過去那種大食堂，只有老一輩人才吃過，我們現在的食堂實質就是餐廳，如果單位餐廳、公司餐廳、學校餐廳等，很少有國營了。

記得在中央黨校內8號樓工作3年，吃了3年食堂，食堂沒有啥特別，就是最普通的菜。

大學食堂頻頻因為黑暗料理上熱搜。但是其實大學食堂裡面有很多很好吃的東西，並不只是有黑暗料理。而且對於像我這樣的大學生來說，經濟實力不夠，很難做到頓頓都在外面下館子，所以說食堂真的是陪伴了我大學生活中絕大部分的吃飯時光。

很多大學裡面都會不止一個食堂，這些食堂也各具特色。有些食堂便宜，有些食堂好吃。但總歸來說每個食堂都有那麼一兩個很好吃的東西，一兩個非常難以下嚥的東西。

我們食堂裡面，其中有一個讓我魂牽夢縈了大半年的麻辣香鍋。食堂裡有一個視窗做的麻辣香鍋真的要比外面的還要好吃，色香味俱全，而且很容易上癮，總是吃了一頓就想再吃一頓。記得我一開始吃麻辣香鍋的時候，只花了十一二塊錢。後來越吃越多，後來就經常要吃20塊錢一份，還要去多添兩碗米飯，那個視窗的阿姨都認識我了，每次看到我都會心一笑。但是越吃越多，然後就吃不起了。

最後麻辣香鍋視窗也不知道是為什麼關閉了，我就很少吃到這麼好吃的麻辣香鍋了。但是我一直把它記在心裡。

還有一個我覺得特別好吃的是我們學校做的掉渣餅。每個食堂裡面供應早餐的時候，都會有一個專門做餅子的視窗，會賣各種各樣的餅子，比如雞蛋餅、醬香餅、夾著雞柳和生菜的餅子、卷菜的餅子等等。但是我們學校的掉渣餅有一個獨立的視窗，他們那一個視窗就只賣掉渣餅而且全天候供應。早上想去吃掉渣餅經常吃不到，因為排隊的人太多，我每次到食堂都很晚了，但是我經常在下午的時候去買個掉渣餅加餐。這可能也是我上大學之後體重上升的原因。

說到物美價廉，就不得不提我們學校另一個食堂的飯菜。這個食堂的飯菜主要是以清淡為主，而且經常可以看到很多時令蔬菜，而且在那個視窗買飯還有免費的米酒稀飯可以喝。唯一的缺點就是離教學樓和宿舍都比較遠，但是我經常會在週末的時候跑到那邊去吃飯。我最喜歡的幾個菜，第一是炒青菜，各種青菜，比如紅薯尖、油麥菜、小白菜、上海青、空心菜等等；第二個就是炒南瓜，每次到了南瓜上市的時候，就會有炒南瓜片。南瓜炒的軟軟糯糯的，甜甜的，鹹鹹的，特別好吃；第三個炒玉米粒是我每一次必打的一個菜。而且有的時候他們會做麵包糠炸玉米粒，香甜好吃，我有的時候都想買一碗拿回寢室當零食吃。

每次到了飯點兒，就是最開心的時候了，都會拉著我同學跑的很快去食堂裡面搶飯吃，排隊雖然讓我很不開心，但是吃到很好吃的飯菜就也很開心。

食堂菜，上面好多回答都是學校的，單位的，我來說說不一樣的食堂菜。

工廠食堂，現在的工廠食堂從各方面都比以前的好太多，所以有的企業又叫餐廳！

現在的菜也不像大家說的那麼難吃，都是黑暗料理。我分享幾張圖片供大家參考！

我們大學食堂讓人印象深刻的菜挺多的，湯飯是冬天吃得比較多的，熱乎乎的湯，最適合冬天了。還有土耳其烤肉飯，魷魚飯都很好吃，特別是魷魚飯，好吃不膩，還有牛扒飯，它配的煎蛋現在想想都流口水。

謝謝邀請。食堂這個名稱很廣，範圍也很大;過去叫伙房，現在統稱叫食堂，就是炒菜做飯的地方。比喻光食堂冠號就有:機關食堂，政府小灶(食堂或招待所)，工廠食堂，醫院食堂，部隊食堂，幼兒園食堂，大學食堂等等皆是食府(堂)。所以，食堂的規模及食材，廚師用料那是不一樣的，是各有鮮招和持色的。如，工廠食堂就是大鍋菜，它炒菜的原料和油就和小灶食差很多;為什麼大部分人說食堂的菜不好吃？關健就是用的油水不一樣。說白了，大鍋菜的油就不是用純花生油炒的，而是大部分用調合油炒的，肉放的少，當然是不好吃了;這也難怪，人多數量多，食堂是算成本的。但是，我在工廠還很愛吃大鍋菜，它別有風味，如干炒苞頭菜，大鍋炒出來就很乾、脆;還有就是大鍋粉條肉燉白菜，它燉出來就比自己燉那好吃。所以，有時候大師傅努力燒出來的大鍋菜，還是很有講究和好吃的。另外，食堂燒出來的豆麵疙瘩湯就非常好喝。自己總是做不好，原因很簡單，少料子。無論是那種食堂裡的菜，好不好吃全在大廚，麵點也是如此。比喻我們在家蒸饅頭，有時蒸的很好，有時蒸出鬼見愁;為什麼沒有蒸出伙房那樣的好呢？一是手藝，二是你沒有籠梯。好，扯遠了。

說起食堂菜，讓我最難忘的是在冬季的中午，白蘿蔔絲拌香油和香菜，再倒上白糖和白醋，夾上少許白鹽。再來上一碗白米飯。五白一塊吃，這是在學生時代的美味佳餚（因為食堂內只剩這一道美味了）。也是養出白瘦美的最佳好食材。吃了會讓你一生難忘，吃了會讓你變得苗條如白蘿蔔絲。

常言道，家有萬擔糧，也不敢白蘿蔔下乾糧。尤其在冬吃蘿蔔時節，讓人越吃越荒（家裡無糧，越吃越忙），越吃越餓，越吃越健康。要想一個月暴瘦，記得從今天起，多吃白蘿蔔下乾糧，這是我多少年的實踐經驗之談。另外二師兄的價位上漲，實在有點吃不起，飛禽的蛋價也在飛漲，無法承受，就吃吃有利於健康的蘿蔔吧。

另外，還有一道似菜非菜的東西便是各種豆子大薈萃，大芸豆，紅豆，黃豆，花生放在大鍋裡煮得八分熟，再放在油鍋裡過一遍，然後伴上各種調料，比如五香粉，食鹽，味精，籽麻和辣椒麵，並淹制在大盆子裡兩天，取出後有股酒香味，每頓分給吃麵食孩子一大勺，那時的面就會絕佳的好吃，是我吃過最可口的豆子大繪面。隨說幾十年過去，還記憶猶新。

還有，就是三個餃子一大碗的，大型餃子。好似我現在的包子，裡面是土豆絲和蓮花菜，再放些蔥花和調料，放些食用油，攪拌均勻，以素為美。但在那時那刻，都是改善生活的象徵，只要能吃一頓餃子，就是天大的享受了。

時代在變，現在的外賣、美團，便食早已代替了那時的純手工製作，讓人們吃起來越來越方便，只要手裡足夠有錢，就會吃啥有啥。

我印象深刻的食堂菜是大學校園裡食堂裡的地三鮮，我記得第一天去學校報道就吃的地三鮮，還挺好吃。還有麻辣豆腐，紅燒帶魚，蒸雞蛋羹，還有茄汁鮁魚，每次吃基本一葷一素，素菜還有百吃不厭的炒土豆絲，還有尖椒幹豆腐，肉類的紅燒肉也很好吃，還有雞肉燉土豆，魚香肉絲，味道做的都不錯。現在再去飯店吃同樣的菜怎麼也吃不出之前在食堂裡吃出的味道，記憶裡的味道總能勾起我們很多美好的回憶！

記得大學的食堂讓我回味的就是酸辣粉，都說大學是個小型社會，自然的食堂的師傅是來自五湖四海的帶著各自拿手菜的師傅，大學裡面的酸辣粉酸酸辣辣是女生最喜歡吃的，吃上一碗酸辣粉，然後幾個人在一起聊天這種感覺很美好。還記得有一次是大一開學的時候，吃了一次辣椒炒肉覺得特別好吃，以後記得都會去吃，後面這個檔口不開了也不知道是不是師傅家裡有事。最近的一次在外邊的飯店吃了一次辣椒炒肉久違的味道又回來了。覺得很熟悉，後來一打聽原來是之前的那個師傅做的。真的不出乎意料了。大學讓我最難忘的就是酸辣粉很辣椒炒肉。

青菜燒肉。食堂大廚郭師傅燒的一手好菜，特別是青菜燒肉，非常美味可口。二十多年了，依然記憶猶新。後來，自己燒，也還不錯。除了食鹽，其他不要加任何佐料，很好吃。

個人觀點，大食堂大白菜燒豆腐果子燒肉，從上學就喜歡吃，一直都喜歡吃這道菜，好吃下飯，就放鹽沒有其他調料，味道鮮美，我記得小時後候容易餓把剩下菜湯泡泡飯都吃的光光，我最喜歡這到菜了。

看了你的標題，記憶一下飛到小時候，還沒上學，剛剛會認識錢、認識飯票。家就住在單位後邊的宿舍，離食堂三分鐘路程。爸爸媽媽上班，教會了我去食堂買著吃。記憶最深刻的是食堂王師傅做的回鍋肉，那時候的肉真的很香，配上青紅椒、洋蔥，大片的五花肉顫抖著到了我的嘴裡，那些叔叔偶爾會假裝搶我的肉肉，我抱著碗就跑。回到家把肉肉都吃完了，爸爸回來用饅頭沾著油湯吃個乾淨。每天，我都先跑去看看，有回鍋肉了，就在樓下喊著：爸爸，拿個碗下來…。如今，爸爸不在了，食堂王師傅也不在了，食堂也不在，只剩下回憶讓人唏噓。