說起小吃實在是太多太多啦！烤肉，黃面，羊雜碎，羊蹄子，土火鍋，麻辣面，涼皮子，涼粉，炒米粉，滷雞爪，拌麵，炒麵，大盤雞，清燉羊肉，架子肉......想起來都是哈喇子啊

我的家鄉是衡東的，當地最有名的一種小吃就是荸薺，有的地方叫馬蹄，我們那把這個叫做“蒲栗子”。既可以做水果又可以做蔬菜，可以生吃，還能煮熟做宴客的桌上小吃。

每次回老家，總會帶著父母硬塞的一袋子小吃，過完年，荸薺就是最常見的小吃了。荸薺就是這樣一種特產，圓滾滾的，滿滿的一袋子，被父母用甘洌的井水洗的乾乾淨淨。

放進包裡，塞進行李箱，變成了那一份帶走的鄉愁。

在很多湖南人眼裡，特別是農村，荸薺是過年桌上最常見的零食。生吃甘甜多汁，還可和牛羊肉一起做成香氣四溢的火鍋。

但大多人卻不念“荸薺”二字，它的學名的確有點生僻和拗口，我的故鄉衡山衡東一帶，喜歡把它稱作“蒲栗子”。而很多地方則用“馬蹄”、“茨菰子”代指，長沙人則喜歡叫它“BÚ JÌ”。

荸薺只能生在南方的水鄉，北方人和城裡人只見其屍，未見其生。荸薺在城裡最常見的是削好的、白白淨淨的模樣，看起來晶瑩剔透，像雪梨那樣可口。

很少有知道它是如何生如何長，把它們視作和橘子蘋果一樣在水果店裡售賣的水果。有的人在吃“馬蹄糕”時，根本就不知道“馬蹄”就是荸薺。

這一顆顆雪白晶瑩去了皮的荸薺，其實生長在那一片片不起眼的水田裡。穀雨時育苗，小滿時插秧，暑熱還未蒸透大地時，和滿田的夏稻一起成長。一簇簇荸薺遠看起來像沒抽穗的稻，近看又有一點像蔥，開花的時候頂部是穗狀的青褐色小花。

上品的荸薺，必是過了小寒，過年前後的那一批。這時的荸薺，經歷了寒冷，蘊足了甜份，就等種它的人把它們從溼冷的水田裡挖出來了。

種荸薺的農民，在這個靠天靠地吃飯的行當裡，荸薺是一年中不可或缺的農作物。我父母每年也會種一些補貼家用。每到快過年時，父親總是穿上厚實的套靴，扎進這片種了荸薺的田裡。這時的江南，田裡的溫度將近0℃，父親小心翼翼地把這些藏在泥土裡的紅色小傢伙用手一個個掏出來，一個下午也只能挖個幾十斤。

挖出來的荸薺，父親會先用網袋裝好帶到村裡的小溪裡把泥土洗乾淨，再按照它們的個頭，一個一個分揀成大中小三個級別。大的和稍大的，都能賣出好價錢，小的則大多是自己吃了。選好的荸薺，父親會用井水再清洗一遍，再放到筐裡整整齊齊疊好。

老家的趕集，是有固定日期的，要麼每旬的3、6、9日，要麼逢“5”趕集。縣城裡的各個鎮都有自己的約定俗成。縣城和鎮上的農貿市場則每早6點開市，但想要佔個好位置，來賣農產品的人每晚半夜1點就要去佔地方，去得晚就找不到售賣的位置。

每到賣荸薺的季節，父親晚上12點就會用摩托車把這些從田裡挖來的荸薺載上，再搭上母親，頂著年底的蕭瑟和寒冷來到市場佔地方。一個小板凳擺好，母親會多穿一件棉衣，打著瞌睡，坐在那裡，熬到清晨的開市。經過一上午的叫賣，把前一天挖好的荸薺賣出，父親再載著母親回來，開始準備下午田裡荸薺的挖掘，為第二天的售賣做準備。

如此反覆，種植荸薺的農民在過年的這段時間，總是睡眠不足。賣三天荸薺就要補一下午覺，不然會熬不住。

品相好的荸薺，會被水果販子販到長沙這些城市售賣，價格也水漲船高，如果是削好的荸薺，則更貴。於是，在城市裡售賣的荸薺，大多便脫去了那層來自田裡的紅衣裳，成了白白淨淨的模樣。

故鄉的味道，卻像那一顆顆帶著皮的荸薺，還有著記憶裡的原始樣子。能帶走的鄉愁，每一口都是父母的不捨和期望。

我是美食之鄉一四川川南的，我的家鄉在農村的一個小鎮上，雖說不大，但家鄉的小吃首推水豆花（水豆腐），配上家鄉的辣椒醬，那是絕配，還有羊肉湯，湯白湯濃，一碗湯下去，立即會勾起你肚子裡的饞蟲，欲罷不能

麥餅有多種餡兒，有肉的、有菜的，可以自由挑選自己喜歡的菜做餡兒。

牛清湯是用牛頭、牛骨放在大鍋裡精心熬煮出來的湯，加上一些牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料，取的這些食材都是新鮮的，才能出爐一碗最具滋味的牛清湯。最正宗有滋味的味道只有在浦江吃的到。

麥餅+牛清湯是我的最愛，相信也是許多浦江遊子們心中家鄉的味道。

我是河南省鄧州市人。我們當地的名吃很多，糊辣湯、牛肉湯、清蒸羊肉、窩子面、燴麵等等。我最喜歡的是糊辣湯、牛肉湯、清蒸羊肉。七十年代糊辣湯二毛錢一碗，一碗糊辣湯，一個焦邊饃。鄧州小西關張老七糊辣湯很有名氣。河南人民廣播電臺作過報道。鄧州的糊辣湯有羊肉的，牛肉的。羊骨頭、牛骨頭熬湯後加入牛肉、羊肉、麵筋。麵筋必須自己洗出來才有味道。現在鄧州市的糊辣湯主要是韓家糊辣湯，設有幾家分店。價格是三至五元一碗。鄧州是南陽黃牛的主要產地。南陽黃牛肉肉香味美。鄧州的牛肉湯比較出名，大鍋熬出的牛肉湯很遠就聞到香味。鄧州的滷牛肉、醬汁牛肉、牛肉湯是外地的牛肉不可比擬的。其次是鄧州近些年才興起的窩子面。由於有南陽黃牛這個基礎，鄧州人把湖北的熱乾麵引進改良成有湯有水的窩子面。窩子面有輦有素，素的就是把半成品的鹼麵條燙一下放入芝麻醬、蔥花、香菜、牛肉湯即可。輦的有牛雜、牛肉的，也就是牛雜麵、牛肉麵。

果淵齋羊肉泡饃，宏順祥滷汁涼粉，定家小酥肉，東南亞甑糕，鐵志堅臘羊肉，盛家釀皮，楊家燒雞。這條街叫北廣濟街

感謝邀請，我們寶雞的小吃還是比較多的，一般到寶雞來做客，吃飯的時候基本上都會去家外家或者豔陽天，因為這兩個地方的特色小吃真的是數不勝數，光面食就有很多種，扯麵、削筋、褲帶面、攪團、麵皮等！當然麵皮又分為擀麵皮、蒸麵皮、烙麵皮以及農家麵皮！韭餅、豆花泡饃也是寶雞人喜愛的小吃，前幾天剛好吃了一回臊子豆花，味道還不錯，可能很多人都沒吃過臊子豆花，那就上個圖

之前一直聽說天王的臊子豆花很有名，吃過一兩回，很少有時間去吃，恰好前兩天是臥龍寺附近吃到了臊子豆花，不過記得應該在高新十路附近也有臊子豆花的攤位，一般只出現於三四月份的時候吧，其他時間比較少見臊子豆花，你們吃過臊子豆花嗎？還有在哪能吃到，大家一起分享哦~

感謝邀請：要說家鄉的小吃那的確不少，而且想起來就讓人流口水，我們中國五千年的歷史文化，每個地方都有不同特色的小吃，而且每種小吃都陪伴我們一代又一代成長不過現在想起來以前的小吃好象特別讓人回味，不知是以前的小吃口味的確好還是現在人的味口變了，總感覺吃不出以前的味道了。好懷念過去！！！！

家鄉的小吃太多了，我是中原人，哈哈，就愛吃燴麵，高湯熬出來的燴麵超級好吃，來南方工作，每次最想念的還是家鄉的那碗麵。還有大燒餅。

我們吃的燴麵要分三個鍋，一個鍋專門用來熬製高湯，用大骨頭熬羊湯，一個鍋用來煮麵，面煮熟了，再將大骨頭湯和撈出的面放到第三個鍋中稍煮一會盛碗，放點香菜，簡直美味極了。

有了燴麵就少不了大燒餅，用面做的中間加點鹹鹹的餡，趕成一個圓餅有一手指那麼厚，表面撒上芝麻，放入一個爐子裡烤，烤熟後趁熱吃，外焦裡嫩加上表皮還有香香的芝麻，好吃到爆炸。

1.自己家鄉的小吃有哪些，我的家鄉地廣人稀只講究份量。別管什麼菜或者小吃那份量絕對是足足的，而且東北人在吃上邊好像真沒有那麼講究，如果要像一線城市那樣上菜，盤子比臉大，菜比拳頭還小估計會被人砸店的。

2.具體到小吃我們那旮瘩有北韓冷麵，東北大麻花（是軟麻花）不是天津那種硬的麻花。油炸糕，粘豆包。真的不像南方那樣小吃多的很，至於現在很流行的烤冷麵我還沒有吃過，因為很少在外邊買路邊攤的東西吃。而且油炸糕和粘豆包我感覺其實就是一個東西，一個是蒸的，一個是炸的。

3.我喜歡的小吃那就很多了，鍾水餃，肥腸粉，麻辣豆花，泡菜。小籠包，三鮮小餛飩，龍抄手，冒菜，串串。豌豆黃，爆肚，驢打滾，艾窩窩，炒肝，炸灌腸，涼麵，熱乾麵（三鮮豆皮我不怎麼喜歡吃在戶部巷吃的），鄭州好像沒什麼我喜歡的小吃（燴麵我不怎麼喜歡吃）。把我去過的地方的小吃都說的差不多了。

4.其實說到喜歡的小吃也得根據個人的口味，有人覺得好吃有人覺得不好吃，就拿各種面來說吧，我就不喜歡吃什麼燴麵，刀削麵，拉麵也許是沒吃到正宗的，我還是喜歡吃打滷麵，唯一一個不敢吃的就是炸臭豆腐（一次沒吃過路邊攤那種）。

我就是比較喜歡吃麵食，比如，麵條什麼的還有，還有一些什麼雜貨之類的。最喜歡吃的就是雞腿，還有一些假的，什麼肉之類的吧。