做一個6寸的戚風蛋糕 準備材料：雞蛋3個，低筋麵粉51g，糖粉（加入蛋清）36克，糖粉（加入蛋黃）18克，色拉油（黃油、調和油也行）15克，鮮牛奶（酸奶）20克。 準備工具：深的寬口打蛋盆2個（一個放蛋清，一個放蛋黃），手動打蛋器1個，電動打蛋器1個（你會發現打發蛋清如此簡單），6寸活底蛋糕模一個，攪拌勺1個 做法： 1.蛋清和蛋黃分離，注意蛋清中一定不能混有蛋黃，打蛋盆和打蛋器也不能有油或水，否則白費勁 2.首先在蛋清中加一點點鹽，有助於提鮮。然後用電動打蛋器打發（順著一個方向打），內含3個步驟（1.打至蛋清有大的魚眼泡時，加12g糖；2打至蛋清有小魚眼泡時，加12克糖；3蛋清出現紋路時，加12g糖），最後一直打到你倒扣打蛋盆，蛋清也不會流出來為止。打蛋清是很多初學者最頭痛的事情。多打幾次就有感覺了。 3.蛋黃中加入18g糖、麵粉、油、牛奶，用手動打蛋器攪和均勻。 4.將打發的蛋清分2-3次加入蛋黃糊中，用攪拌勺翻拌，注意不是攪拌，不然會消泡的 5.將混合好的蛋黃蛋清倒入蛋糕模中，並用力在桌子上震幾下，震出裡面的氣泡 6.170度預熱烤箱，等烤箱加熱管變黑了，就可以放進去，溫度調成160度左右，烘烤40分鐘左右。用筷子戳進蛋糕裡面，不粘筷子就好了 7.去除蛋糕模，在桌子上摔幾下，然後立刻倒扣，冷卻脫模即可。 這個蛋糕就是我做的，還有什麼不明白的就看我的空進，或者HI我啦，希望對你有幫助，祝你成功：）
做一個6寸的戚風蛋糕 準備材料：雞蛋3個，低筋麵粉51g，糖粉（加入蛋清）36克，糖粉（加入蛋黃）18克，色拉油（黃油、調和油也行）15克，鮮牛奶（酸奶）20克。 準備工具：深的寬口打蛋盆2個（一個放蛋清，一個放蛋黃），手動打蛋器1個，電動打蛋器1個（你會發現打發蛋清如此簡單），6寸活底蛋糕模一個，攪拌勺1個 做法： 1.蛋清和蛋黃分離，注意蛋清中一定不能混有蛋黃，打蛋盆和打蛋器也不能有油或水，否則白費勁 2.首先在蛋清中加一點點鹽，有助於提鮮。然後用電動打蛋器打發（順著一個方向打），內含3個步驟（1.打至蛋清有大的魚眼泡時，加12g糖；2打至蛋清有小魚眼泡時，加12克糖；3蛋清出現紋路時，加12g糖），最後一直打到你倒扣打蛋盆，蛋清也不會流出來為止。打蛋清是很多初學者最頭痛的事情。多打幾次就有感覺了。 3.蛋黃中加入18g糖、麵粉、油、牛奶，用手動打蛋器攪和均勻。 4.將打發的蛋清分2-3次加入蛋黃糊中，用攪拌勺翻拌，注意不是攪拌，不然會消泡的 5.將混合好的蛋黃蛋清倒入蛋糕模中，並用力在桌子上震幾下，震出裡面的氣泡 6.170度預熱烤箱，等烤箱加熱管變黑了，就可以放進去，溫度調成160度左右，烘烤40分鐘左右。用筷子戳進蛋糕裡面，不粘筷子就好了 7.去除蛋糕模，在桌子上摔幾下，然後立刻倒扣，冷卻脫模即可。 這個蛋糕就是我做的，還有什麼不明白的就看我的空進，或者HI我啦，希望對你有幫助，祝你成功：）