在我的印象中最美的家鄉菜應該是“醬汁小白菜燒豆腐”，這是一道很普通的家常素菜，也是開封地區夏秋季節最為廣範的大路菜。

改革開放以前經濟低下，物資貧乏，肉食基本上屬於奢侈品，豆製品類因價格低，就屬於一般百姓主要的蛋白質補品，初秋正是小白菜的收穫季節，豆腐製品每月憑“副食票”到菜店購買，所用的西瓜豆醬是家家戶戶自制的。從小開始記事就覺得姥姥家做的這菜好吃，直到高中畢業下鄉，隔三差五的就讓姥姥做這個菜，後來從部隊復員進入工廠，巧的是廠食堂也供應這道菜，就這樣陸續吃到95年，後因工作調動離開原工廠，我就從別人那裡要來豆醬自己在家裡做。這道菜色澤漂亮，有青有白，有時再配上黑木耳，用紅顏色的豆醬燒出來非常漂亮，菜香汁濃、配米飯和饅頭都是下飯的好菜。

話說！每個人都有自己的家鄉，長大後都會背井離鄉，因為現實讓你不得不走出家鄉去發展。

要說到家鄉菜，真的是沒有辦法統一的呢，全國很多個省市，當你去到別的城市時，你吃的東西是那個城市的東西，那時候肯定就想到了在家裡吃的菜，家裡吃的菜就是所謂的家鄉菜，家鄉菜也不需要歸類，哪怕是一盤“炒洋芋”（土豆）也是一到家鄉菜呀。

有的時候離家鄉遠了，久了，每當想起父母在家做的飯，都不禁的滿臉淚水，弄得我也懷念家鄉了。

希望出門在外的你們，都能夠衣錦還鄉，無論你是哪裡的人，生你養你的地方，就是你的家，一定要常回家看看。

我地家鄉在藁城，要說藁城的家鄉菜是什麼？菜菜姐就給大家說道說道。

因滹沱之隔，藁城被一分為二，古時又交通不便，所以有藁南、藁北之說。北部相較於南部，在吃上更講究一些。

藁城蒸碗流傳已久，可以說是藁城北部傳統特色美食，尤其是在農村，婚嫁喜事和春節期間才能吃到的上等美食！目前主要在春節期間用來招待親朋好友時才做，平時可是享受不到的，蒸碗也是春節期間待客時除了餃子之外最高級別的上等菜餚。

之前，村裡人窮，平時捨不得吃這麼豐盛，到了過年時，家裡來了親朋，主人家會把一年來最好吃的東西拿出來分享，充分彰顯了我們村裡人的實在淳厚！

藁城蒸碗有八個、十二個、十六個之說，具體不詳……有方肉、條子肉、豆腐夾、白菜卷、黑蘑菇、丸子、粉條、海帶、肘子等等葷素搭配組成，想做蒸碗必須得有一口足夠大的鍋才可以，然後將調製好的湯汁佐料加入到需要的菜品，裝碗後放入籠屜中蒸制而成，而且得用燒劈柴的大鍋哦！那味道……大快朵頤這個詞彙和藁城蒸碗那才叫絕配！

泰山炒雞的做法有很多種，有先炒後燉的，也有先燉後炒的，還有一種回民朋友做的薑片雞，乾乾的，一點湯汁也沒有，那味道實在是贊！

泰安知名的炒雞老店也有很多，這裡就不一一列舉了（避嫌）。很多知名的炒雞店對選材是很有講究的，一般選用本地的一種特有的紅玉公雞，其體型巨大，雞冠鮮紅，成年後一般能到七八斤，口感更是特別，肉質瘦而不柴，深受本地人的喜愛。不過其價格也不便宜，一般毛雞的話已經也得十六七元，飯店裡的話一般賣到30元一斤。一隻雞差不多得200來塊錢。

除了紅玉雞我還喜歡一款薑片雞，薑片雞類似於乾煸雞的做法，薑片切成薄片，炸至酥脆與雞、辣椒一起爆炒，味道別提多得勁了，尤其是炸制過的薑片，吃起來感覺如薯片一般，得勁！

以後來泰安旅遊的朋友，記得品嚐一下泰安紅玉雞和薑片雞哦！

作為江蘇人我推薦大煮乾絲千和軟兜長魚

大煮乾絲，又稱雞汁煮乾絲，傳統名菜，屬淮揚菜系。其是一道既清爽，又有營養的佳餚。其風味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐乾絲裡，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。

2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“大煮乾絲“被評為江蘇十大經典名菜。

軟兜長魚

軟兜長魚，又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。該菜的功效為補虛養身調理，氣血雙補調理，營養不良調理，產後恢復調理。據《山海經》記載：“湖灌之水，其中多鱔。”江淮地區盛產鱔魚，肉嫩、味美，營養豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔為原料，可製作108樣佳餚，即著名的“全鱔席”。而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品。“兜”字是指以前餘鱔時將鱔魚裝布兜，再經精加工。

2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“軟兜長魚“被評為江蘇十大經典名菜。

每個人心中最美好的家鄉菜的定義都不一樣，家鄉菜對於每一個人的意思都是思念！遠在他鄉吃一口家鄉的特有的菜，那種感動是一份對家的想念

哈哈，我的家鄉在美麗的七彩雲南，不知小夥伴們有沒有來過我們雲南，雲南菜隸屬於滇味，因為有許多少數民族生活在一起，所以你來到我們雲南就會吃到各個民族的美味佳餚。

下面就介紹一下我的家鄉菜。

在曲靖你可以去品嚐一下沾益辣子雞，傳說宋祖英路過曲靖的時候吃了沾益辣子雞覺得不錯就為沾益辣子雞提詞“天下第一雞”的美喻。在我老家富源有一道知名度很高的菜，那就是富源酸菜豬腳，富源酸菜是當地的特產，用它來煮豬腳解膩酸爽，再配上用它做的酸菜紅豆泡飯那是相當的搭配，吃了一碗還想吃一碗。

在昆明你可以去吃一下汽鍋雞，這道菜是隻用蒸汽把雞肉慢慢悶熟悶出湯汁，再加入雲南著名的白藥就變成了一道及美味和藥用價值一身的藥膳。還有宜良烤鴨，皮脆肉嫩，香氣四溢。

在大理你可以去體驗下正宗的白族菜，比如酸木瓜雞，把雞切成小塊，放入沙鍋中炒一下，加入當地的酸木瓜和姜、草果、鹽等佐料，在炭火上燉三十分鐘左右，一道美味的木瓜雞就做好了，不僅活血化淤還開胃健脾。

好了，雲南美食還很多說也說不完，只有等你慢慢去發現了，哈哈！

臘肉吧！第一步，都是農家自己養的豬殺好，剁成一長條一長條得。第二步，撒上鹽，花椒麵，五香粉醃一下。第三步，弄一個專門掛臘肉的地方，底上生上火，用煙燻。第四步，燻了一個月的臘肉取下來，找一個乾燥的地方掛起來或者放冰箱就好了！

我們的家鄉菜，就是粗菜，比如筍乾，蕨菜，全是還原野生野長土味，或許城裡人根本不會懂那種裸味，吃嘴裡，那叫一個滿滿的愛。

大家好，我是一名浙江人，我也是一名東陽人，出名的美食應該是火腿吧！有一句話叫做：金華火腿出東陽，東陽火腿出上將。哈哈，不過我不是來說金華火腿的。我要說的是：這是東陽特色菜，俗稱：“黴乾菜”。據說在浙江東陽，黴乾菜又稱博士菜，貧窮的東陽學子就吃黴乾菜造就了數量眾多的博士群。美其名曰：“博士菜”。

有一道菜就是黴乾菜肉，看上去黑得冒油的乾菜， 傳統“黴乾菜”配以金華火腿、上等魚油等佐料炒。一股香氣撲鼻而來。黴乾菜果然名不虛傳，其中的味道是我無法形容的，一點淡淡的苦澀味而後是沁人心脾的香味，令我至今難以割捨。有機會來東陽的朋友，記著也一享口福哦！

東陽人學習勤奮、刻苦，“黴乾菜”精神代代相傳。

新的一學期開始了！希望祝各位在學當中的小弟弟小妹妹們都能學業有成！考上自己喜歡的學校，然後好好報效我們偉大的祖國！