圈，小米椒切圈。

步驟5放入碗中，加入薑片、料酒、胡椒粉、十三香拌勻，放入澱粉等醃製半小時。

步驟6另一個碗中放入生抽、耗油、鹽、白糖、清水等拌勻做成醬汁。

步驟7鍋中倒入適量油，燒熱後，將魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃，盛出。

步驟8鍋中留底油，放入蒜末爆香，放入魚塊與切好的辣椒以及大蔥。

步驟9翻炒均勻後倒入醬汁，大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠，盛出後撒上蔥花即可。