我們家是佛門中人，大年三十不會吃魚的，主要吃餃子，吃長面，因為吃餃子意思包掉所有的不快與煩惱，長面啊，來年平安順利長壽的意思，初一、初二、初三這三天晚上我們這裡風俗吃長面。

我是吃長素，不吃任何肉與蛋類，家中其他大小人等，在吃肉方面隨緣，誰也不會強迫誰，根據自己喜歡吃的肉類去買，但都吃的很少啊！

魚啊，幾乎不買啊，有時偶爾看到兒子買一條凍魚，那媽做好也沒人吃，略略吃點倒掉了，親戚們拿來豬腿什麼的，媳婦做成肉塊，放一年也沒人個吃，肉類跟我們家無緣，更不會殺生去吃肉了，順便說一下，我們佛門每間隔一段時間，組織所有的信佛人員大放生，放生主要以魚類為主，謝謝你邀請，冬日吉祥，2019平安健康。☕☕

謝謝邀請！年三十晚，我喜歡生魚，粉葛，紅棗，陳皮煲湯，生魚煎微黃，下水和全部材料一起煲，湯又白又清又好喝，美味可口，大雞，大魚，大肉，開火鍋，草魚片雙飛，還有藕，生菜，茼蒿，各種菜，自己親手製特別靚的姜蔥醬油拌著吃，還有很多自己特做的點心和糕點，春節一家人在一起非常熱鬧，所以我們有肚餓記著年三十晚的說法！

當然會，我身為一名廚師，而且我爸媽也很喜歡吃魚，所以過年做魚肯定是不能少，一班是做生煎的，紅燒的，水煮，酸菜，這幾個是家裡就能做的，好吃方便。

大年三十吃魚那是必須的。

特別對於愛吃魚的四川人來說年夜飯上如果沒有魚總感覺少了什麼。而且做法也有很多種泡酸菜魚、水煮魚、冷鍋魚、豆瓣魚等。每年過年媽媽買回來一整條魚，然後把魚尾巴剁下來貼在牆上，這樣代表著年年有餘。

記得在小的時候家裡還比較窮，家裡也沒有錢買什麼年貨，但是媽媽也會給我們做新衣服和新鞋子，年夜飯桌上就是媽媽做的酸泡菜魚。泡菜是媽媽從地裡摘的大青菜提前跑好的，加上泡辣椒泡子姜。煮上一大鍋用大鐵盆裝滿，一家人圍著桌子一邊靠春晚一邊吃著媽媽做的泡菜魚，特別的鮮香麻辣下飯。直到現在我出來上班，每當我想媽媽的時候我就會去買上一條魚然後按著媽媽的做法做一鍋吃起來。

大年三十吃魚不僅僅是年年有餘，它還代表著一家人的團圓，還代表著媽媽對兒女濃濃的疼愛，代表離鄉遊子對兒時味道的回憶！

過年講究年年有餘，在著講，無魚不成席，所以我們必須在過年時做好吃的魚，今天我們講講蔥油鯉魚的做法，希望大家喜歡。

蔥油魚做起來又簡單又鮮美好吃，鯉魚一定選擇新鮮鯉魚，選擇市場的活魚宰好，會加在將魚仔細清理乾淨，特別是魚膛內的物質都要仔細清理清洗乾淨，因為魚膛內的物質是魚身上最腥味的部位。

清理乾淨鯉魚後，用刀將魚的兩面腹脊部位斜刀均勻刮刀。注:不要刮鯉魚的肚臍部位，不然放鍋內煮制時很容易斷裂。

清洗乾淨後，就開始坐鍋點火，鍋內放適量淨水，放幾片蔥、薑片與花椒。

在等水開鍋的時間裡，我們取蔥一根，香菜少許，將蔥切絲、將香菜切寸段。

切好蔥絲與香菜後，鍋內水也就開鍋了，將魚放入，放微量食鹽（放鹽一是為了魚入味、二是為了鮮魚不會被煮斷裂），放好鹽後取鍋蓋扣上煮五分鐘。

接著取小碗倒入耗油5克、倒入香醋5克、倒入味達美醬油5克、到取幾滴老抽提色，取微量白胡椒粉放入，用筷子攪拌均勻待用。

調配好魚汁後，等五分鐘已到，將鍋蓋取下，檢視魚確定煮熟時，關掉爐火，用筷子配合著漏勺將鯉魚撈出裝入魚盤中，將調配好的魚汁均勻倒入，將蔥絲撒入並均勻鋪好。

倒出鍋內湯汁，刷乾淨鍋，從新坐鍋點火，將鍋中的水分燒乾，取適量底油，將油燒至冒白煙時。

將關掉爐火，用確保無水分的炒勺將熱油澆淋在魚與蔥絲部位，在將魚盤中的魚汁回鍋，也就是將魚汁倒出油鍋內，這樣是為了將生魚汁烹飪成熟汁。