1.食材：雞翅200克，生薑1塊，小蔥1根，小米椒5克，蒜瓣3瓣，以及其他調料等。
2.將材料洗淨後，雞翅改刀，姜蒜切片，小米椒切圈，蔥切蔥花。
3.醃製雞翅30分鐘：雞精，胡椒粉，鹽，生抽，料酒，蠔油，白糖等。
4.醃製完成後，起鍋燒油，小火煎雞翅到兩面金黃撈出。
5.新起鍋燒油，姜蒜，小米椒爆香。
6.將辣醬和雞翅一起翻炒均勻，加適量水煮10min.
7.收汁撒上蔥花即可。
營養價值：雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。
看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。
1.食材：雞翅200克，生薑1塊，小蔥1根，小米椒5克，蒜瓣3瓣，以及其他調料等。
2.將材料洗淨後，雞翅改刀，姜蒜切片，小米椒切圈，蔥切蔥花。
3.醃製雞翅30分鐘：雞精，胡椒粉，鹽，生抽，料酒，蠔油，白糖等。
4.醃製完成後，起鍋燒油，小火煎雞翅到兩面金黃撈出。
5.新起鍋燒油，姜蒜，小米椒爆香。
6.將辣醬和雞翅一起翻炒均勻，加適量水煮10min.
7.收汁撒上蔥花即可。
參考資料：香辣雞翅營養價值：雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。
看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。