大哥，四十歲可以嘗試著學點小吃。自己開店或者找個小攤位。一個月也是快活得很。

比如:阜陽卷饃，山東煎餅，煎豆腐，涼麵涼皮炒麵，肉夾饃，炸串等，一輛三輪車就可以搞起來。最好開在學校，寫字樓，菜市場這些人流量多的地方。基本利潤在70%以上。

我覺得有一點晚了，現在廚師行業的招聘年齡一般不超過45歲，就是說廚師從學習開始到出師都要幾年的時間，如果說是5年，那就剛好到了瓶頸，學任何東西都要在自己還年輕的時候學習，到了中年學習起來自己也比較吃力，還有一個就是面對從業的現實問題，這是我個人的觀點，你們還可以評論留言說說你們的想法

本人從業十年，請問學這個的目的是什麼，當職業確實晚了，如果開個小店那可以學習，興趣愛好是最好的老師，有可能大器晚成

個人感覺有點晚了，因為我記得我的同學都是初高中去學的，年輕人學起來也快，師傅好指教，出去找工作也方便。但是夢想與年齡無關，您要是真的很喜歡這個職業的話還是去學學吧。

不晚，古人云:活到老，學到老。

只要有想法就去實施，不要頭天晚上主意多，第二天起來摸腦殼！

別說四十歲，就算是五十歲又怎樣，用心學好，手藝好，自然會生意火爆

當然，良心也要好，不要用地溝油等毒產品……不然會被罵的很慘？

任何時候，學習都是不晚的。

作為40歲的男人而言，正直壯年。不管你是學業餘為自己的妻子孩子父母洗手作羹湯，還是學會之後自己創業。

如果你是後者，那麼你可以從小做起，很多小吃店都是帶技術轉讓的。餐飲現金流快，小餐飲投資成本小，回本快。

如果是40歲的女士，步入更年期，卻也是家庭自我的分水嶺。要麼夫妻感情穩定，要麼夫妻感情冷淡。

夫妻感情穩定的，相對經濟基礎也穩定。如果你丈夫經濟收入不錯，不放在情緒起伏的時間段學學廚藝，插花，飲茶。調節自己的同時，讓家庭更和諧。

夫妻感情冷淡的，多半是長期夫妻收支，地位的不平衡，或者從前平衡，如今被打破了。這種關係多半是因為妻子沒有工作，全職太太。然而，40歲的年紀從新踏入職場，沒有一技之能，只能應聘阿姨，畢竟服務員最高年限都是35歲。

那麼，你需要學習一項沒有什麼門檻的技能，有前景，投資成本不高的作為練手。相信作為家庭主婦的幾年你也一定積累了一定的廚藝基礎。那麼，學習這項能夠養活自己使自己經濟獨立來獲取家庭位置的平衡關係的技能，你沒有什麼太多猶豫膽怯的後顧之憂才對。

學習任何時候都不晚，何況只有40歲。

學廚師是個辛苦活，如果是愛好興趣那無所謂，但當作謀生技能那就得做好心理準備。手好使不？腿還能長時間站到住不？視力和溴覺及味覺還正確不？關鍵是還能受些委屈不？一般廚師培訓學校只能學到基本功，絕活巧技還得跟在大師傅身邊學習，邊觀察邊悟，邊操作邊悟。真正有料的大師傅難找難求，且大師傅脾氣都暴躁著，說不定哪天大師傅還會用勺爆你的頭呢！

保持良好的心態，夯實基本功，拜求名師，緊跟師傅，一步一個腳印，哪怕50歲都不晚。不過超過40歲只能自己學廚藝，自己親自掌勺開店了。超過40歲用人單位基本上是少僱傭了，除非你有絕活或獨擋一面！

活到老學到老，任何時候學習都不晚，祝你好運！

為了給你增加增加信心再和你聊聊我姑父的事：我祖父母去世早，我父親兄弟三一個妹妹，也許是從小沒人操練，我姑直到出嫁也沒做過一頓飯，針線茶飯一百沒有，整手一張只能乾田裡活。我姑也真夠奇葩的，楞是學不會做飯，結了婚分了家兩人不能不吃飯吧？沒辦法我姑父做，熟一頓生一頓湊合著，我姑父嘴甜人勤快，做麵食時請東家問西家，莊上遇事情跟前跟後邊幫忙邊學廚藝。小孩大了到縣城上學，也是我姑出去打工 姑父帶小孩做飯。

因為左鄰右舍都是租房帶小孩上學，姑父做好吃的總愛和大家分享分享，大夥總是對姑父手藝讚不絕口，其中有人建議姑父可以去開個大排檔，掙錢帶孩兩不誤。

姑父還真動心了，怕藝不精又出去學了幾個月。現在姑父在縣城有車有房有飯店，生意做的紅紅火火。還有我姑父開店時都45歲了。

怎麼樣你40時學廚師不晚吧？

活到老學到老，這句話是中國的傳統，個人認為四十歲學任何東西都不算晚，首先先說人的年齡階段問題。二十到三十歲，是人的成長期，這個階段人的精力旺盛，充沛，但是缺乏耐力，如果是同樣的體力勞動。二十多歲的是比不上四十多歲有耐力，但二十多歲的階段，是精力充沛最能接受新事物的年齡段，這段時間無論學什麼都比較快，也比十幾歲的年齡越發成熟，接受能力比較強，所以在這個階段學習事物是最好的

當然也不是說四十歲就不能學什麼事物，接下來說三十到四十歲的問題，人的三十到四十歲這個階段是人類最黃金的年齡，無論體力耐力都達到一個頂峰，這個階段的人無疑是最好的，同時也是最為忙碌的的一個年齡段，孩子上學，養家餬口，所以這個階段也是承載著一樣的階段。四十歲學什麼不太難，也接受的了，就看自己有沒有這份決心，自己家庭的壓力是否能讓你抽開身學習，如果選擇就努力，這個階段由於承載著希望所以學習也會很用心，相信三五年時間一定會成為大廚，加油，祝你成功

回答這個問題，要看你是什麼目標。

第一種情況是對自己現狀不滿，想透過廚師這個職業為別人打工掙錢的，很明確的說40歲太晚了，餐飲是個勤行，體力要求比較高，很多餐飲老闆不願意聘請35歲以上的廚師做基礎崗位，除非廚師長或行政總廚級別的，很顯然，剛學完是無法勝任這兩個崗位的。所以與其換行業從新開始不如在現有工作的基礎上進行開拓和創新，反而比較保險。

第二種情況是想自己開店做老闆的，這種你要是想開個小店，可以進行短期學習，但做的好不好更看你眼光選的專案好不好，跟你手藝怎麼樣關係不是那麼大；你要是想開大店，就不用自己去學了，更應該學習的是市場營銷和運營管理，廚師請現成的就可以了。

第三種情況是純興趣，喜歡做菜的，那就趕緊去學吧，樂趣無窮，因為你在創造的路上。