主料：雜肉1份

輔料：油適量、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、小米椒適量

準備步驟：先將雜肉切好備用。將大蒜切成末。把小米椒切成塊。

第一步：將大蒜，小米椒，老抽生抽調配成汁。鍋內加入適量的油。加入雜肉翻炒。5.然後倒入調配好的醬汁翻炒。然後根據自己口味加入鹽和調料。小貼士，如果肉老一點，可以用油多炸一下。

先把牛雜切好，在用姜和料酒醃製20分鐘，倒入鍋中幹炒到沒水分撈出備用，把姜蔥蒜炒幹辣椒炒香，倒入牛雜爆炒。

材料準備：洋蔥1個，花生一碗（盛飯的碗），雜肉，胡蘿蔔一個，青椒一個（喜歡吃辣的可以多準備）、蒜2粒、朝天椒一個

1、第一步先是清洗乾淨，這裡就不多說了，然後洋蔥、胡蘿蔔切絲，雜肉剁碎,蒜剁碎，朝天椒切成丁

3、鍋裡放油，大火，放入洗好的花生，花生翻炒時注意，時刻關注顏色變化，前期大火，花生開始炸皮時馬上換小火，翻炒要迅速，花生顏色變稍微暗紅後即可撈出，撈出的花生放在碗裡備用；

4、重新洗鍋，加油放入胡蘿蔔，這裡強調一下，開中火，多放點油，慢慢翻炒胡蘿蔔絲，炒大概2分鐘，放入洋蔥一起翻炒，炒到胡蘿蔔軟透，洋蔥也很趴的時候，放入青椒和之前炒好的肉末，再翻炒大概2分鐘即可出鍋