除了做餃子餡，美味的韭菜還可以做出這些美食吃在我們的生活中是必不可少的，我們中國的飲食也是多種多樣的，而且同一種食物還有很多不同種的吃法呢，今天小妖要和大家說的這一種食物就是韭菜了，韭菜是很多人都喜歡吃的一種食材了。

一般人都喜歡把韭菜做成餃子餡，不過呢，韭菜其實還有很多其他的做法哦，首先就是做成韭菜盒子，這個可是很好吃的呢，韭菜盒子觀看外表就已經是很誘人的了，喜歡吃韭菜的朋友相信也是非常的喜歡吃韭菜盒子的。韭菜除了做成韭菜盒子或者是包餃子外，韭菜還有這樣一種比較簡單的做法的，那就是炒來吃，不過單炒韭菜的話沒有什麼食慾，加上鴨血和豆芽一起炒的話，味道就不一樣了呢，這個也是很美味的哦。

韭菜炒鴨血豆芽，這裡面的韭菜量是比較的少的，喜歡多吃韭菜的人就可以試試這樣的一種做法，那就是韭菜和辣椒的組合，這樣子的組合，既有韭菜又有辣椒，喜歡吃韭菜和辣椒的就可以同時滿足了呢。最後這一種韭菜的吃法相信很多人都是知道的，那就是用韭菜和雞蛋，把韭菜切成小段和雞蛋一起攪拌然後煎熟，這樣子吃韭菜也是很美味的哦。

用韭菜可以做的美食有很多，可是今天我卻要分享一個讓你驚喜的美食，把你所認識的韭菜，變換個模樣，我把它和小米結合在了一起，絲絲入味於無形之中，想必，不愛它都難，不信？就接著往下看！分享一下我的做法：

1.小米洗淨，入鍋蒸熟，也可以採用撈飯的形式，把小米稍微煮一下，撈出瀝乾水，再蒸制

2.韭菜洗淨控水，切碎放入攪拌器，加少許水，打碎成韭菜汁，為了最大程度的保留營養素，我個人認為不必過濾

3.把韭菜汁倒入小米中拌勻，黃色的小米就變成綠色的了

4.蛋液打散，熱鍋涼油，下入蛋液，迅速攪拌，越細碎越好，盛出備用（如果懶的話，不盛出來也是沒問題的）

5.鍋內倒底油，放入一小部分切好的小米辣，倒入小米，翻炒2分鐘，下入炒好的雞蛋，待看到小米在鍋中跳舞時，調入鹽，放入小米辣碎（可根據吃辣程度，酌情加哈，不愛吃辣，可直接省略），翻炒均勻盛盤

無形的韭菜，存在於綠色的小米之中，唯有吃過之後，才會感覺到韭菜的存在感，與雞蛋的配搭是絕配，此種做法，可以讓平常不吃韭菜的人接受，這算不算是一個意外的驚喜呢？

1韭菜盒子

2韭菜雞蛋餃子

3韭菜雞蛋包子

4韭菜炒雞蛋

5韭菜炒香乾

6烤韭菜

7甜不辣遍韭菜

8韭菜煎餅

9韭菜鍋貼

用韭菜可以做的美食特別多。

新鮮的韭菜中豐富的維生素C，較多的鈣、鐵、磷、蛋白質、少量脂肪以及其它維生素和礦物質。

韭菜具有：防止便秘、預防心腦血管方面疾病、活血化瘀、預防癌細胞、預防壯陽補腎、消除腰痠、抗衰老的功效。

人家最常吃韭菜的方法是“韭菜炒雞蛋”。

新鮮的韭菜洗淨切4釐米左右的長段；

取三、五個雞蛋打碎在碗裡，放入適量食鹽、十三香，混合攪拌成蛋液；

熱鍋涼油，油溫升高後倒入蛋液，先煎雞蛋；

雞蛋成形後放入韭菜，大火翻炒，炒熟後關火裝盤。

這樣炒出來的韭菜與雞蛋是分離的，如果你喜歡韭菜雞蛋混合在一起，那就把韭菜切1釐米米左右的小段，放入蛋液裡，下油鍋炒，這樣也好吃。

注意事項：油煎雞蛋比較費油，鍋裡的油要多添一點，防止糊鍋。

韭菜+雞蛋+粉條，調製成“餡兒”，有五種吃法。

韭菜洗淨瀝乾水後切碎；

取五六個雞蛋打碎入碗裡，加入適量的“涼水”，攪拌成糊狀；

熱鍋里加入適量的食用油，油溫升高後倒入打好的“雞蛋液”，不停的攪拌，這樣煎出來的雞蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；

取少許紅薯粉條用水煮一下，煮熟後撈出，瀝乾水份，涼透以後用刀剁碎；

然後把切碎的韭菜與粉條一起放入煎雞蛋的鍋裡，加入蝦皮、十三香、鹽、味精、香油，攪拌成餃子餡。

到這裡，“韭菜+雞蛋+粉條”的“餡兒”都做好了，下來介紹四種吃法。

一、素餃子，這家尋常家姓家裡最常吃的餃子之一。麵粉和成麵糰，擀餃子皮，吃多少包多少，“韭菜雞蛋餡”餃子不適合“凍冰箱”。

二、素包子，酵母發麵，擀包子皮，包包子，蒸包子。韭菜雞蛋餡的包子適合“皮薄餡足”。

三、菜卷子，也有稱之為“菜莽”，麵粉和成麵糰，再擀成“麵皮”，將調好的“韭菜雞蛋餡”平鋪在麵皮上，捲成卷，上籠蒸15分鐘即可，因形將長條型，故稱“菜莽”。

四、水煎包，酵母發麵，擀包了皮，包包子，平底鍋，鍋底燒熱後刷一層食用油，將包好的包子均勻的擺在上面，加涼水，水要半淹沒包子，上面撒層乾麵粉，大火煮沸水，改中小火災，水將要燒乾時，改小火，淋上香油，二分鐘後包子翻面，再煎一分鐘即可。

五、菜角子，酵母發麵，擀成巴掌大的皮，放入韭菜雞蛋餡，包成扇形，因為是油炸，所以鍋裡要加很多的食用油，油溫60度時將包好的“菜角”放入去，小火慢炸，中間偶爾翻動，兩面金黃色即為炸好。

“韭菜+雞蛋+粉條”餡的食物，“蒸、煮、煎、炸”全有了。

韭菜還可以做很多菜，如：韭菜鴨血、韭菜雞蛋餅、韭菜大肉水餃、烤韭菜等等等等。

韭菜是人們餐桌上經常吃的美食之一，雖然很多時候都是做配菜，但是韭菜的獨特味道與自身的功效深受人們喜愛！

1.韭菜炒辣椒

因為家裡人都喜歡吃辣，而且加之秋天的辣椒辣味十足，兩者結合味道超級棒。如果喜歡吃辣，真的是超級好的選擇，如果不喜歡辣，那也可以選擇不辣的辣椒。

2.韭菜炒雞蛋

可能這個做法更常見？就是老少皆宜，而且雞蛋營養豐富，所以和韭菜的維生素相搭配就比較平衡營養。家裡也是做這個比辣椒炒韭菜多，因為有好辣椒的時間太短。

3.韭菜餃子

從小到大，我覺得我家裡包過最多的就是韭菜餡的餃子。吃了這麼多年，就是從最開始的喜歡變成現在的一點都不想吃，因為膩了。但是還是不否認，它是好吃的。配上醋和老乾媽，完美。

4.韭菜雞蛋煎餅

和番茄雞蛋煎餅差不多，都很家常。但是這個更常作為一道菜出現，番茄可能更百搭，更常作為早餐出現，其實我自己，兩個都喜歡，嘻嘻，好吃。

5.韭菜雞蛋盒子

感覺和韭菜炒蛋和韭菜雞蛋餅差不多，但是看起來更高大上，當然，操作更復雜。

6.烤韭菜

不說了，烤韭菜真的好吃，必點。

韭菜，可以做雞蛋菜合，韭菜，雞蛋，粉條，和好面醒上半小時後，用麵包上餡，用油怍菜合很好吃我們這裡到處賣這個菜合，

韭菜是在春天必須要吃的蔬菜，特別細嫩，而且香味十足。營養價值高，要保健作用也十分好吃。

韭菜可以做成很多好吃的食品，做法也比較簡單，我只說幾種做法吧。

一，韭菜炒雞蛋。

這是大家都熟悉，也是特別簡單的一道菜。

把韭菜洗淨切碎，把雞蛋攪成蛋液，倒入韭菜，適量鹽混勻。把油鍋燒熱，倒入雞蛋韭菜液，做成炒雞蛋，就可以了。不需要多加調料，就香味十足。

二，韭菜雞蛋羹。

也是同上面一樣製成韭菜雞蛋液，然後加入熱水攪勻，調成溫柔的蛋液，別忘了給鹽。再放入蒸鍋裡蒸成雞蛋羹。既有雞蛋的鮮嫩，也有韭菜的清香，十分好吃。

三，韭菜餃子。

這也是很著名的了。把韭菜洗淨，瀝乾水分，切碎，加入適量鹽醃製。把豬肉或其他肉做成餡兒，加入適量調料。再把醃製了20分鐘左右的韭菜末擠幹水分。混入調好的肉餡兒裡，攪拌均勻作為餡兒，然後用餃子皮包成餃子就可以了。只要緣分給準了，不需要多加調料，就十分清香美味。蒸著吃，煮著吃，烤著煎著吃都可以的。

四，韭菜餅。

把韭菜洗淨切碎的，加入適量的鹽。麵粉加入雞蛋液，適量的水，五香粉兒，糖。再倒入韭菜末調製成麵糊。用煎餅鍋，或者油鍋裡燒油後，倒入韭菜面煳煎成兩面焦黃的餅就可以了。酒菜便十分香，不需要多加調料。

五，韭菜盒子。

這也是著名的美食了。把麵粉加入適量的水，揉成麵糰以後，充分醒發20分鐘。

把韭菜洗淨切碎，打入幾個雞蛋，加入適量的鹽，攪成韭菜雞蛋。雞蛋可多可少，但是鹽要給準，其餘調料可以不加。

把行行好的麵糰擀成一個個的薄餅，把調製好的韭菜雞蛋放在麵餅裡，包成半圓形的餃子狀，用手掌按薄一點。然後放入油鍋裡煎熟。醒發後的麵皮比較鬆軟，給的餡料足非常有味吃過的人都會喜歡。

用韭菜製成的美食是很多的，各地都有特色的。還有韭菜炒千張，韭菜炒蝦仁，韭菜香乾，韭菜春捲等等。都是簡單又好吃的菜，大家可以試一試。

用來涼拌﹑炒菜或者做湯可切成3釐米的段；用來做餡料可切成碎丁；還可從中間對開做蒸韭菜。

韭菜用於涼拌可直接涼拌也可焯水6-10秒再加調料進行涼拌；用於炒菜可清炒或者搭配雞蛋﹑肉﹑蝦仁等一起炒；剁碎做餡料可做餡餅﹑包子﹑餃子等。用切碎的韭菜做餡料時，先放油調勻，再放鹽，這樣油在韭菜表面形成一層保護膜，可減少韭菜餡出水。

喜歡吃素的可以先炒雞蛋，韭菜，粉條包餃子，也可做菜盒子，油炸菜盒也好吃。

流鼻血：用鮮韭菜根洗淨後搗爛堵鼻孔內。

益精壯陽：韭菜50g、韭菜籽10g、粳米100g、鹽少許熬粥，能起到補腎壯陽的功效。

過敏性皮炎：韭菜搗汁外敷可緩解面板炎症。

韭菜易引起上火，陰虛火旺者不易多食

夏韭老化 纖維多而粗造 不易被人腸胃消化吸收 加之夏季胃腸蠕動 功能降低 多會引起胃腸不適或腹瀉

韭菜不易消化胃腸虛弱的人不易多食，否則燒心難受。患有眼疾者不宜多食，韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎，流眼屎，所以也不要天天食用。

韭菜還是春天的頭茬最香了，不管用它來做什麼美食，真的都是特別好吃的，今天就來說說幾種和韭菜天生就能做好朋友的美食！

一、韭菜雞蛋。這兩種食材真的是天生應該在一起的，不管是把它倆炒了還是拌一起包餃子，都是那麼的好吃，再來一丟丟蝦米提鮮，簡直就是鮮上加鮮啊！

二、烙韭菜餅。這種吃法也是有主有菜，韭菜里加入自己喜歡的配菜，用麵糰包裹起來，在刷了油的鍋裡烙至兩面金黃，簡直就是人間美味啊！

三、韭菜炒海腸。不知道有多少人吃過這道菜，我第一次吃的時候真的是被圈粉了，瞬間就愛上了這道菜。新鮮的韭菜配上鮮香的海腸，兩種味道交織在一起，真的就是味蕾的享受！

能和韭菜在一起的製作食材真的太多了，可見韭菜也是一種親和力比較強的菜，和好多食材都可以成為朋友啊！朋友們，你還知道哪些能和韭菜做的菜嗎？

1、韭菜炒海鮮（蝦仁、魷魚、蛤蜊肉等）。

2、韭菜炒雞蛋。

3、雞蛋韭菜香菇做餡包餃子。

4、韭菜肉餡餃子。