具體做法如下： 用料：圓糯米4斤、五花肉800克、鹹蛋黃20克、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、生薑、香蔥（各適量） 1、首先先把圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水。 2、然後把800g的五花肉切塊；鹹蛋黃對半切開。 3、在五花肉裡放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲抓勻。 4、抓勻後放袋子裡密封，然後放冰箱冷藏醃製8小時以上入味。 5、在泡好的大米里放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、適量鹽，攪拌均勻。 6、攪拌均勻後，放冰箱冷藏醃製5小時左右入味。 7、先放一層糯米，再放鹹蛋黃和五花肉，最後再填滿糯米。 8、糯米不要太滿，留一點空間，把另一端的粽葉蓋過來按緊。 9、蓋住後按緊粽葉的兩邊，把收尾處對摺過來。 10、最後把粽子用棉線纏緊，粽子就包好了。 11、水沒過粽子，高壓鍋上氣後開始計時，壓45分鐘就可以了。 12、吃不完的可以冷凍起來，吃的時候蒸就可以了。

先將豆子浸泡8個小時，充分喚醒豆子活性，用於後面加入在米中調節口感，如果不喜歡豆子的口感可以不準備。

按2:1的比例，配比糯米和粘米。並充分攪拌。讓他們分佈得很均勻。

然後將米淘洗乾淨。洗淨的米先泡上2個小時，讓水先對米進行充分的浸潤。

倒掉浸潤的水，按比例加入老抽，糖、香油、耗油。根據口味加入其他配料。充分攪拌，再醃製2個小時似的米充分入味。

最後在醃製好的米中加入豆子。攪拌均勻。一盆肉粽需要的米就醃製好了。