你好，我來回答。蒜香木耳我是這樣做的

1☞木耳洗乾淨。加入蒜泥，雞精，白糖，少許紅醋，還有少許紅油

2☞攪拌均勻嘗口

3☞口味是鹹鮮透甜。

4☞可能的話你也可以加入花生米。香菜等輔料。色澤口感很不錯。

涼拌蒜香黑木耳清脆鮮美，蒜香濃郁，滑嫩爽喉，有增加食慾和滋補強身的作用。

（涼拌蒜香木耳）

一、準備材料

黑木耳、蒜、幹辣椒、小米椒、醋、生抽、鹽、麻油

二、主要做法

1、黑木耳冷水泡發2小時，去蒂撕成小片，洗淨，擠幹水分，入開水焯2分鐘。撈出過冷水，擠幹水分。

2、蒜切末，幹辣椒、小米椒切圈。

3、碗裡放入醋，生抽，鹽攪拌均勻。

4、起鍋放油，到7分熱後放入蒜末、幹辣椒、小米椒圈，爆香後關火。

5、黑木耳淋入調好的拌汁，淋上麻油即可。

蒜香木耳，可做成涼拌的，也可做成熱炒的。黑木耳，是一種營養價植很高的菌種，也是人們飯桌上經常出現的一種食材。這裡，我給大家分享蒜香木耳的涼拌做法：

1，原料：優質幹黑木耳20克。

2，調味料：大蒜，鹽，蠔油，麻油，紅油，小米椒，香菜，香蔥，白糖，香醋各適量

製作過程：

①，將幹木耳用清水浸泡2個小時，洗淨。

②，將大蒜拍碎，剁成茸，小米椒洗淨切成小圓圈，香菜洗淨切小段。

④將汆好水的木耳放入盆中，加入大蒜茸，鹽，蠔油，麻油，紅油，小米椒，香蔥，白糖，香醋，香菜等調味料拌勻，裝盤即可，

將乾的黑木耳用水泡發以後呢，洗乾淨備用。將大蒜切成沫，然後燒一鍋開水，將黑木耳放到鍋裡面去焯一下，這樣能去除黑木耳的一些澀澀的味道。另起一鍋，鍋中放一些油，等油燒熱了以後把大蒜放進去，慢慢的翻炒出香味兒，接著把黑木耳倒入鍋中翻炒，因為黑木耳焯過了了，所以說它很快就熟了，趕緊放鹽，醬油和醋，你最後還可以點一些香油出鍋就行了。

蒜香木耳是非常好吃的，並且營養價值特別高，大蒜中含有一種“硫化丙烯”的辣素，殺菌能力達到青黴素的十分之一，大蒜能預防鉛中毒，大蒜和木耳都能排毒，能預防癌症。

木耳中含有蛋白質，脂肪，維生素B族，及礦物質，木耳中的鐵含量好，具有很好的補血效果，特別是缺鐵性貧血的人，食用耳後，能起到補血益氣的作用。

蒜香木耳做起來超級簡單，我家經常做。

食材:木耳50克，大蒜100克，姜適量

1.木耳用冷水泡發，泡好去掉中間的根。

2.大蒜去皮，切片，紅椒切片或者絲。

3.鍋放灶上開火，倒油，油溫升高，放入姜，蔥，辣椒炒香。

4.把大蒜倒下去翻炒後，再把木耳放入鍋裡炒，放鹽，炒一會兒聞到蒜香就可以關火。

5.出鍋，裝入盤子。

注意事項:

1.木耳摘好以後，一定要瀝乾水，木耳特容易藏水。

2.大蒜最好切成片，切成薄片的大蒜放在空氣裡15分鐘，才能產生大蒜素，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，並且是抗癌之王，大蒜吃了有味，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。

木耳外形美觀，小巧玲瓏。口感伏有彈性，咀嚼時發出脆爽聲。餐桌上不可缺少的明星菜。具體做法如下：

黑木耳60克 胡蘿蔔80克 蒜泥 蔥花 鹽 白糖 生抽 芝麻油 食用油

1.將洗淨去皮的胡蘿蔔切薄片，洗好的黑木耳切塊；

2.鍋中注入水燒開，放鹽、食用油、黑木耳煮沸，加入胡蘿蔔片煮熟。

3.裝碗，放入鹽、白糖。

4.倒入蒜泥、蔥花、生抽、芝麻油。

5.拌

泡發木耳可選用淘米水，這樣泡出來的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鮮美。

準備需要的食材：木耳、蒜、姜、幹辣椒、青椒、剁椒、鹽、雞精、米醋、食用油

1.木耳洗淨，鍋裡燒水等水沸了把木耳倒進去煮開，再煮3分鐘左右！

2.煮好的木耳撈起來瀝乾水放容器裡備用！青椒切絲

3.再把切好的蒜，姜，幹辣椒，青椒放在上面，加少許的剁椒，鹽，雞精，米醋！

4.鍋裡燒油，等油燒熱再澆在上面！

5.馬上拌起來，攪拌均勻裝盤即可！

1）防治動脈粥樣硬化和冠心病：

木耳富含膳食纖維，膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，20世紀60年代，幾位英國醫生報道某些非洲國家的居民，由於食用高纖維食物，平均每日粗纖維攝入量高達35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的發病率比膳食纖維攝入量僅為4～5克的歐美國家的居民明顯降低。因此，富含膳食纖維的木耳經常吃無疑能有助於防治動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病。

2）清理胃腸，防止便秘：

木耳中的植物膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清理胃腸的作用。木耳中的纖維素，可促進胃腸蠕動及清胃滌腸，可防治大便秘結，促進有毒物質排洩。

3）滋補強身：

木耳含有木耳多糖，木耳多糖具有促進新陳代謝、增強機體免疫力、延緩衰老等功效。因此，中老年人經常吃些木耳，可滋補強身、延年益壽。同時富含鐵等微量元素，可以補充人體的需要。

4）黑木耳的含鐵量比較豐富，能夠改善缺鐵性貧血的症狀。女性朋友常吃黑木耳，能夠保持肌膚紅潤，容光煥發。

5）黑木耳中含有的多糖及礦物質元素，能幫助降低血糖、血壓水平，預防慢病。

6）黑木耳富含維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓。對於高血脂、冠心病、腦血栓等人群，常吃黑木耳有助於降低心血管不良事件的發生率。

7）黑木耳中富含的膠質，能夠吸附人體內的灰塵、雜質，促進代謝垃圾的排出，並改善膽結石、腎結石等內源性異物疾病。

8）黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能提高機體免疫力，起到抗擊癌症的作用。