醃製西葫蘆的用料西葫蘆 1公斤白葡萄酒醋 200毫升特級初榨橄欖油 150毫升砂糖 150克月桂葉 3片胡椒 5粒新鮮羅勒 1片杜松子 5個

醃製西葫蘆的做法步驟

步驟 1

消毒玻璃罐，清洗罐子和瓶蓋。在一個煮鍋裡，墊上乾淨的棉布，罐子的開口朝底，放入鍋內。在鍋內倒滿水，待水沸騰後，再改中小火，繼續煮30分鐘。之後取出，在乾淨的廚房布上倒置晾乾，或直接放入微波爐內烘乾；

步驟 2

取出清理過後的西葫蘆，然後片成長條薄片。同時，將烤爐放在爐火上，大火燒熱後，放入西葫蘆，兩邊烤一下（出現了烤爐的那條黑痕就可以取出）；

步驟 3

烤西葫蘆的同時，可以準備醃料。在一個鍋裡，依次反入葡萄醋、橄欖油，開中火；

步驟 4

再繼續加入杜松子，胡椒，月桂葉和糖，用木勺子慢慢攪拌，直到它沸騰，然後立即關閉火讓混合物冷卻；

步驟 5

慢慢的往玻璃罐里加入烤制好的西葫蘆（需冷卻），一片壓一片的疊放緊密， 然後放入1片羅勒葉。 將之前冷卻了的醃料慢慢的加入瓶罐內，大約離瓶口還有2釐米的時候，停；

步驟 6

然後將擱置蓋放在蔬菜上，將蓋子擰緊。如果沒有這個裝備，可以用熱水煮沸，排出空氣，待冷卻後，放入陰涼、背光的地方，儲存，1周後可食。