1.挑選精心的玉米，玉米可以選擇比較甜糯的黃金玉米，也可以選擇黑色的黑玉米。將玉米當中的玉米皮和玉米鬚去除，然後放入鍋中加入適量的水開始煮，直到將玉米煮熟為止。如果想玉米口感更好好的話也可以將玉米放在鍋上蒸，蒸出來的玉米會更加甜糯好吃一些，這兩種方法都可以選擇。

2.將煮好的玉米從鍋中取出瀝乾水分，然後將玉米粒一顆一顆地剝下來。如果玉米粒當中的水分比較大，那麼可以稍微用吸水紙將玉米粒吸一下，但是不用吸的太乾，要保持一定的溼度。

3.準備適量的糯米粉放在盆裡面，然後將剝下來的玉米粒放入玉米粉當中，讓玉米粒能夠粘上糯米粉。

4.第一次粘過糯米粉之後，玉米粒還是原來大小，這時候不要著急，我們可以在上面撒上一些水，讓玉米粒重新粘上水之後繼續放到糯米粉當中去滾，就像我們平時做湯圓一樣，反覆的滾讓糯米粉不斷的裹在玉米粒上面，讓玉米粒看上去越來越大。

5.當玉米粒大到原來的兩到三倍的時候，我們就可以把它從糯米粉當中拿出來，然後放在一旁。

6.鍋中倒入食用油，油可以多一些，油熱之後大約在七成熟的時候就可以把裹上面糯米粉的玉米粒放到鍋中開始炸。炸的時候一定要注意火候要小，千萬不要火候太大，否則容易炸焦。炸的時候要用漏勺反覆的去翻滾玉米粒，讓玉米粒能夠受熱均勻充分得炸開。

7.當玉米全部炸好之後，就把它撈出控油，然後擺在盤裡面。

8.接下來找一個篩子，然後將準備好的咖啡粉過濾倒入篩子當中，然後輕輕地抖動撒在已經炸好的玉米粒上面。