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  • 1 # 皮草達人姐

    立秋可以吃了。韭菜,食物本身沒什麼壞處,但是要看怎麼吃和什麼時候吃。韭菜的好處  增進食慾  韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人孩子孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。  益肝健胃  韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能  散瘀活血  韭菜有散瘀活血解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病貧血動脈硬化。吃韭菜禁忌:  (1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽,能燥動相火,耗竭真陰,動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡,故《本草求真》說:“火盛陰虛,用之最忌。”  (2)夏日不應多食夏日韭菜多老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,夏季胃腸功能降低,多食會引起腹脹不適或腹瀉。  (3)食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B,加熱能使這補成分破壞,加熱時間越久,破壞越多。故不應長時間加熱後食用。  (4)不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,又難以消化,又不象蔥蒜可剝皮後生食,食用部分離地面較近,常汙染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗乾淨,容易感染疾病,故不宜生食。  (5)不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C,和蜂蜜同時食用,所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉,二者同食,能導致洩瀉。故《本草品彙精要》說:“不可與蜜同食。”  (6)服維生素K時不應食用服維生素K時忌食含維生素C多的食品,本品維生素c含量甚高,同用可降低維生素K的療效。  (7)不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作,易致肝病及出血性疾病。  (8)不宜與牛肉同食,易致牙齦炎症。

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