山茶油優點可以說真的很多很多，但是我就不愛吃，我總感覺有股味道吃不習慣，還有一個它貴呀，比普通的油都貴，我們這裡純正的要1斤65塊。

茶油在中國地區分佈的不是很廣，甚至有很多人都沒聽說這個名字，它在所有的油內當中可以說的上是精品中的精品了。野生茶油它和別的植物油不一樣，它是天然野生的，並非人工種植的，它不需要施肥和澆水，可以說是讓它自生自滅的，讓它自己吸取天地日月之金華，這樣長出來果子才算正宗的野生茶油，現在也有很多人工種植的茶樹，那麼它就不算是正宗的夜生茶油了，甚至它的基因也改變了，榨出來的油顏色也沒有野生的純了。首先我們來說一下野生茶油是怎麼提取的，它就像堅果一樣，在沒成熟的時候，外面有一層厚厚的殼，剝開外殼裡面就像果仁一樣，一顆顆的，裡面變的籽變黑色了，說明它已經熟了，有的它的外殼自己裂開了，說明它也是熟的。取出它裡面的籽，這是個艱苦的任務，然後曬乾，再給它榨成所謂的茶油，這個過程，茶農是很辛苦的。有人就問了，吃茶油到底有什麼好處？首先，野生茶油是純天然，無公害，無汙染的，這一點任何其他的油類都比不了，就像我們常吃的花生油，菜籽油，還要施肥，打農藥呢，別的就不說了。像很多茶油的廣告打的很誇張，說它可以治很多種病，但也不盡然，它的確可以起到預防的作用。有高血壓的人有很多油類都不能多吃，但野生茶油它可以針對所有的人群，所有的病人，都可以肆無忌憚的吃。在市面上很少有正宗的茶油可賣，很多都是勾兌了的，因為我家就在大別山，每年都可以榨300多斤的野生茶茶油，我們可以辨別它的顏色和味道的。這麼精品的茶油為什麼有人說它不好吃呢？這個是有原因的，你不懂它的食用方法，剛榨出來的油叫生油，它帶著苦味的，不然怎麼會叫它野生茶油呢，吃它之前，先要把它過濾一遍，怎麼做呢？最簡單的方法就是先用它炸一下花生米，油條之類的，說白了就是先用別的食材在在油鍋裡炸一下，這樣，再吃起來就不苦了，這就是很多人說茶油不好吃，苦澀的原因了。

說到這個問題，我真的是很有發言權！因為我從小就吃著家裡的山茶油長大，可長大後卻發現吃的人越來越少，這是怎麼回事？我這裡想談談這麼幾個原因。

首先，山茶油真的很珍稀！比橄欖油都要珍稀！因為這種油比較純天然，收集非常不容易。上山採摘完，還要經過太陽曬。曬完了，還要經過複雜的壓榨工藝，才有少量的山茶油。村裡一畝地的山茶，只能產出3-5公斤的油！

山茶油不僅珍稀，而且價格高！這麼少的產量，物以稀為貴，就有了這麼高的價格。這價格擺在那，知道山茶油功效的人又少，自然沒那麼多人吃了！

從小吃山茶油，這山茶油是個寶，除去做菜用，什麼擦傷燙傷都可以拿來當藥用，靈得很~我們家這現在就最愛用齊雲山高純山茶油。做菜香，又有其他用途。這油雖然價格不低，但營養又健康。這油還被馬雲的太極禪苑作為指定用油，真的挺好用！

茶子油的營養價值具體有多好我不作評價！因為我不是營養學家！也沒去化驗！但我是八十年代的油匠！我只知道它的果實從開花掛果到採摘時間必須要整整一年的時間！其它果實最多也就八九個月！而且我們這採摘必須過寒露採摘的才產油多營養價值高！再就是榨油過程也很複雜！採摘後把果實曬開口再分揀出茶子！再把茶子曬乾水份後粉碎！我們八十年代的時候是經過高溫蒸熟後用專門的鐵圓圈周圍放上乾淨的稻草包著踩成餅！再用液壓榨油機壓出油來！我們那時候一斤茶子最多也就只能榨老十六兩稱四兩五就是出油率高！六七十年代時是木油榨人工用大木捶或者幾個人用一根大木頭撞那木尖擠壓出油！茶子油缺點就是：這油只能有錢人才能吃！因為貴！那時候我們都是留著買錢！自己吃豬油！一斤茶油可換十多斤豬油！自己只留點敬神！再就是茶油只能那些不做體力活的人吃！做體力活的人只能吃豬油！不然剛吃完飯就肚子餓沒力氣做事！而且茶油吃多了也上火！嘴唇起皮！至於現在還沒普遍接受應該是價格太高的原因！在我們原產地也要六十塊一斤！