一道很簡單的涼拌黃瓜就有幾十幾百種做法！說起涼拌黃瓜大家肯定都熟悉得不能再熟悉了吧。基本上每個人都是吃過這道菜的，不過每個人吃的拌黃瓜味道又不一樣而且製作的方法也不一樣哦。特別是因為地方差異，所以有的地方的涼拌黃瓜差別就很大的。就光說我們四川這邊吧，我就吃過兩種我覺得差別還挺大的涼拌黃瓜。第一種是生的，直接拌的那種。第二種竟然是用熱油澆上去吃的那種，而且吃的時候都還是熱的，就好像是炒了一下的那種感覺一樣。

但是在這兩種吃法當中，我最喜歡的還是第二種了，因為我吃過之後，我還是覺得第二種，要好吃一點，雖然說樣子有點像炒黃瓜，但是它也是屬於涼拌黃瓜的那種。而且吃起來真的很香。我以前吃的都是第一種吃法，就是因為吃過第二種之後，我覺得第二種太好吃了，然後我就去特意學了一下。那麼下面就讓我來教大家第二種涼拌黃瓜是怎麼做的吧。

首先我們要準備幾根黃瓜，一定要那種青黃瓜，不要那種大黃瓜因為兩種黃瓜的味道完全都不一樣，但是它們兩個全部都叫黃瓜，所以容易搞混。再準備多一點的大蒜，因為黃瓜裡面放蒜真的好吃，在準備一點花椒，鹽，乾紅辣椒，雞精，生抽，花椒麵，香油。

首先我們把黃瓜洗乾淨切成小段，然後用刀子把它拍扁，為什麼要拍呢？因為他們說拍的黃瓜味道會更好比切的好多了。把切好的黃瓜放進碗中備用。再把大蒜皮剝掉，洗乾淨之後把它拍碎，用菜刀把它切成泥狀之後放入剛才切好的黃瓜當中，再放上一點食鹽，生抽，雞精，花椒麵，香油

放好之後先不要動它把它放在一邊等下用。然後我們開火，把鍋內倒入食用油，等油溫熱了之後，放入幹辣椒段和花椒粒，等到它們全部都變香以後我們就可以把火關掉了，關掉火之後，我們馬上把熱油澆在剛才準備好的黃瓜上面。這個時候一定要把油澆在剛才的材料上面，好讓材料充分的吸收融合在一起。

把油倒好之後我們，最後再用筷子把它攪拌一下。就這樣一道美味的涼拌黃瓜就做好了。是不是和你們那邊的做法不太一樣呢？但是這種做法真的要好吃一點呢，不信的話你可以在家自己動手試一下。

你好，這個天氣來一份涼拌黃瓜那可是脆甜可口啊

蒜瓣4個

輔料

青尖椒

1個

紅尖椒

1個

涼拌黃瓜的做法

1.食材準備

2.黃瓜一根對半切開，用刀面拍扁，然後斜切

3.調醬汁：蒜瓣切碎、青紅椒斜切放碗里加一勺生抽

4.加一勺香醋

5.半湯匙白糖

6.少許鹽

7.2湯匙辣油

8.少許香油攪拌均勻

9.淋在黃瓜上攪拌均勻就可以開吃啦！

10.是不是超級簡單又快手呢！喜歡的小仙女們一定要試一試，做好的涼拌黃瓜也可以放冰箱冷藏一下挺爽脆可口的！按個人口味來哈！

涼拌黃瓜成品圖

蒜泥黃瓜

加用色拉油蒜泥汁，青紅小米，野山椒水，白糖，雞精，味精粉，蒸魚豉油，生抽，滴幾滴蔥油，均以上適量就好！

涼拌黃瓜看你用刀拍碎還是刀切了，大蒜切碎，香菜，本地麻油，生抽，剁辣椒，再來點熱油一淋。再一拌。冷藏一下味道更好（個人口味）

將黃瓜洗淨後，切成塊狀備用，將蒜搗成泥狀，倒在黃瓜上；把生抽、陳醋調勻，均勻倒入；撒一小把精鹽，用筷子攪拌至精鹽融化即可。如果是喜歡吃辣的朋友也可以加入適量的老乾媽或者是自己家裡炸好的辣椒油，加入量的多少可根據自己的喜好。

蓑衣黃瓜】

[食材]：黃瓜1根、幹辣椒、花椒、小米辣、大蒜少量、醬油一勺、白糖1勺、白醋適量、食用油適量、鹽少許

[做法]：

1.準備食材，黃瓜洗淨，不要去皮，大蒜切末。

2.準備兩根筷子，在黃瓜兩邊各放一根筷子，呈45度斜刀切下，切到筷子處停下來。然後再翻另一面用同樣的方法切。

3.將切好的黃瓜撒少許鹽，醃10分擠出水分放盤中，撒上蒜末備用。幹辣椒切碎，將醬油，白糖，白醋，鹽調成料汁備用。

4.取一個乾淨的炒鍋，倒入適量油加熱至六成熱時，倒入幹辣椒和花椒炸香。

5.趁油熱淋到黃瓜上，再澆上料汁，撒上小米辣。這道酸辣爽口的涼拌菜就做好了哦

這樣做出來的蓑衣黃瓜，口感爽脆，酸香開胃，吃了還想再吃。

夏天到來許多人都特別喜歡吃涼拌菜，涼拌菜已經可以說是特別常見的了。夏天一到黃瓜有開始了暢銷，黃瓜是一個可以清熱解毒，健腦安神，降血壓等負多種維生素於一身的神器 。

下面我來告訴大家怎麼做它好吃：

準備調料： 黃瓜兩根、變蛋兩個、蒜、辣椒油、鹽、雞精、味精、醋、生抽、白胡椒粉、小蔥、香油。

1.先把黃瓜洗淨，然後用刀把它拍散 拍出來的黃瓜比切出來的口感要好（不要拍的太狠） 用刀再切成一小段一小段的，變蛋用刀一分為四。

2.把大蒜切成沫 小蔥切成段 ，切好的黃瓜用鹽醃製5分鐘，五個鍾之後用水清洗一遍。

3.黃瓜瀝乾水分 到入一個調味盆中 依次放入切好的變蛋 雞精 味精 胡椒粉 生抽 醋 辣椒油 蒜末 小蔥段 再淋入一些香油 攪拌均勻 放置幾分鐘就可以食用了 。

一道可口的涼拌黃瓜穿插變蛋 就做好了 夏天必備

各人都有各人認可的做法 我的這個可能有些人感覺料有點多 喜歡清淡的 我再介紹一個黃瓜拌荊芥

準備：黃瓜 荊芥 花生米

1.把黃瓜洗淨切成1cm的薄片 注意 要斜刀切

2.黃瓜內放入鹽 香油 雞精 然後放入花生荊芥一起攪拌 就可以了

今天介紹一道涼拌黃瓜的做法，簡單好吃又美味，下面看看是怎麼製作的吧！ 【涼拌黃瓜】 原材料：黃瓜、大蒜、小米椒、小蔥、香菜

1、先把黃瓜清洗乾淨，把頭尾切掉，拍碎切成小塊備用。

2、把大蒜切成片，然後把它剁碎，放在碗裡面備用。

3、把米椒放在案板上面，把它切成辣椒圈，放在碗裡。

4、把小蔥頭切碎，香菜切碎，放在碗裡面。

5、裡面加上蠔油，生抽，香醋，白糖，食鹽，芝麻香油，辣鮮露，用筷子攪拌均勻。

6、把調好的料汁倒在黃瓜上面，然後用筷子攪拌均勻。

7、攪拌均勻之後，把香菜葉放在上面，就可以裝盤了。

好了，這道簡單好吃的涼拌黃瓜就做好了，希望大家能夠喜歡！

一哥“美食與心之旅”之——

涼拌黃瓜也細心

春晚夏到，黃瓜爬架，須葉爭攀，花開頂蕾，刺綻翠皮，不待瓜熟蒂落，早已採摘入箱，夜半起程，天明百里，晨市已起，菜販酒家，巧婦宅男，採鮮而歸，如何用途，自要看各家本領，展自家技藝。

黃瓜食鮮，涼拌尤佳，皮最好不去，然有施化學肥料之家，食之苦味不去，颳去也好，滾刀成塊，略撒白糖，淡入香油，去苦索水，鹽白醋生抽味精南德少許，調汁拌勻，自是家常做法，也是下酒美味。

若或喜辛辣之人，不妨來個蒜汁黃瓜，蒜最好選當年鮮物，蒜臼搉末，五料漸入，攪拌均勻，黃瓜或大刀拍裂斬段，或切片切塊切絲，蒜汁傾潑，自是鮮美得很，若或有新鮮荊芥、青紅椒絲亦可同拌，喜香者也可淋入芝麻醬，味覺更佳。

至於涼拌三絲，則已不分主次，紅蘿蔔紅豔鮮翠、粉絲細白透亮、海帶鮮腥提味、木耳黑中返光、銀耳白白胖胖、蛋絲油膩濃香、白豆腐原汁原味、紅豆腐一絲一縷、細豆芽弱不禁風、蔥薑絲黃綠相間，此時已無了三絲概念，享受的是隨意搭配，品味的是酸香的味蕾。

美食其實就是這麼簡單，若有心在，自是一番乾坤。