建議隔夜水儘量不要去喝，因為畢竟放了較長的時間，有可能會產生細菌的，甚至導致出現亞硝酸鹽。我們知道亞硝酸鹽過量攝取，會造成組織出現缺氧，有嘔吐、頭疼、心發慌等情況，甚至還可能因缺氧而死亡。亞硝酸鹽於人體還可生成亞硝胺，易導致肝、胃癌等發生。雖然這些症狀都屬於極端情況下才會產生，但考慮到自身安全，還是建議不宜喝隔夜水好。開水裡亞硝酸鹽比生水高。且反覆燒開過久或大於24小時開水，亞硝酸鹽更高。開水過24小時，亞硝酸鹽為剛開始1.3倍。所以不建議飲用隔夜水。當然亞硝酸鹽需有硝酸鹽才可形成，但一般的礦泉水，純淨水只有礦物質、微量元素，或什麼也沒有，主要是自身符合標準，理論上講：水是怎樣燒都不可致癌。但要注意，水放了48小時是不能喝的，這樣的水一毫升菌落數可超標大約一倍。所以還是要趕快倒掉為好。避免開水被汙染，需做到：不可重複的燒水，令水反覆沸騰。燒時間過久的水不宜飲用。保溫瓶裡放置時間過長的水不宜飲用。蒸饅頭等剩下的水不可以飲用。擴充套件資料：喝水的注意事項：1、飲水應少量多次首先需要指出的是，一次性快速大量的“牛飲”容易對身體造成不良的負擔。飲水應少量多次，要主動，不要感到口渴時再喝水。飲水時間可早晚各一杯(200毫升)，其他日常時間裡均勻分佈。兒童青少年應少喝或不喝含糖飲料。2、運動後喝溫開水運動過後，不宜一次性大量飲水，因為這時胃腸血管處於收縮狀態，需要一個恢復過程。如果立即大量飲水，水分積聚在胃腸道里，會導致肚子發脹，影響消化。最好過幾分鐘，等心臟跳動稍微平穩後，再接著小口小口地喝些溫開水，喝水頻率最好與心跳頻率接近，使心臟有規律、平穩地吸收進入體內的水分3、水分攝入量因人而異水的需要量主要受年齡、環境溫度、身體活動等因素的影響。一般來說，健康成年人每天需要水的總量2500毫升左右。在溫和氣候條件下生活的輕身體活動水平的成年人每日最少飲水1500-1700毫升(約7-8杯水)。在高溫或身體活動水平增強的條件下，應適量增加。4、浴後慢喝水洗完熱水澡後，身體受熱血管擴張，血流量增加，心臟跳動會比平時快些，喝水應特別小心，最好小口慢速喝下一杯溫水，否則容易增加心臟負擔。5、病人喝水視情況判斷對於病人，喝水則需要根據病人的具體情況來判斷。例如，同是心臟病患者，當患者表現為冠狀動脈供血不足時，每天需適當增加水的攝入量，以免血液黏稠度過高進而導致心肌梗死的發生。但當患者表現為心臟功能衰竭時，則不宜喝水過多。因為喝水太多會加重心臟負擔，導致病情加劇。6、睡前兩口水當人熟睡時，由於體內水分丟失，造成血液中的水分減少，血液黏稠度會變高。所以睡前應適當喝點水，可以減少血液黏稠度，從而降低腦血栓的風險。此外，在乾燥的季節，水還可以滋潤呼吸道，幫助人更好地入睡。