東北一大特色：殺豬菜。首先，這個豬是一般都是自家養的，平時精心照料，準備年夜飯殺豬可是一件大事，豬的個頭比較大，要和親戚鄰里同心協力才能完成！豬的全身都是寶，無論是豬骨還是豬下水，都會被做成美味佳餚。正經的殺豬菜一般有：蒜泥白肉、拆骨肉、酸菜白肉血腸等等，最常見的還有豬肉燉粉條。

甘肅蘭州一帶的一大特色：糟肉。在蘭州，每每逢年過節，各種大小聚會，少了這道肥而不膩、老少皆宜的美食都是不完整的。糟肉的另外一種說法，應該是腐乳扣肉，它搭配著花捲，塞進嘴裡慢慢咀嚼，那味道簡直不能更棒！

四川一大特色：古藺麻辣雞。它是由古藺人祖祖輩輩研究出來的一種滷製小吃，鮮美麻辣享譽整個四川，四川人在吃年夜飯的時候離不開的一大美味，也是饋贈親友的最佳選擇之一，它曾經還上過《舌尖上的中國》第二季，從此更是馳名中外！

雲南一大特色：騰衝鍋子。騰衝鍋子的特點是味道鮮美，肉蛋菜完全融為一體，相輔相成，菜吸收了肉的油膩，使肉變得口味更清爽鮮甜，菜裡融入了肉的香味，那種獨一無二的口感和滋味，吃過後，唇齒留香，箇中滋味唯有親身品嚐過才能體會。

年夜飯中，你最喜歡吃的一道菜是什麼呢？

我們本地的年夜飯桌上必不可少的三道菜分別是鹽酸扣肉、蒸雞蛋圈、冷拌折耳根，其它就根據個人喜愛了，總之很豐富的，甚至桌子都放不下來。

春節是中國的傳統節日，除夕夜的團圓飯自然是很隆重置辦，廣西本地的年夜飯可以說菜品豐富，菜式也多，煎燜炸炒燙，應有盡有，通常都做十個大菜（主要以暈菜為主）以上，滿滿一大桌。各家菜的做法雖然各有不同，但有三樣菜是每家必須上桌的：

1.白切雞，皮爽肉滑，蘸特製醬油作佐料，別有風味

2.香芋扣肉，色澤金黃，酥而不爛，肥而不膩，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳

3.炒魷魚卷，這款菜是要“年年有餘”意頭。

各國過大年有的各國時間不同、蘇聯比中國提前1個月過大年、馬來西亞在6月份左右過大年很熱鬧、辦大酒席百多桌以上人山人海、

我家在涼山州會理縣，我們的年夜飯吃得早，一般三點多鐘各家就會放一掛鞭炮開始吃飯，必不可少的就是臘肉和魚，還有就是一些家人喜歡吃的菜。飯後就開始出去逛馬路放鞭炮，夜裡12點放完禮花煮點自己包的湯圓吃就過完除夕夜。

在美食領域，年夜飯怎麼說也是講究百花齊放，各個地方各家的年夜飯也都大不同。

粉蒸排骨，滷牛肉，鮑汁蘿蔔，毛蟹年糕，蓮藕排骨湯，糯米圓子、白糖糕……活躍在四海八荒的年夜飯飯桌上。

君不見，散落在四海天涯的明星們，曬出的年夜飯也是各不同：

大北方的小嶽嶽，曬的是彩色的餃子，只有餃子；

港粵的年夜飯就清淡許多，比如胡杏兒、黎姿家，就是一桌子家常的粵菜；

小鮮肉黃景瑜家倒是比較傳統，獅子頭、紅燒魚、炒大蝦沐伯；

韓沐伯的年夜飯是濟寧味道，也是魯西南的味道，棗饃如山，羊湯，還有筒子雞……

一桌子年夜菜，是可以看到桌上都有哪些地方的人，有外嫁媳婦帶來的臘腸，也有遠道而來的女婿帶來的螃蟹。

當然這裡面還是有不走尋常路的，比如“九億少女的夢”的林更新家的年夜飯是“一片綠”；湖州“美人魚”林允家竟然也是包餃子，而且是那種規規矩矩的樣子那種。

總得說來，北方的餐桌上，C位絕對是餃子，只是看是餃子是做配菜還是主菜，餃子也大同小異，無非是豬牛羊肉、韭菜、雞蛋、大蔥、粉條、白菜、茴香的排列組合。

但餃子就是餃子，它的妙處體現在方方面面。光是包餃子，就能起到傳遞情感的奇妙作用了。

對各家主婦來說，去別人家吃餃子，至少得提前一個半小時去對方家裡包餃子。

早在孩子們攀比著誰吃到的硬幣最多，男人們“餃子就酒，越吃越有”之前，家人的感情就於一方面案間，在和麵、扯麵、擀餃皮、調餃餡兒、包餃子中周旋開來。到位！

比起北方人對餃子的執念，南方人的口味可就“花心”許多，南方人有人吃餛飩，有人吃餃子，有人吃麵條，有人吃粿，有人吃年糕，還有人吃粽子……

不過粵式的年夜飯中，廣東蝦餃則是不可或缺，將鮮蝦、豬肉、竹筍容納其中，清香軟糯，用澄粉製作的表皮晶瑩剔透，各色餡料若隱若現。

我是南方的，我們家必不可少的是魚，蔥花肉，紅燒肉，雞蛋，雞肉，或者各種滷味。其他的都是些自己喜歡吃的菜，北方的應該是餃子這些吧。

在我們廣東客家人的年夜飯裡其實跟平時吃的差不多，只是年夜飯菜色會多一點，讓我來介紹下我們客家人的年夜飯。

首先是魚在我們哪裡是過年是少不了的（年年有餘）代表著一種中國文化，其次就是雞，一般我們客家人的口味比較喜歡白切，配上我們本土的花生油真是那個香。鴨 就比較多的做法了，爆炒牛肉，白灼蝦 客家釀豆腐，自制手工丸 在來一個湯 基本都是這樣的，年飯後各自找節目，串門。