雞胸肉怎麼做好吃?

雞胸肉，肉質細嫩，營養豐富，老少皆宜，常吃有利健康。各種做法都不難。現介紹兩種做法，都很好吃。

一，食材:雞胸肉500克，花生油50克，紅葡萄酒，冰糖，料酒，老抽、鹽、小香、肉桂、胡椒粉、乾紅辣椒、幹山楂、陳皮、南德調料、蔥、姜等各適量。

二，製作方法:

1，椒鹽雞胸肉:

（1)將雞胸肉清洗乾淨，撈出控幹水分，切片，裹上少許玉米澱粉。

（2)把小香、花椒、大料、肉桂、幹山楂、陳皮、蔥、姜洗淨；把花椒、小香、大料裝入調料盒（包）；蔥切段、姜切碎末。

（3)開火，鍋內注油30克，將少許冰糖化開，即刻轉小火，把裹上澱粉的雞胸肉片兒倒入鍋內，快速翻炒，使肉略帶淺色，開大火，加料酒，加南德調料和胡椒粉適量，將肉打散，翻炒均勻，加少許開水，加鹽，翻炒，收汁，出鍋。這是椒鹽雞胸肉，吃時，可以配菜吃，也可單獨食用。

2，雞胸肉臊子:

（1）把鍋洗淨擦乾，開火，注入花生油20克，把炒好的椒鹽雞胸肉倒進鍋裡，翻炒，加蔥、姜，加料酒、南德調料，胡椒粉，翻炒均勻，倒入開水，沒過雞肉，加山楂片、陳皮、少許老抽、鹽，鍋滾開時，倒入紅葡萄酒兩小盅，放進調料盒，肉桂一小段兒，乾紅辣椒兩小段兒，蓋鍋，燉煮30分鐘，使肉完全入味，湯汁鮮香，雞胸肉臊子就做成了，可配菜，可拌麵，很方便，很好吃。

雞胸肉的吃法豐富多樣，今天就給大家分享兩種。

第一種：炸雞柳

1、把雞胸肉清洗乾淨，放在水中浸泡20分鐘。

2、把雞胸肉切成長條狀，放入盆中。

3、在盆中加入料酒，生抽，耗油，食鹽，適量玉米澱粉抓拌均勻，醃製半個小時。

4、準備一些麵包糠，把醃製好的雞柳裹上一層面包糠。

5、放入烤箱或者直接用油炸都可以，炸一分鐘左右即可。

第二種：涼拌雞絲

1、雞胸肉洗淨。

2、把雞胸肉放入鍋中，加入適量清水，再放入料酒，薑片，蔥段，大火煮開。

3、撇去浮沫，改中火煮10分鐘。

4、煮好之後取出來，用手撕成細絲。

5、準備一個小碗，加入青紅椒段，蒜末，熟芝麻，再用熱油澆一下，然後加生抽，香醋，食鹽，白糖，再倒入適量香油。

6、把調配好的料汁，和雞絲拌在一起，再撒上香菜就可以吃了。

好了，這就是雞胸肉的兩種簡單做法，非常簡單，味道也不錯。

不知道你喜歡什麼口味的，這個是麻辣的做法。把雞胸煮熟（煮的時候水裡放酒，花椒大料香葉，不放鹽，文火煮，煮3-5分鐘就關火泡20分鐘，雞胸熟了還不硬），用手按肉的紋路撕成細細的絲，用鹽，花椒粉，一點點糖，味精拌一下（直接放點兒老乾媽也行），切蔥絲放在肉絲上，燒熱油澆上，再點綴點兒香菜，澆幾滴辣椒油。

材料：鮮草菇350克，雞脯肉200克，料酒、精鹽、味精、雞蛋清、雞湯、溼澱粉、植物油、蔥末、薑末各適量。

做法： 將鮮草菇去蒂，洗淨，切成薄片，放沸水鍋內氽透撈出，用冷水過涼，瀝乾水；雞脯肉去筋、皮，切成薄片，盛人碗內，加料酒、精鹽、雞蛋清、味精、溼澱粉拌勻；將蔥末、薑末盛人碗內，加料酒、味精、雞湯、溼澱粉調成汁。炒鍋用中火將植物油燒至四成熱，投入漿好的雞脯肉片，炒至六成熟時倒入漏勺內，瀝去油。原鍋內留底油，放草菇片煸炒，下雞脯肉片、對好的蔥薑汁炒勻，起鍋盛入盤中

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

雞胸肉炒青椒

準備一塊雞胸肉和一個青椒

做法如下：

1、雞胸肉洗乾淨，切成2釐米的肉丁裝入碗裡，倒入料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、蛋清、生粉抓勻醃製二十分鐘左右

2、青椒洗乾淨，去蒂去籽，切片

3、準備2個蒜瓣，拍碎

4、等雞肉丁醃製好後，熱鍋下油，倒入雞肉丁滑炒，等肉丁炒至變色後，倒入青椒快速翻炒，放入蒜瓣，即可出鍋。

因為醃製肉丁時加了蠔油，生抽和老抽，出鍋時可以根據個人口味不加或少加點鹽。