種植生薑對環境條件的要求比較高一點。

　　1、溫度：姜原產於中國熱帶及東印度，性喜溫暖，根莖（姜塊）生長需要較高的溫度。在16～18℃以上才能發芽，在20～27℃時姜塊發育迅速，月均溫為24～29℃最適宜根莖分生，在15℃以下停止生長，達40℃時發芽仍無妨礙。但低於10℃以下，姜塊容易腐爛。

　　2、光照：姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈Sunny的照射。

　　3、水份：姜的根系不發達，耐旱抗澇效能差，故對於水分的要求格外講究。在生長期間土壤過幹或過溼對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發病腐爛。

　　4、土壤營養：姜喜歡肥沃疏鬆的壤土或沙壤土，在粘重潮溼的低窪地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

種姜處理：

　　1、選種消毒：在上年的留種地選擇健壯植株的姜塊採收貯藏，播種前選形狀扁平、顏色好、節間短而肥大且無病蟲害的姜塊，用草木灰溶液浸泡15～20分鐘進行消毒，防止腐敗病（姜瘟）的傳播危害。在選種消毒時，凡發現姜塊有水漬狀肉質變色，表皮容易脫落的，說明已經受病害感染，必須淘汰。

　　2、曬種催芽：為了出芽快而整齊，在播種前一星期左右，選擇晴天，將種塊翻曬數天，使姜皮變幹發白，放入墊有稻草的籮筐內，使其頭朝內、腳朝外，一層層放好後，再蓋草簾或稻草，用繩子紮緊，放於灶的上部，利用柴草的熱煙加溫，保持筐內溼潤和20～30℃的溫度，經過20余天幼芽長1釐米左右取出。也可放於溫室或塑膠大棚內，維持20℃以上的溫度進行催芽。催芽後把種姜切成小塊，每塊有1～2個芽子，沾上草木灰即可播種。

整地施肥

姜喜歡土層深厚，富含腐殖質的肥土，由於姜的根系少，分佈範圍小，因此用來栽姜的土地還須實行深翻曝曬，使其風化疏鬆，以利根系生長髮育。姜的產量高，生長期長，故需肥量多，每畝應施放腐熟牛、豬圈肥2000～2500公斤，或濃人畜糞水70～80擔作為底肥，有條件還可增加20公斤的複合肥效果更為理想。姜不宜連作，應與其它蔬菜進行3年以上的輪換栽培，防止姜瘟發生危害。

播種栽培

　　1、播種：

　　（1）播種期：一般4月下旬至5月上旬播種，低熱河谷地區以3月上、中旬為宜。經過催芽或用地膜栽培的可適當提早。

　　（2）播種量：種塊的大小與產量關係甚大，使用較大的姜塊作種不但出苗早，加快發育生長提早成熟，而且產量高，因此每塊種姜應以50～100克為宜。若以50×15釐米的田間栽培行株距計算，每畝可用姜種150～250公斤。雖然用種量較多，但姜種以後還可以收回利用。

三、栽培方法

為了避免在生長期間根莖露出土面，降低品質，在栽培時必須適當進行深播，其栽培方法如下。

　　（1）高廂栽培法：將土地平整開溝，做成廂寬1.2米，溝寬30釐米的高窄廂，每廂均勻縱開種植溝3條，施入底肥與土壤混合後，按15～18釐米的株距進行播種栽培，每畝可栽8000~9000株。這種 方法在地勢平坦，地下水位較高的地帶（如稻田），可以增強土壤透氣性，提高土溫，防止積水爛根。

　　（2）條壟栽培法：將土地深翻耙平，不做廂，按50釐米的行距開種植溝施放底肥，與土壤混合後，按15～20釐米的株距進行播栽，以後培土做成壟。此法每畝可植8000株左右，適宜在地下水位低，通風透氣性較好的梯地或斜坡地栽培。

在播種時，若是經過催芽的種塊，應將芽子朝上放，未經催芽的種塊平放斜放均可。播種後覆蓋5～6釐米厚的細泥土，使其儘快出苗。

田間管理

　　1、搭棚遮蔭：姜害怕烈日照射，但散射光對生長又有好處。因此在播種出苗，秧苗高達15釐米以後，應搭成高1米左右的平架，架上鋪蓋稀疏雜草，或插狼雞葉，擋住部分Sunny，降低照射強度，以利植株生長。到了秋天光照強度減弱，這時由於地下部的根莖膨大，需要較多的光照，再撤去蔭棚，增加光合作用，提高產量。或者因地制宜在陰山坡栽培，效果均好。

　　2、中耕培土：姜的地下部有向上生長的習性，且喜歡土壤疏鬆通氣，故在生長期間應進行中耕培土。一般中耕2～3次，結合培土進行。生長前期中耕適當深些，到了中後期植株較大，且地下部已開始膨大，應實行淺中耕。培土可增厚土層，防治姜塊露出土面降低質量。透過培土，將原來的栽植平行逐漸變成壟行，使土壤濾水和透氣，有利於生長，提高產量品質。

　　3、追肥：姜在生長期間，應根據植株的長勢確定追肥，一般共追2～4次，結合中耕除草進行，掌握先淡後濃的原則施用。在生長的前期由於植株不大，需肥較少，一般應少施，到生長中後期植株長大，且地下部開始結姜塊，需肥較多，應多施勤施，可在人畜糞水中加進0.5％左右的複合肥，在晴天進行施用，既作肥又作水，效果良好。

感謝提問，小周為您解答生薑應該如何種植，主要有以下幾個因素組成：

一、種植時間

生薑種植的時間由溫度來決定，在湖南、武漢等地生薑的一般是在每年的四五月份開始種植，而在中國的西北、西南的河谷地帶一般在三月份就已經開始播種了。最適宜生薑生長的溫度是在二十五到三十度左右，最低溫度不能低於十五度，所以你可以根據你所處的區域按照溫度的變化來確定種植的時間。

二、種植方法

1、選地、選種

生薑可以說是對水分敏感，一般情況下它的抗旱能力不行同時抗澇能力也不行，所以我們選地的時候儘量選擇滲透能力較強的沙質土壤，同時也需要靠近水源，這樣到時也方便灌溉和排水。至於生薑的選種就是選擇健康的、塊莖比較壯並且色澤比較好的姜塊，並且要仔細觀察姜芽是否有生機，沒有出現枯萎的狀態即可。

2、播種、密度

播種的時候可以將姜塊放在藥劑中浸泡十來分鐘，然後用沙子拌一下，放在一個較小的空間裡然後用塑膠薄膜密封起來，一般五天之後就可以進行播種了。在播種的時候按照每株間隔三十釐米，每行間隔四十釐米的距離進行播種，然後儘量就是將發芽的那一面朝上，這樣一排一排的擺過去，擺好之後蓋上一層薄土，最後在上面鋪上一層稻草即可。

3、基肥、追肥

在栽種的之後一定施足基肥，一般一畝平均需要有機腐肥三千千克，另外還需加三十千克的鉀肥進行輔助。第一次施肥是在姜苗有二十五釐米高的時候，在農村可以使用糞便兌水進行澆灌，或者是用二十千克的尿素兌水進行噴灑。等到快進入秋天的時候，也就是九月初進行第二次施肥，這次主要是為了讓塊莖壯大，所以主要施複合肥還有鉀肥，肥料用量分別是四十五千克和三十千克。最後一次施肥是在塊莖稍微長到三個大拇指大的時候，也就是第二次施肥後一個月，此次施肥的種類與第二次一樣，只不過用量減半。

4、病蟲害防治

危害生薑生長以及影響生薑產量的主要病害是腐爛病和斑點病。腐爛病一般是在夏季七八月份甚至持續到九月初，發現有發病的植株要及時拔除，並且要將這植株旁邊的土壤挖去，以免細菌感染，然後撒上一層石灰，再用土將地填平。斑點病的防治方法是噴灑50％百菌清800倍液，每隔7～10天噴1次。影響質量的蟲害主要是姜螟和姜蛆，我們一般使用敵百蟲或辛硫磷進行葉面噴灑防治。

5、採收

一般採收的季節是秋末冬至的時節，也就是十一、十二月份，我們需要觀察田野中生薑的莖葉是否已經變黃並且出現枯萎，這就就可以採收，不過最好是每隔兩年才採收一次，不是有句話叫做薑還是老的辣，所以也就說明姜要稍微老一點比較好。這裡小編還要提醒一下哦，就是生薑的莖也是可以吃的，可以用來做榨菜或者是直接炒著吃，也是很美味的哦。

種植生薑應選擇土層深厚肥沃的土壤，採用無病姜種進行合理播種，生長期中科學追肥，並注意遮陰降溫，搞好病蟲害防治工作。

　　（一）嚴格選地，避免連作：選擇土質肥沃、土層深厚、透氣性好、有機質豐富，保水保肥力強的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田塊地勢稍高，排灌方便，不易積水。生薑不宜連作，應與水稻、十字花科、豆科作物等進行3-4年的輪作。

　　（二）精選姜種，促進早發：選擇姜塊肥大豐滿、皮色光亮、肉質新鮮、質地硬、具有1-2個壯芽、重50-75克、無病害的老薑作種姜。種姜播種前用50％多菌靈500倍液浸泡消毒。種姜消毒後，先曬2-3天，待姜塊表面發亮時，即可堆放，用稻草覆蓋進行保溫催芽，要求保持溼潤，溫度控制在20-25℃，當姜芽長到1釐米時即可播種。

　　（三）適時播種，合理密植：灌溉條件好，氣溫高，且不催芽，在驚蟄節令播種；無灌溉條件及氣溫低，且需要催芽，在清明前後或穀雨節令播種。播種實行條播，行距35-40釐米，株距26-30釐米，溝深10-20釐米，每畝用種500公斤左右。畝用15公斤尿素、25公斤複合肥作種肥，將肥料放入溝內與土壤混勻。播前1小時左右澆底水，使土壤溼潤，將姜塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致，並用手輕輕按入泥中，覆溼潤細土5釐米左右。

　　（四）施足基肥，科學追肥：生薑生長期長，應採取施足基肥、多次追肥的原則。整地時，畝用腐熟有機肥3000公斤、鉀肥25公斤作基肥。當苗高30釐米左右、1-2個分枝時，追1次肥，畝施20公斤尿素，也可用清糞水澆苗；立秋前後，畝施複合肥50公斤、硫酸鉀25公斤，在距植株基部15釐米左右開溝施入，覆土灌水；地下根莖膨大時，畝施尿素10-15公斤、硫酸鉀15-20公斤。

　　（五）遮陰降溫，促進生長：生薑是喜陰，不耐高溫和強光的植物，因此夏季生長期間要進行遮陰，以促進生長。遮陰方法很多，可以搭棚遮陰，也可與高稈作物玉米進行間作。

　　（六）防旱防澇，及時培土：生薑不耐乾旱，也不耐澇，對水分要求嚴格。生長期以保持土壤溼潤為宜，在夏季高溫期間，應及時澆水降溫，以早、晚澆水為好，雨水天應及時排除田間積水，以減少姜瘟的發生。為防止根莖露出地面，表皮變厚，品質變劣，要進行培土，一般結合澆水施肥進行2-3次培土，每次培土3釐米左右。

　　（七）搞好病蟲害防治：病害主要有腐爛病和斑點病。腐爛病一般在7月始發，8-9月為發病盛期，發現病株及時拔除，挖去帶病菌土，在病穴內撒施石灰，用乾淨無菌土填埋。斑點病發病初期噴灑50％百菌清800倍液，隔7-10天噴1次。蟲害主要有姜螟、姜蛆，用敵百蟲或辛硫磷進行葉面噴灑防治。

記得小時候我特別喜歡吃泡姜，每天早晨就著饅頭和稀飯一吃就是好幾塊生薑。由於當時我還小不懂事，所以每次吃泡姜啃饅頭的時候奶奶都要提醒我少吃幾塊，奶奶說這泡姜它不是別的東西，醃製的泡姜吃多了容易上火。

可能是由於我喜歡吃泡姜的緣故吧，所以每年家裡的新茶剛上市的時候，奶奶都要在後院的花壇旁排上一大塊生薑地。奶奶說這幾天抓緊時間把生薑給排好，等過幾天家裡開始摘茶的時候就沒有時間再過來忙生薑了。

說了這麼多關於我們農村生薑的故事，那麼接下來就讓我們一起來看一看這農村的生薑都是哪些種植方法和技巧？

一、“種”姜的選擇很關鍵

以前家裡的種姜用的都是村裡的土姜，奶奶說我們自己家的土姜雖然它個頭不是很大但是這種姜平日裡吃起來比那雜交姜要香的多，都是自己家裡吃又不賣，家裡的姜小，大不了我們就多花點時間多種一點唄。

二、耕地翻土是生薑生長髮育中最關鍵的一步

由於生薑地並不是很大，所以大多時候翻地都是人工親自翻地。這樣翻地的好處在於土壤不僅僅翻的比較整齊而且非常的鬆軟多餘的石子和雜草都可以剔除乾淨。等到地翻好之後我們便開始攏地，攏地我想不用多說大家也都清楚這樣的過程。這唯一需要休息的是，攏地不可以攏地太高，生薑的根短地攏地太高可能不利於生薑後期的膨大生長。

三、插姜

插姜這一步其實很簡單，對於那些發過芽的生薑只需要芽口向上即可，對於那些沒有發芽的生薑橫著插豎著插都無所謂。還有一點大家需要注意的是，插姜的時候我們剪開的生薑個頭不可以太小，否則生薑剛發芽前期的養分供給可能不足，影響生薑的生長。

四、澆水、施肥

首先生薑的抗旱能力一般，所以無論任何時候我們一定要注意生薑地水份的供給。如果不是特殊的情況，很多時候正常的天氣是完全可以滿足生薑生長水份的需求。其次生薑的施肥雞糞是最好的選擇，這樣肥種出來的生薑不僅僅色澤光鮮亮麗而且口感更加的嫩有水份。

一、生薑的生長習性：

1、生薑是喜溫性強的作物、生薑種子在溫度17度到20度開始發芽、當溫度20度到26度開始發育生長，生薑的最佳生長溫度為25度到30度。

2、生薑對光照要求不太嚴格，但是生薑的生長時期不能Sunny直射。

3、生薑對水分要求比較嚴格，生薑的根系不發達，生薑不耐旱，也不能太澇，太澇容易爛根造成減產。

4、生薑對土壤的要求土地肥沃的鬆軟的沙性土壤為宜，生薑整個生長過程對鉀肥的需求很大，氮肥次之，磷肥最少。

二、栽培方法：

1、生薑生根催芽，把不發黴腐爛的生薑堆放在室內覆蓋上棉被，讓室溫控制在20度到26度左右，大約過10天左右，生薑開始發芽備用，

2、制種消毒，把發芽的種塊按芽眼用消毒的刀子割成20克左右的小塊，保證每個種塊有2個芽苗，把割好的種塊用草木灰進行拌種消毒。

3、起壟、生薑最好是起壟栽培，先開溝施肥，氮磷鉀比例按每畝公斤：10:5:30、在溝上起壟高度40公分寬度70公分。

4、播種，大約在4月20日左右當室外溫度在20度左右開始播種，株行距按50釐米×20釐米、每畝用種約150--300公斤左右。

三、田間管理：

1、當6--7月份天氣炎熱的季節，生薑不能被烈日直射，必須要用遮陽網進行遮光。

2、生薑最好和玉米葵花等高棵作物套種，確保生薑被夏季的烈日直射。