我地處大涼山家鄉的特色菜必不可少特色菜坨坨肉和酸菜雞，坨坨肉裡面必不可少調料木姜子，酸菜雞加入彝家做的幹酸菜可加如大涼山的青花椒味道更香

我的家鄉河北，昌黎縣，東臨碣石，以觀滄海，風景秀麗，是一個詩情畫意的旅遊城市。每年春節我家家戶戶都會準備千子，老少皆宜，小朋友們最愛吃。用粉格子卷肉餡，切段，炸酥炸脆，有的小朋友喜歡吃甜的，還會撒些白糖食用，味道美極了。粉格子，是用綠豆做的，黃色的很薄薄的一大張，是我們這裡的特色。如果有機會歡迎來我們昌黎遊玩，在農家院，小吃店，大飯店都可以吃到炸千子。

過年都喜歡吃地道的本地菜，我生在湖南所以少不了水煮魚，說到水煮魚人們往往會想到川菜水煮魚，其實不然，要說正宗的其實在湖南，但湘菜水煮魚卻只有長沙和湘潭的尤為正宗，沒有高速公路以前，人們走的都是320和107國道，路過的都知道國道旁水煮魚是相當的不錯，魚鮮湯白。

很多人以為湯白色是放了牛奶或者其他配料，那只是一些不懂做魚的人一些誤解，用料為兩斤以內的鱅魚，打鱗去腮，然後開背剖開，注意不要破膽，不然煮出來會很苦不鮮，燒一壺開水備用，冷油洗鍋，豬油菜籽油皆可。油溫七成下魚炸背，三十秒鐘即可，手拿尾巴翻魚炸反面，二十秒鐘魚肉收縮魚肚上拱用手把尾巴折彎成型，起鍋倒掉一點油，防止油膩和起浮沫，這時倒入開水，但不要太多，把魚鮮味沖淡了，依次放入鹽.薑末.蒜籽.辣椒和料酒，蓋上鍋蓋燜煮不要翻鍋，大致五分鐘，適火力而定，五分鐘後放入紫蘇和味精出鍋，用勺壓住魚倒出部分魚湯，再倒出魚，注意不要把魚弄散，再把剩餘湯汁倒在魚上，灑上蔥花即可，美味的湖南水煮魚就成功了，不要過多佐料非常鮮美，不失原味。謝謝邀請！