煮茶葉蛋我是最擅長的，首先要選好蛋的品種。做茶葉蛋最好的就是外殼白裡帶點紅的雞蛋。不要買那種紅殼雞蛋？接下來是如何製作的？第一步，把雞蛋先慢慢煮7成熟。但是不要煮的太久，5分鐘即可。第二步，輕輕地把雞蛋殼敲碎一點點。第三步。冷水下鍋放入適量茶葉，八角，桂皮，甘草，精鹽，生抽把水煮開。第四步，把雞蛋放入煮開的調料當中小火慢煮一小時以上使雞蛋入味即可。一小時後，香噴噴的茶葉蛋就製作出來了。

煮茶葉蛋的步驟，將洗乾淨的雞蛋和茶葉、香料、醬油、鹽、可樂同時放入鍋內，倒入清水，水面沒過雞蛋即可。開火燒三四分鐘，等蛋清凝固時將雞蛋敲開縫，便於香味滲透到雞蛋裡面。美味的茶葉蛋就做好了。

將雞蛋煮熟，過冷水，將雞蛋砸裂，不要脫殼，水中加入幹辣椒、八角、香葉、花椒和紅茶葉，煮開後放入雞蛋，加入醬油、鹽，煮15-20分鐘，撈出後倒入湯汁浸泡一晚就好了。

茶葉蛋做法：

用料：雞蛋、八角、香葉、桂皮、紅茶、茴香、老抽、生抽、鹽。

做法步驟：雞蛋清洗乾淨後，冷水下鍋煮5分鐘備用，將八角、香葉、桂皮、紅茶、茴香、老抽、生抽、鹽放入鍋中加入適量的水燒開，將煮好的雞蛋皮輕輕敲碎，水開後將敲碎的雞蛋下鍋，中火煮15分鐘後改小火15分鐘。出鍋後雞蛋要泡在湯汁裡，時間久點味道會更好，最好泡12個小時哦！

雞蛋涼水下鍋煮10分鐘左右至全熟。

煮好的雞蛋倒掉水，重新加入涼水，這樣會好脫殼，水要蓋過雞蛋兩倍深，這時用工具把蛋殼輕輕敲碎。

加入所有配料和自己喜歡的茶葉

可以用調料包，再次煮開鍋後關最小火煮30分鐘左右。

煮好關火再泡上會就可以吃了。剝出來的雞蛋美美的。

茶葉蛋做法：

用料：雞蛋、八角、香葉、桂皮、紅茶、茴香、老抽、生抽、鹽。

做法步驟：雞蛋清洗乾淨後，冷水下鍋煮5分鐘備用，將八角、香葉、桂皮、紅茶、茴香、老抽、生抽、鹽放入鍋中加入適量的水燒開，將煮好的雞蛋皮輕輕敲碎，水開後將敲碎的雞蛋下鍋，中火煮15分鐘後改小火15分鐘。出鍋後雞蛋要泡在湯汁裡，時間久點味道會更好，最好泡12個小時哦！

前兩天剛做了，雞蛋先煮熟備用，然後煮調料料和茶葉，水開後再放入雞蛋煮十分鐘，關火悶一段時間，時間越長越入味兒

煮茶葉蛋一定要注意以下兩點，否則煮出的茶葉蛋與水煮雞蛋是沒有什麼區別的！

第一、敲碎蛋殼。大家知道雞蛋的外殼是非常堅硬的，雖然雞蛋的蛋殼的結構是多孔透氣的，但這是孔是非常非常細小的，在煮雞蛋時，味道是無法透過蛋殼進入雞蛋內部的。所以要想讓在煮茶葉蛋時讓雞蛋入味，必需在敲碎蛋殼。否則就是加再多的調料，也無法穿過蛋殼這道屏障；但是不要在雞蛋沒有煮熟前敲碎蛋殼，那樣的話就成了煮“荷包蛋”了！一定要在雞蛋煮熟後將蛋殼敲碎。

第二、充分浸泡。雞蛋煮熟後，蛋清凝固；凝固的蛋清同樣是難以入味的，這也要透過長時間浸泡才能讓雞蛋入味，只有長時間浸泡才能使調料的味道慢慢地滲入到蛋清中。

做好以上兩點，才能保證煮茶葉蛋的味道入味。

下面跟大家分享一個“五香茶雞蛋”的做法。

【材料】

雞蛋10個

【滷料】

八角3顆、花椒2大匙、草果2顆、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、紅茶5克

【調料】

米酒15克、老抽150克、冰糖50克

------【開始製作】------

第一步：雞蛋放入沸水中，中火煮八分鐘；放入冷水中，剝殼；

第二步：將滷料裝入滷料包中；鍋內加水1000克，放入滷料包，米酒、老抽、冰糖將水煮沸；

第三步：水煮沸後關火，放入剝掉殼的雞蛋，浸泡30分鐘；再開大火煮沸，轉中小火煮5分鐘，關火，再浸泡30分鐘，即可撈出食用。

【幾點小提示】

**做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻；

**滷汁一定要沒過雞蛋，否則浸泡後的雞蛋就會變成“花臉”。

**水煮雞蛋不能時間過久，否則蛋清變硬。

**如果想味道更濃，可長時間浸泡。

謝謝邀請哦，茶葉蛋在我們這裡幾乎是家家戶戶都做過，那濃郁的茶蛋香讓人聞之垂涎，有一種欲罷不能啊。首先，把雞蛋清洗乾淨，晾乾淨上面的水，放在鍋裡，慢慢注入清水沒過雞蛋，開火煮直水沸，調小火，大約三四分鐘後，關火；這樣雞蛋大約九分熟，蛋白凝而不固，營養剛剛非常好。

另外，準備醬油，茶葉（家裡人不願意喝的茶，紅茶比較好），八角，花椒，料酒什麼的，依個人喜好酌情加量，我比較喜歡茶葉加多一些，還加一些橘子皮，它能增加淡淡的清香，醬油根據雞蛋的多少以及個人的口味而定，鹹淡正好為宜，把準備好的材料放入醬油裡一起煮，煮開就行。

另一邊，把雞蛋撈出來，每個雞蛋都稍微磕打磕打，讓皮有多處的裂痕，依次放入煮好的醬油茶裡，一切就OK，靜等幾天，就可以享受美美的、香氣四溢的茶蛋啦。喜歡吃的朋友可以動手做哦。

1、食材

雞蛋6-10個左右（個數儘量別太多，能在兩天內吃完），大蔥，茶葉一小把，姜，白砂糖，鹽，花椒10粒（看個人口味增減），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1塊，五香粉。

2、做法步驟

(1)、將雞蛋洗乾淨，然後放到鍋裡面，在鍋里加滿水，開中火，煮上10分鐘左右。

(2)、使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。

(3)、將準備好的調料，蔥、姜、桂皮、八角、花椒等放入鍋裡。

(4)、然後放入茶葉，這是最重要的食材之一，茶葉蛋嘛，沒茶葉就不叫茶葉蛋了。

(5)、加入鹽、老抽、糖和五香粉（可以選擇放也可以選擇不放，主要是提味）。

(6)、再倒入料酒小半碗，先開大火煮開之後，開小火煮上40分鐘左右。

(7)、再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的鹹淡調整），關火，浸泡半天之後，即可食用。也可以放在電飯煲裡面開著保溫，放個小半天，更加入味。

3、注意事項

(1)、煮茶葉蛋的時候，水需要加滿。

(2)、五香粉可放可不放，根據個人口味而定。

我是先把蛋洗淨，白水煮熟，然後拿再洗乾淨。殼敲縫後加調料（各人愛好），再煮半小時關火，浸一夜後即可。

個人覺的先煮茶葉，煮水時間酒茶色出來，在煮雞蛋好一些

茶葉跟蛋同時一起放，慢慢的煮上一個鍾啊！

先煮香料茶葉放作料在放蛋，蛋煮熟了把殼敲破然後繼續煮十分鐘讓它入味