魷魚鮮味，加上青紅椒的搭配，使味道更好。

1 將冷凍魷魚花解凍。2 將青椒、紅椒分別去蒂，橫切開，去掉籽，切成小塊,放入碗中，備用。3 鍋中注油燒熱，放入蒜片，爆香，下入青椒塊、紅椒塊，翻炒勻。4 放入魷魚花，炒勻。5 放入豆豉，翻炒勻。6 加入鹽、白糖、生抽，翻炒至食材入味。7 加入蔥段，炒勻。8 將炒好的魷魚盛入盤中即可。食材2包冷凍魷魚花各80克青椒、紅椒10克蒜片5克蔥段各2克鹽、白糖5毫升生抽15克豆豉食用油適量魷魚是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物，可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。製作指導冷凍魷魚卷放在流水下衝洗解凍就可以了。

炒魷魚我一般都是先把魷魚炒的差不多快熟時加點洋蔥跟青椒，喜歡辣的也可以加幹辣椒那樣比較辣，我吃的不是很辣所以算清淡口味。

其實鮮魷魚做法有好多，先發代表性三種做法。怎麼做看個人口味了

1爆炒魷魚

魷魚300克 |蔥薑蒜適量| 幹辣椒依據個人口味

豆瓣醬 2克| 青紅椒適量 | 老抽3克| 糖一茶勺 | 雞精2克｜耗油3克

- 步驟 -

魷魚去頭、表面黑膜，沿腹部切開（去內臟、軟骨），劃十字花刀，切成片；鍋內燒水，水沸後放魷魚，捲起後撈起；辣椒洗淨、切片，蒜切片，姜切絲，蔥切末，備用；熱鍋熱油，煸香姜、蒜、幹辣椒後，放豆瓣醬、魷魚、青紅椒、老抽、糖、耗油，翻炒至斷生；最後，撒上蔥花即可出鍋！

2鐵板魷魚

- 食材 -

魷魚350克 | 蔥芹菜洋蔥蒜適量| 甜麵醬5克

糖3克 | 五香粉2克 | 白胡椒粉2克 | 澱粉3克

幹辣椒 | 鹽1.5克 | 老抽2克 | 白芝麻2克

- 步驟 -

魷魚去頭、外面黑膜，處理乾淨（去內臟、軟骨）後，切開、劃十字花刀，切成片；芹菜洗淨、切段，洋蔥切絲，將芹菜、魷魚，焯水備用；魷魚焯好後，放甜麵醬、糖、五香粉、白胡椒粉、水澱粉，拌勻醃製10分鐘；熱鍋熱油，煸香蒜片、幹辣椒、洋蔥後，放芹菜、魷魚、鹽、老抽，翻炒均勻。最後，撒蔥花、白芝麻，即可出鍋裝鐵板！

3清蒸魷魚

- 食材 -

魷魚兩整條 | 蒜 小米椒適量 | 生抽3克

蠔油 2克| 鹽1克 | 糖一茶勺｜

- 步驟 -

魷魚去頭、外面黑膜，處理乾淨（去內臟、軟骨），備用；蒜切末，小米椒切圈，備用；熱鍋熱油，煸香蒜、小米椒後，放生抽、蠔油、鹽、糖，拌勻；蒸鍋放水，水開後放魷魚，隔水蒸5分鐘；蒸好後切圈，淋上蒜汁即可！

備註：焯水的時間不要過長，不然就不嫩了。魷魚身上的黑膜一定要撕掉，不撕會影響口感。切花刀的時候要斜切，小心點不要切斷。