細菌學是微生物學的一個分支學科。它主要研究細菌的形態、生理、生物化學、生態、遺傳、進化、分類及其應用的科學。

研究物件

空氣中也存在著人和動物的病原菌，能引起各種疾病。為了排除雜菌，巴斯德於1886年創造了巴氏消毒法。1877年，英國化學家廷德爾建立了間歇滅菌法或稱廷氏滅菌法。1876年創立了無菌外科。同年，德華人科赫分離出了炭疽菌，提出有名的科赫法則。他為了弄清霍亂弧菌與形態上無法區別的其他弧菌的不同，進行了生理、生物化學方面的研究，使醫學細菌學得到率先發展。

1880年前後，巴斯德研究出雞霍亂、炭疽、豬丹毒的菌苗，奠定了免疫學的基礎。科赫首先採用平板法得到炭疽菌的單個菌落，肯定了細菌的形態和功能是比較恆定的。自從單形性學說取得初步勝利之後，就建立了以形態大小為基礎的細菌分類體系，隨後又用生理、生物化學特性作為分類的依據，使細菌分類學的內容逐步得到充實。

十九世紀的最後20年，細菌學的發展超越出了醫學細菌學的範疇,工業細菌學,農業細菌學也迅速建立和發展起來。1885～1890年，維諾格拉茨基配成純無機培養基，用矽膠平板分離出自養菌(硝化細菌、硫化細菌等)，還研製了一種“豐富培養法”，能比較容易地把需要的細菌從自然環境中選擇出來。