回覆列表
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1 # 這蘋果又紅又圓
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2 # 非正常人類被研究主任
豆腐腦。專指豆腐未成型前的塊狀。滑嫩爽豆香悠長。
現在市面上所謂的鹹豆腐腦我們那叫老豆腐。
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3 # 七七的打拼日常
作為一個地地道道的廣西桂林人，現在在東北生活，南北方吃到的豆腐腦口感是完全不同的，在咱們廣西吃到的豆腐腦都是甜口的，類似於甜品，但在東北這裡豆腐腦全部都是鹹口的，可以在裡面放醬油伴著吃，第一次吃對於南方人很不習慣。
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4 # 胡說記
不請自來了！我來介紹一種與眾不同的豆腐腦，這就是四川樂山的豆腐腦！
樂山豆腐腦是四川樂山特色小吃之一，製作方法和傳統意義上的豆腐腦有本質的區別，樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主，勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，上面再放上雞精、大頭菜顆粒、老抽、炒黃豆、脆紹、花生碎、芹菜和熟油海椒等調料，最後倒入最關鍵的粉蒸肉，一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。
在樂山買豆腐腦的隨處可見，口味與做法也各有不同！樂山豆腐腦可以分為牛華豆腐腦和峨眉豆腐腦。大體做法都差不多，牛華豆腐腦裡會加入一些粉絲；而峨眉豆腐腦沒有粉絲，還會多加一些酥肉！
樂山豆腐腦口味有很多，根據加入的材料可以分為牛肉豆腐腦、肥腸豆腐腦、酥肉豆腐腦、雞絲豆腐腦、鴛鴦豆腐腦等，還有峨眉的蛋衝系列的各種豆腐腦！
看著都美味吧，來到樂山一定要去小吃店點一個豆腐腦，再加上一個咔餅就沒白來了！
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5 # 小豬大白
白糖豆腐腦（甜的）和什錦豆腐腦（鹹的），南方人吃的甜的多一些，北方人吃鹹的多一些，大家都這麼說。處於華中地區的人，甜的鹹的，都吃。
我的第一期影片就是這個，第一次錄影片，有些緊張，口下留情~~~
我只吃過鹹味的。滿滿一碗豆腐腦，加上醬色的滷料，裡面有豆腐皮，有雞蛋。然後再在上面加上蝦米皮，鹹菜，香菜，辣椒。