第一步調糊，準備生粉面粉比例一比一加水調，再加入1個雞蛋，雞蛋起到酥脆作用，再加入少許的鹽，調製漿糊狀即可，

第二部平菇，切成長條，清洗乾淨，瀝乾水分，備用

第三部起鍋燒油，油溫5成熱，加入過好漿的平菇，平菇很容易熟，不要炸太長時間

紮好的平菇撈出控油，再撒上椒鹽粉，就可以食用啦，酥脆可口

鮮蘑清洗切條備用.麵粉澱粉按1.5/1比加蛋黃少許鹽.吉士黃調糊.三層油溫.鮮蘑逐條沾上糊下鍋.表面炸之微黃起鍋.大火油溫四之五層復炸十幾秒.

1、平菇撕條

2、碗中放入麵粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻

3、加入食用油，攪拌均勻

4、鍋中放油，油溫燒至七成熟

5、平菇裹滿面糊，小火炸至金黃浮起

6、根據個人口味撒上椒鹽即可

鮮蘑菇洗乾淨，撕成條然後用鹽水泡一會，我家有寶寶所以我一般做的時候還會燒開水燙一下。然後準備雞蛋，澱粉，鹽攪均勻，糊差不多粘稠度以筷子放進去拿出來可以掛住，雞蛋和澱粉的量看你蘑菇的量定，然後把蘑菇放進去拌勻，然後就可以炸了，油燒到6，7成色放蘑菇進入，稍微定型後用漏勺輕輕翻一下防止黏到一塊，中火炸個差不多5分鐘就可以撈出來了，喜歡吃焦脆的可以在大火復炸一遍，小朋友當零食偶爾吃一下，來朋友了可以用來做下酒菜也不錯，我們家一般一個星期就會做一次，非常美味好吃。大家喜歡可以試一下

最簡單的，買天婦羅粉調好後，裹上炸就行了，炸好後就可以吃，也可以撒上椒鹽，孜然等調味也是很不錯，此外天婦羅粉只要是菜都能炸，味道都不錯。

幹炸現蘑是一道家常菜，做法簡單還美味，特別好吃。下面給大家分享一下製作方法。

食材：蘑菇500克 雞蛋一個 麵粉100克 水60克 食鹽適量 椒鹽

步驟：

1.蘑菇去根清洗乾淨，然後用手撕成條狀，然後焯水沖涼，然後用手擠出水，放入鹽拌一下入一下底味。

2.麵粉放入盆中，加入雞蛋攪拌均勻，放入水攪拌成糊狀。

3.鍋裡燒油，先把蘑菇條放入麵糊裡攪拌均勻，油溫稍微高點，然後用筷子夾起沾滿糊的蘑菇條一個一個井然有序的放入鍋裡。

4.帶麵糊表面發黃以後，用筷子撥動一下，防止粘連，待上下面都炸成金黃色以後方可撈出控油，放入盤中撒上適量的椒鹽即可食用。

小貼士：

一回不易放太多，容易粘連還不好炸熟。

準備材料：

適量新鮮的鮮蘑、適量麵粉、一個雞蛋、適量椒鹽、食鹽、植物油

製作方法：

1.取適量新鮮的鮮蘑，用剪刀剪掉鮮蘑老根，把鮮蘑用清水洗淨控水，然後用手把洗淨的鮮蘑撕成細條備用。

2.把控好水的鮮蘑，撒入椒鹽和食鹽，用手抓勻醃製半個小時以上。椒鹽主要是由花椒粉和五香粉還有孜然做成的。

3.鮮蘑醃製好後，取兩勺麵粉，加入一個雞蛋，調製好雞蛋麵糊，不要調太稠。

4.炒鍋放油油熱後，把鮮蘑倒入麵糊中，均勻的掛上麵糊，然後一點一點放入油鍋煎炸，一開始可以大火，用炸一兩分鐘後改小火，勤用筷子翻動，以免炸胡。

5.炸至兩面金黃就可以出鍋了，用漏勺把炸好的鮮蘑盛出控油後，放入盤中，這樣幹炸鮮蘑就做好了，出鍋的幹炸鮮蘑鮮香味美，酥脆爽口。可以根據自己喜好，撒上香菜或彩椒碎做點綴。

1.將蘑菇洗乾淨，撕成條狀。然後將雞蛋和澱粉倒入，一起攪拌。

2.油鍋熱了，將拌好的蘑菇下鍋，炸至金黃

3.出鍋，根據個人口味，可以撒上調料。

幹炸鮮蘑成品圖

用料

蘑菇500g，幹澱粉適量，麵粉適量，鹽適量，辣椒麵適量，燒烤調料適量

幹炸鮮蘑的做法

把蘑菇洗淨，撕成小條，撒入適量鹽放置，等滲出水分後將水分儘量逼幹。準備適量乾麵粉和幹澱粉混合均勻撒在蘑菇上，儘量讓每一條蘑菇都裹上面粉備用

鍋內熱多一些油，大火等油完全熱後，用筷子一根一根的將蘑菇分離放入，改至中火炸，炸至金黃將蘑菇控油用筷子撈出。

盛入盤中均勻撒上適量辣椒麵、燒烤料就OK了

小貼士用麵粉和幹澱粉混合，是不喜歡攝入過多的澱粉，但是口感是極好的。

幹炸鮮蘑是一道認可度很高的家常菜。蘑菇營養價值很高，但似乎很多人不愛吃蘑菇，覺得有種特殊的味道。不過幹炸鮮蘑卻因口味鹹香、口感酥脆而深受大家喜愛。

話不多說，今天就給大家介紹一下幹炸鮮蘑最簡單的做法，手殘黨、新手、小白請火速收藏！

所需的食材：

大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麵粉。

所需的調料：

鹽、花椒麵、食用油。

方法步驟：

1. 將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出後放入冷水中，取出擠幹水分後放入盆中，加入半勺鹽醃10分鐘。

2. 另取一個大碗，加入3勺澱粉、1勺麵粉、2克花椒麵、2克鹽，打入1顆雞蛋，攪拌均勻。

3. 將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使蘑菇都沾滿面糊。

4. 鍋中倒入寬油，5成熱後逐個下入蘑菇，炸至表面略黃即可撈出，全部炸完後進行二次復炸，待油溫升至7成熱，倒入炸好的蘑菇復炸15秒即可。

小貼士：

1.做麵糊時千萬不要加水，雖然一開始麵粉多、雞蛋少，加入蘑菇後粘稠度就正好了。

2.醃好蘑菇一定要擠幹水分，否則會導致麵糊太稀。

3.復炸非常必要，一是能夠使蘑菇更脆、更香，二是脆度能保持的時間更長。

4.根據個人喜好，吃之前可以撒些椒鹽、辣椒麵之類的。