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  • 1 # 待花開影紫稻葵

    天熱,生鮮運輸大多是有風險的。螃蟹先用線綁好,再裝袋放入鋪好四五瓶冰水的泡沫箱裡。打包完畢後,選在傍晚發貨,稍微涼快點,一般可保鮮48小時左右,蟹因出口或供應內地長途運輸時需嚴格操作。選擇體重200g以上,肢腿完整,身體飽滿的健康蟹體,在水泥池中暫養1天-2天后,使其排盡糞便,再剔去弱蟹,放在塑膠魚箱內,每箱放12只左右,移養到14℃-15℃的海水中,加冰袋冷卻到7℃-8℃,使梭子蟹進人休眠狀態,將其運到氣溫8-10℃的車間內包裝。包裝用鋸末與紙箱先降溫,然後將鋸末平鋪在紙箱底層厚1.5cm,再將蟹平擺在鋸末上,再將鋸末蓋上1-2cm,如此包裝擺上3-4層,最後用鋸末填滿。封箱低溫存放。冷藏車8-10℃氣溫運輸24h~48h,運到後放養在低溫海水中,待其慢慢復甦,再活蟹出售。商品蟹的運輸,主要抓住四個技術關鍵:一嚴格分級捕出(或收購)的河蟹要根據質量區分等級,要求做到"四分開。大小分開。要把各種規格的河蟹分開存放。如果大小混放,小蟹極易死亡。強弱分開。蟹殼蟹腿粗硬的蟹要與殼、腿不太硬的分開。前者往往膘肥體壯,生命力強,適於長途運輸,銷售價格高;後者相反,最好經暫養強化培育後,再行運輸。健殘分開。八足二螯齊全的蟹與附肢殘缺的分開,有殘缺和破損的蟹只適於當地銷售或短途運輸。肥瘦分開。殼厚肉壯,份量重,其生命力強,耐運輸。分等級後,健壯肥大的河蟹,可以出口或長途運輸,等級稍差一些的僅能短途運輸或就近銷售。二搞好包裝目前常用的包裝工具有竹籠、竹筒、柳條筐、木桶、鉛絲籠以及蒲包、草包等。通常普遍採用的是蟹筐、蟹籠包裝。可先在竹筐(籠)內襯以浸溼的蒲包,再把河蟹一層層放入筐內。放置時,應使河蟹背部朝上,腹部向下,力求放平裝滿,加蓋扎牢,使河蟹在筐內不能爬動,以減少體力消耗和防止受傷。三及時運輸包裝完畢的蟹筐應抓緊時間運輸。一般情況下,蟹筐內的河蟹3~5天以內死亡較少,超過5天死亡就逐日增多。因此一般均用機動車、船運輸,出口河蟹均採用空運,以儘量縮短運輸時間,提高運輸成活率。四加強途中管理運輸前,應將裝好蟹的蟹筐在水中浸泡一下,或用人工噴水方法使蟹筐和蟹的鰓腔內保持一定水分,以保證河蟹在運輸途中始終處於潮溼的環境中。用汽車長途運輸時,蟹筐上還要用溼蒲包或草包蓋好。運輸途中要防止日曬、風吹、雨淋,尤其要防止高溫,因此通常以夜間運輸為佳。運輸途中要定期加水噴淋,一般經1~2天運輸,商品蟹的成活率可達90%左右。有條件的可採用降溫運輸,使運輸氣溫保持5~10℃,運輸成活率可接近100%。裝滿蟹的蟹筐,在裝卸時要注意輕拿輕放,切不可拋擲或擠壓。

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