新疆特色的饢坑烤羊腿，採用新鮮的羊腿沾上秘製的醬料，放在饢坑裡烤制25分鐘拿出，香味撲鼻而來，絕對的美味。

以成都為例比如

串串

　　成都是串串的發祥地，到成都怎能不嘗一嘗串串呢?成都串串就是將各種葷素菜串在竹籤上，後放入配以麻辣為主的紅湯鍋中涮煮，再蘸上碟料，即成美味。成都串串是按籤賣，分有大竹籤與小竹籤。

龍抄手

　　龍抄手，即餛飩，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。成都龍抄手皮薄餡多，吃起來爽滑鮮香。1941年，成都的悅來場開設了“龍抄手”;20世紀50年代初，“龍抄手”遷往新集場;20世紀60年代後，“龍抄手”又遷至春熙路南段至今，迄今已有60餘年的歷史了。

韓包子

　　韓包子是中國眾多包子中的一種，至今已有八十多年的歷史。它的特點是花紋清晰、皮薄餡飽，吃起來鬆軟細嫩。韓包子共分有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等8種口味。

鍾水餃

　　鍾水餃始於光緒十九年的著名成都小吃，它有別於其它水餃的地方在於全用豬肉餡，不加其它鮮菜，並且會在上桌時淋上特製的紅油，吃起來甜中帶鹹，兼有辛辣，頗為獨特。

三大炮

　　三大炮，即成都餈粑。它主要由糯米制成，之所以被稱作“三大炮”，是由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”，而且通常在售賣時，每份(盤)只有三個。

三合泥

　　作為成都小吃中的元老，三合泥主要由大米、糯米、黃豆合磨成粉後加輔料和水炒成泥狀而製成。它外觀看起來黑亮，算不上吸睛，但吃起來酥香油潤、甜而不膩、滋糯爽口。炒的地道的三合泥不粘牙，不沾匙，不粘碗，號稱“三不粘”。

兔頭

　　兔頭是成都人的下酒好菜，通常分為麻辣、五香兩種口味。兔頭的特點是骨頭多、肉少，但會越吃越香，其吃法一般是將兔頭的上下顎分開，再細細地邊啃邊吸吮。

肥腸粉

　　肥腸粉主要以紅薯粉、菜子油、乾紅辣椒、花椒為主料，配以肥腸、豬骨頭等輔料熬成的鍋湯而製成。其色紅味美，粉條糯軟、肥腸鮮嫩入味，吃起來麻辣鮮爽。

傷心涼粉

　　傷心涼粉中的涼粉一般有兩種，一種是由豌豆做成的米黃色的涼粉，口感綿綿;另一種是用土豆粉或者大米粉製作而成的白色的涼粉，口感爽滑。其佐料主要有：紅油、特辣辣椒油、鹽、醋、姜蒜、蔥花、雞精等13種調料。傷心涼粉一說有二解：一種說法是因為傷心涼粉辛辣，吃了涼粉的人通常都會被辣得眼淚汪汪，讓人以為遇到傷心事;另一種說法為傷心涼粉是當年居住在成都的廣東客家人思念家鄉時所做的涼粉，因為思念而傷心，故得名。

擔擔麵

　　擔擔麵是用麵粉擀製成的麵條，在煮熟後，配上炒制的豬肉末而製成的。此名源起挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，所以名為擔擔麵。擔擔麵麵條細薄，肉末香酥，略有湯汁，吃起來鹹香微辣、鮮美爽口。

在紹興待了四年，所以我來說說在紹興必須要吃的美食吧~

首先當然是黃酒，紹興老酒應該都有所耳聞吧，我沒來紹興前對酒，特別是黃酒並沒有什麼好感，甚至覺得這是我一輩子都不可能花時間去品的。到了紹興之後，我也沒逃過真香定律。老紹興第一天就去了紹興各個名景，魯迅故居，中國黃酒博物館，黃酒小鎮，安昌古鎮等等，在感受了紹興文化中，讓我印象最深的竟然是紹興的黃酒文化。在博物館看了黃酒的釀製過程，黃酒的歷史以及黃酒的養生功效等等，讓我明白黃酒真的是中國一大文化瑰寶，真的是中國的國粹，它代表了中國最古老的酒文化，它值得被更多人知道，而不是單單處於沉默期。在那之後我對黃酒有了興趣，當天晚上便品了紹興加飯酒-盛世十五年，（用葡萄酒杯品的，感覺十分不一樣）它給我的感覺和啤酒完全不同，它的口感剛入口就能感覺到醇香，且這個醇厚的感覺越品越豐富，慢慢回味還有點甘甜，酒體十分協調。我也沒有想到曾經因啤酒討厭喝酒的我，後來因為黃酒而對酒有了改觀。

其二是黃酒棒冰!在中國黃酒博物館那邊有一家小賣鋪有賣，紹興當地有很多賣黃酒棒冰的，但那家是我覺得最好吃的，有三個口味吧，我買的是奶油口味，奶油的清甜和黃酒的醇香結合在一起實在是太妙了!（要不是離我住的地方太遠，我真的每天都想吃!）

紹興梅乾菜也不錯。我們家其實也有梅乾菜，梅乾菜燒肉簡直了，但我們家的似乎比不上紹興的，這邊吃到的梅乾菜瘦肉更加醇香，是偏鮮口的，我們家是偏甜口，不能完全品出梅乾菜的味道。

紹興最大的特色可能就是紹興老酒了吧，其他我暫時想不起了……下次再補充~

古話說得好民以食為天，這就足以說明糧食對人類的重要性，但是以前都是隻要能吃飽就可以了，但是現在人們不再只是解決吃的飽的問題，而是開始研究什麼樣的食材可以做出很美味的東西，那麼接下來我們先了解一下各地的美食，做到都“嘗一遍”。

每個地方的特色就象徵一個地方，就像說到茅臺酒大家都能想到是出自貴州，說到醋，人們首先想到的就是山西的醋。而每一個人心中都有一個屬於自己家鄉的味道，無論是酸辣苦甜，都是屬於這個地方的味道，那麼我們就來說說各地比較有名的美食吧。

1.北京烤鴨：作為一個華人，如果你不知道北京烤鴨，那你就一定不是合格的華人了，北京烤鴨不僅僅是在中國非常有名，在其他國家也是非常有名的，北京烤鴨起源於南北朝時期，在歷史中有專門的記載，在當時那個時代是屬於皇家或者貴族才可以吃的。用料要選用優質的肉食鴨和北京鴨，用果樹的炭火進行烤制，有著果樹淡淡的香味，鴨肉質肥而不膩，且外脆裡嫩。北京最著名的烤鴨店也即是北京烤鴨兩派的其中一個代表。它以味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。而現在北京烤鴨在每個城市都有賣，但是依舊有很多人覺得，要吃北京烤鴨，當然是要去北京吃，那才是正宗的。

2.西安肉夾饃：西安肉夾饃是沒有人不知道的，在學校的食堂裡，各地的小吃街就會有賣，其實肉夾饃就是用做好的饃，再用刀將饃從外部開啟，再新增已經做好的五花肉，加上無論那個季節吃都不會膩的黃瓜，最後加上秘製的醬料，那味道真的是美味極了，沒有什麼比在餓的時候吃上一個肉夾饃來得舒坦了，如果你到西安去，你不吃一次肉夾饃那就是真的對不起自己了。

3.湖南臭豆腐：說起湖南省，在我們腦海除了立馬閃現的是《快樂大本營》這個綜藝節目，還有湖南的臭豆腐也是直叫人流口水，臭豆腐是個有人愛有人恨的美食，它就像你去認識一個女生一樣，剛開始你也許會被它的美麗的外表所吸引，在相處之後，她的內在美就會讓你愛上她，長沙臭豆腐就是你會被它“獨特”的氣味所吸引，在你吃上一口後你就會愛上這道美食，如果你到了湖南省，你不去嘗一下臭豆腐，真的是白跑一趟了。

4.重慶火鍋：讓人愛上重慶這個地方的原因不僅是因為它有美麗的風景，而且還有它出名的火鍋，火鍋真的不是冬天專屬的美食，重慶火鍋更讓多少遊客為它而來，火鍋分有很多種類，但是讓人最愛的是它的辣，辣而不厭，說實話，到重慶這個地方，你不去吃一吃火鍋，那就真的不算是去過重慶的人了。

5.雲南鮮花餅：雲南有個四季如春的昆明，有適合鮮花生長的季節和土壤，到了雲南，你就會發現你來到了花的世界，同時，雲南的鮮花餅也是最出名的，如果你拿到一個用鮮玫瑰花做的餅，你咬上一口，你的口中就是滿嘴的玫瑰味，真的是美味極了，鮮花餅的存放時間也足夠長，你真的不考慮到了雲南玩帶一些鮮花餅回家嗎？

有很多好吃的美食，品種有很多，大概分類來描述。水果類，有榴蓮，菠蘿蜜、主食類，有武漢熱乾麵，菲力牛排，海鮮類，有基圍蝦，扇貝，還有季節性的，比如螃蟹，小龍蝦，冰激淋等等，太多了，要流口水了

如何您覺得有用，麻煩老哥留個贊哦。

一、蘭州拉麵，蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。

二、北京烤鴨，烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

三、上海糯米糰，糯米糰是江南地區經典的地方小吃。老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張麵餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個糰子，就這樣，純正的上海糯米糰就完成了。

四、重慶酸辣粉，重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。

重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全華人民喜愛的重慶地方小吃。

五、武漢熱乾麵，熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。

六、寧波湯圓，湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與大多數華人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

七、廣西桂林米粉，桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。

以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。

八、寧夏手抓羊肉，寧夏手抓羊肉是一款寧夏菜品，製作原料主要有羊肉、 花椒等。

九、西安羊肉泡饃，羊肉泡饃是陝西的風味美食，尤以西安最享盛名。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。

十、糊辣湯，胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮及漯河舞陽縣北舞渡鎮，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。

對於雲南人來講的話必須嘗的美食有許多許多，例如蒙自的過橋米線，昆明的汽鍋雞、英風燒耳塊（雲南各地的燒耳塊味道不同可都好吃）、宜良的烤鴨等，曲靖的蒸耳絲、沾益辣子雞和沾益小粑粑、陸良米漿粑粑、陸良黃金弟米線、富源酸菜豬腳和酸菜紅豆泡飯、會洋炸洋芋等，大理的烤乳扇、醉蝦等，麗江臘排骨火鍋和雞豆涼粉等，西雙版納的傣族燒烤、傣家菜（比如菠蘿飯、檸檬雞絲、鬼火綠等），普耳的米幹，還有一些雲南特色菜，像紅三剁、黑三剁、幹焙洋芋絲等，這幾個月是雲南野生菌上市的時候，可以品嚐到各式各樣的野生菌，比如干巴菌、雞縱菌、青頭菌、雞油菌、掃把菌等等，可以炒也可以煮湯或油炸，品種不一樣吃法也不一樣，特別提醒吃野生菌要特別小心，吃大眾認知的，別吃連名字都叫不出來或顏色鮮豔的菌，小心中毒，哈哈！夏季還可買點木瓜水喝（四川叫冰粉），清涼解暑。我也是個半個四川人，所以推薦你品嚐一下當地的四川泡菜，去成都可以吃一下蛋烘糕，四川火鍋就不用多說什麼了，總之咱們國家美食特別多，想這輩子都嘗一遍可能有點難，哈哈！希望大家能來我們雲南和四川嚐嚐這邊的美食。

新疆烤羊肉串

原料:羊腿肉，羊油

配料:鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒麵，洋蔥，雞蛋，大蔥，五香粉，油，玉米澱粉，醬油，

做法:1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗幹血水，羊油和瘦肉切成小塊放入盆中備用。

2. 依次下入鹽，胡椒粉，五香粉，蛋清（嫩肉上色作用），洋蔥（去腥），蔥段，花椒麵，玉米澱粉，醬油（少許）醃製2小時即可

3.將醃製好肉串在籤子上，建議一塊瘦一塊肥的，吃起來香，串好後即可放在木炭火上烤，烤出油，加鹽，孜然粉，辣椒麵，即可

4.必須熟透烤熟才能食用，以免應發身體不適和病菌感染。

十八街麻花

天津十大美食特色小吃排行榜

十八街麻花

天津十八街麻花名號響噹噹的，之所以稱之為十八街麻花，是因為桂發源麻花的創始人範貴才、範貴林兄弟曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發源和桂發成麻花店，因為店面坐落於十八街，因此大家習慣稱其為十八街麻花。十八街麻花香甜可口，一口一個嘎嘣脆，好不過癮。

哪裡吃：桂發祥十八街麻花

地址：河西區 大沽南路566號(利民道口)

耳朵眼炸糕

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耳朵眼炸糕

作為天津三絕之一的耳朵眼炸糕，只因清光緒年間，創始人“炸糕劉”劉萬春以賣炸糕謀生，店鋪選址北門外窄小的耳朵眼衚衕出口處，因此被食客戲稱為耳朵眼炸 糕。小小圓圓的一塊炸糕集合了黃、軟、筋、香四大特點，外脆裡嫩，有多種夾心可供選擇，香甜軟糯，就算牙口不好，吃上一塊也是毫無壓力。

哪裡吃：耳朵眼炸糕(東北角總店)

地址：天津市紅橋區大衚衕商業街32號（東北角書店旁）

狗不理包子

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狗不理包子

來天津不吃一次狗不理包子，都不好意思說自己去過。之所以取這名還有個小故事，狗不理包子鋪原名德聚號，店主叫高貴友，乳名狗子，包子好吃自然熱賣，忙起來 都顧不上說話，於是大家開玩笑說“狗子賣包子，一概不理”，時間長了，就被熱稱為這名啦。剛出鍋的包子好像薄霧之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不 膩。

哪裡吃：狗不理(山東路總店)

地址：和平區山東路77號

煎餅果子

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煎餅果子

要說紅遍大江南北的神食煎餅果子，其正宗的還得來天津吃。打上雞蛋，撒上蔥末，攤成金黃色，抹上一層香濃的麵醬，包上油條或薄脆炸餜箅，疊成被子的可愛樣，已成為天津人最不能錯過的早點之一。吃high了，別忘了說唱幾句“藥藥切克鬧，煎餅果子來一套”助助興。

哪裡吃：二嫂子煎餅果子(衛津路店)

地址：天津市和平區衛津路(鞍山道口熱點水煮魚旁)

鍋巴菜

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鍋巴菜

鍋巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方風味傳統小吃，由山東煎餅演變而來。切成細條的煎餅拌好滷汁，佐以小料，柔軟滑潤、清素芳香的鍋巴菜就做好啦。另外， 鍋巴菜最好趁熱吃，做鍋巴菜的煎餅要薄，打滷要用洗面筋洗出來的漿粉，而且要趁熱最好吃，夏季的時候鍋巴菜是用綠豆粉做的，清熱解毒、解暑開胃。

哪裡吃：大福來(丁字沽店)

地址：紅橋區丁字沽一號路26號

糖炒栗子

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糖炒栗子

天津板栗又稱甘慄，產於薊縣。糖炒栗子是秋冬季時令風味食品，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。秋冬之際，在天津街道兩旁，常可看到賣栗子的小攤，現炒現賣，趁熱食之，味甜鬆軟。不過，栗子熱量極高，6個小小的栗子就相當於一碗米飯，減肥的JMS要注意啦。

哪裡吃：小寶栗子(西安道總店)

地址：天津和平區西安道18號(山西路口)

餛飩

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餛飩

廣東叫雲吞，四川叫抄手，天津就叫餛飩。這個哪裡都能吃到的小食，來天津有機會卻要特地嘗一嘗。天津的餛飩餡大皮薄，個大，大多都是用鮮豬肉加蔥姜調料拌餡，雞湯或排骨湯煮出來的，湯裡放些雞絲，皮蛋，有的放上點蝦乾、冬菜、紫菜，再來點兒香菜，滿口生香。

茶湯

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茶湯

茶湯相傳源於明代，因用水衝熟，如沏茶一般，故名茶湯。天津的茶湯是傳統風味小吃，味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。沖茶湯是門手藝活，碩大的龍嘴大銅壺，全靠師傅一人嫻熟的手藝衝制而成。在街頭巷尾賣茶湯的攤亭，冬天喝上一碗熱熱的茶湯，人立馬就熱乎了。

哪裡吃：馬記茶湯

地址：和平區南市食品街

四大扒、八大碗

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四大扒、八大碗

四 大扒是天津市漢族民間宴席的一種形式。包括扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒麵筋、扒魚等。四大扒、八大碗屬於“超市自選”性質——在眾多“大 腕”中任選八種，在若干“扒菜”中任選四種，而組成的宴席系列。以種類繁多、味正量足、物美價廉、豐儉自如取勝，不拘一格，適合各階層享用。

哪裡吃：特色八大碗

地址：河北區律緯路(五馬路交口)

冬令四珍

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冬令四珍

鐵雀是麻雀的一種，冬天捕食後用油烹，是下酒好菜；銀魚是一種北方美味，最常見的吃法是用銀魚蘸蛋清置油中炸熟；紫蟹是蟹的一種，雖小但蟹黃豐滿且肥；韭黃炒雞蛋就不用說啦，簡直就是美食界的大眾情人。這四樣湊一塊，成就了美味可口的冬令四珍。