1、東坡肉:蘇軾貶官黃州時，寫下《豬肉詩》一首:黃州好豬肉，價賤如糞土;富者不肯吃，貧者不解煮;慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。 2、羊肉泡饃:蘇軾寫詩:“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。”古代稱羊肉泡饃為羊羹。 3、醃篤鮮:金農有詩:“夜打春雷第一聲，滿山新筍玉稜稜;買來配煮花豬肉，不問廚娘問老僧。”醃篤鮮是江浙一帶著名的本幫菜. 4、種菜烹調:宋人有詞:“自種畦中白菜，醃成甕裡黃齏(讀jī音，指酸菜)。肥蔥細點，香油慢煼(同炒)，湯餅如絲。早晚一杯無害，神仙九轉休痴。”這是描寫在自家菜園自得其樂的畫面，其樂融融，令人嚮往。 5、撒子:陸游在《劍南詩稿》中曰:“陌上鞦韆喧笑語，擔頭粔籹簇青紅。” 粔籹讀jù nǚ音，就是我們今天說的撒子，由中原傳到東莞後，為莞人喜愛併成為東莞傳統賀年食品之一。其中陸游所說“簇青紅”，說明人們還把部分糖環還加上花米紅染成好看的紅色以示喜慶。 6、刀削麵:民間有順口溜形容“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。” 7、酸梅湯:清代的郝懿行寫得《都門竹枝詞》寫到“底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼;銅碗聲聲街裡喚，一甌冰水和梅湯”，老北京們在兒時常聽到手敲冰盞的清脆聲音，“泠泠有聲，清遠而瀏亮”，那是賣冰梅湯的在走街串巷。在炎熱的夏季喝上一碗，“透心沁齒，如甘露灑心一般”。 8、驢打滾:北京傳統小吃，用豆麵、糯米粉、和紅糖豆沙餡製成，《燕都小食品雜詠》:“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。” 9、煮乾絲和水晶餚肉:說起揚州，除了傳說中的二十四橋明月夜的風光，還有揚州大廚們引以為傲的大秀刀功的煮乾絲，將豆乾劈成片再切成絲的過程考驗人的耐心和細心。俗語說揚州人早晨皮包水，就是指揚州人早晨去茶樓喝茶再吃上一碗煮乾絲。《望江南》詞中寫道:“揚州好，茶社客堪邀。加料千畢堆細縷，熟銅菸袋臥長苗，燒酒水晶餚。”這首詞說得正是揚州人日常生活的寫照。
1、東坡肉:蘇軾貶官黃州時，寫下《豬肉詩》一首:黃州好豬肉，價賤如糞土;富者不肯吃，貧者不解煮;慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。 2、羊肉泡饃:蘇軾寫詩:“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。”古代稱羊肉泡饃為羊羹。 3、醃篤鮮:金農有詩:“夜打春雷第一聲，滿山新筍玉稜稜;買來配煮花豬肉，不問廚娘問老僧。”醃篤鮮是江浙一帶著名的本幫菜. 4、種菜烹調:宋人有詞:“自種畦中白菜，醃成甕裡黃齏(讀jī音，指酸菜)。肥蔥細點，香油慢煼(同炒)，湯餅如絲。早晚一杯無害，神仙九轉休痴。”這是描寫在自家菜園自得其樂的畫面，其樂融融，令人嚮往。 5、撒子:陸游在《劍南詩稿》中曰:“陌上鞦韆喧笑語，擔頭粔籹簇青紅。” 粔籹讀jù nǚ音，就是我們今天說的撒子，由中原傳到東莞後，為莞人喜愛併成為東莞傳統賀年食品之一。其中陸游所說“簇青紅”，說明人們還把部分糖環還加上花米紅染成好看的紅色以示喜慶。 6、刀削麵:民間有順口溜形容“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。” 7、酸梅湯:清代的郝懿行寫得《都門竹枝詞》寫到“底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼;銅碗聲聲街裡喚，一甌冰水和梅湯”，老北京們在兒時常聽到手敲冰盞的清脆聲音，“泠泠有聲，清遠而瀏亮”，那是賣冰梅湯的在走街串巷。在炎熱的夏季喝上一碗，“透心沁齒，如甘露灑心一般”。 8、驢打滾:北京傳統小吃，用豆麵、糯米粉、和紅糖豆沙餡製成，《燕都小食品雜詠》:“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。” 9、煮乾絲和水晶餚肉:說起揚州，除了傳說中的二十四橋明月夜的風光，還有揚州大廚們引以為傲的大秀刀功的煮乾絲，將豆乾劈成片再切成絲的過程考驗人的耐心和細心。俗語說揚州人早晨皮包水，就是指揚州人早晨去茶樓喝茶再吃上一碗煮乾絲。《望江南》詞中寫道:“揚州好，茶社客堪邀。加料千畢堆細縷，熟銅菸袋臥長苗，燒酒水晶餚。”這首詞說得正是揚州人日常生活的寫照。