謝邀，食品新增劑人們對此一詞非常敏感，有人認為對人體百害無利，的確用的多了屬實對人體有傷害但是，沒有這菜從外觀上看沒有色澤，從味道上講沒有食慾。所以，說它的存在是適合現代廚房的必須品。不過要適度，要用也用符合國家食品監管部門透過的產品，這樣一來又健康又安全。

三十年以前出現在廚房裡的新增物，如鹽、油、糖、醬油(豆醬)、魚露、辣椒醬、沙茶醬、芝麻醬，其他都不需要。

需要吊味，用各食物之間的搭配即可。

以上調味新增物，必須是天然非轉基因！例如鹽，不能含有亞鐵氰化鉀。

我不會百度，不會抄書，更不會複製和貼上，我只 用我自己的真實想法來回答，最好食品，都不要加新增劑，不管有害無害，他始終的化學物品，不是食物，不應該和食物捆綁在一起。

乾貨如下。

1、食品新增劑的批准和使用已經考慮了終生每天吃的情況，因此安全邊際很大，很難吃出問題。

2、食品新增劑品種多比品種少好，因為品種多反而用量少。比如兩個防腐劑，一個限量100，一個200，一起用的時候並不是100+200，而是50+100，各用限量的一半。

3、多個新增劑一起用，一般會有協同效應，總用量會進一步減少，比如上面的50+100，可能實際需要用的量只有40+80，就可以達到單用100或200的效果。

4、食品新增劑有很多用途，總體上是提高食品安全性（比如防腐劑），或提高食品色香味的。

我認為不行。

在這個問題上，有人認為“當然好，不加更好”，也有人認為“絕對不行，會導致腐敗，產生毒素”。那麼我想先從食品新增劑的功能講起，說說為什麼要加新增劑。

食品新增劑有足足23個大類，2000多個品種。其中我們經常見到的有色素(日落黃、檸檬黃等)、香精(蘋果味、草莓味等)、增稠劑(卡拉膠、瓊脂等)、防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀等)等等。對於不同的食物，它們或多或少的在裡面扮演著重要角色。沒有色素，彩虹糖看起來也不會色彩繽紛討人喜歡，而是跟白糖沒啥區別；沒有增稠劑，果凍稀得跟水一樣，更無處談Q彈的口感；沒有乳化劑，在儲藏過程中牛奶可能已經水油分離難以入口；沒有甜味劑，食品加工時可能要多用其上百倍的蔗糖；沒有膨化劑，大多數烘焙食品將失去靈魂；沒有防腐劑，可能在開啟包裝是就發現裡面的食物早已腐敗個乾淨……食品新增劑在現代食品工業中發揮著舉足輕重的作用。可以看到，每個種類都有自己的作用，這是無法相互替代的。

“好吧，”有人就說了，“我知道沒它們不行了，可這東西吃多了肯定不好吧？那我們控制一下不要加太多種，比如說每種效果的新增劑只用一種，這樣可以嗎？”

答案是沒必要。現行的國家標準中，對食品新增劑的控制標準是以每千克每天攝入的質量(mg/kg)為單位。食品新增劑固然是不能多吃，但是在規定的範圍內普遍認為是安全的。所以看起來包裝上的新增劑看起來種類花樣繁多，叫人膽戰心驚，事實上攝入量是在安全範圍內的；限制種類而非劑量，反而是捨本逐末的辦法了。

其次，我們剛剛講到不同的新增劑有不同的效用，然而並非是說達成某種效果只用一種新增劑就是足夠——是不是有點繞？舉個例子：如果只是為了防腐，那我選擇最合適的一種防腐劑就足夠了；可若是為了調味，這總是很難只用一兩種了。在家做菜都免不得用糖鹽醬醋蔥薑蒜、料酒芥末辣椒芹菜，特殊點兒的還有八角、茴香、咖哩，單此一項可就不止五種了。

進一步來說，很多單一的食品新增劑是難以達到加工目的的。我們常常看到果凍的新增劑，作增稠劑的不只是卡拉膠，通常也有魔芋精粉，就是因為單一的卡拉膠難以達成保水需要的效果。冰淇淋中作穩定劑作用的新增劑就更多了，明膠、海藻酸鈉、卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、魔芋膠等等等等，它們通常也是結合使用，以求達到“1+1＞2”的效果，使得達成需求所用量更少。

一方面，以劑量進行控制本身已經能保證安全性，再疊加種類數要求沒有必要；另一方面，限制新增劑的種類，其實也不利於現代諸多食品的加工。所以說呢，控制種類數這事兒啊，好像不算可行。