做小吃相對的風險小，因為投資小回報快！在這裡推薦一種山西面食。 山西晉南油酥燒餅建議用老面發酵，因為用老面做出來的燒餅口感細膩，後味香，味道正。是用發酵粉不可比擬的！

山西晉南油酥燒餅最大的特色就是用老面進行自然發酵。第一塊老面就是從糧食和酒麴中提煉出來的！

老面是最好的發酵方法。每次都從上一次發好的面裡揪出來一塊留做下一次的酵頭，這樣就會有源源不斷的老面了！

將老面放入麵粉中揪成小塊，再倒入溫水活面至均勻，不沾手即可，然後用布蓋住，醒發一至兩個小時就可以開始做了！

在山西運城就有一位80後小夥繼承父親傳下來的傳統手藝將晉南油酥燒餅做到新高度，現如今每年都有許許多多來自全國各地的老闆慕名而來學習他這門手藝！

以下是這位正宗晉南油酥燒餅傳承人的作品圖片可供參考！

晉南油酥燒餅 古法傳承 歷久彌新

看你自己投資情況來定，小投入的話，選擇擺攤，例如雞蛋灌餅，肉夾饃，涼皮，這些都可以前期投入比較少。找個人流量合適的地方擺攤就可以。如果投資充足可以選擇開店，五穀魚粉，肉夾饃，涼皮砂鍋，酸辣粉，都可以。誠心實意想做的話，不會技術可以找我。餐飲是剛需行業只要用心做。都會有你的一席之地。但是現在餐飲競爭也都別激烈，店面選址，裝修，證件辦理，日常管理，成本節約，都會影響的一個店面是否能成功開下去。都需要一定的經驗。

專注於10年 一直專注於做最正宗的陝西涼皮肉夾饃，西安天彩糧餐飲公司目前旗下擁有八大品牌

1，陝食尚老潼關肉夾饃

2，陝食尚涼皮

3，莫失良雞

4，巴蜀妹

5，東辣西酸

6，面臨

7，漁美香

8，芒果誘惑

整店輸出一條龍，從前期的品牌授權 選址裝修設計到人員技術的培訓 核心裝置的配送 以及後期的帶店指導，區域保護，新品升級，專屬客服，巡店督導，重大節假日營銷活動策劃方案。

八月起進行了全新的品牌升級，主要做單店雙品牌或單店三品牌。加盟一個專案再送另一個專案。

有意向的可以私聊。